Batagor adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer, terutama di wilayah Jawa Barat. Adapun sebutan “batagor” itu sendiri adalah singkatan dari bakso tahu goreng. Kombinasi antara bakso ikan yang kenyal, tahu yang gurih, dan saus kacang yang khas menjadikan batagor sebagai hidangan yang lezat dan menggugah selera. Tidak heran banyak orang mencari resep membuat batagor untuk dicoba di rumah.
Kini kami akan berbagi dengan Anda resep membuat batagor sendiri di rumah yang mudah dan nikmat.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bakso ikan (500 gram)
Tahu putih (250 gram), potong kotak kecil
Daun bawang (2 batang), iris halus
Bawang putih (3 siung), haluskan
Bawang merah (5 siung), haluskan
Tepung terigu (150 gram)
Tepung tapioka (50 gram)
Telur (1 butir)
Garam (secukupnya)
Merica bubuk (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)
Bahan Untuk Saus Kacang
Kacang tanah (150 gram), sangrai dan haluskan
Air jeruk nipis (1 sendok makan)
Gula merah (1 sendok makan), serut halus
Bawang putih (2 siung), haluskan
Bawang merah (2 siung), haluskan
Cabai rawit (2 buah), haluskan (opsional)
Air matang (200 ml)
Garam (secukupnya)
Langkah-Langkah Pembuatan Batagor
Pertama, haluskan bakso ikan menggunakan blender atau food processor. Bubuhkan merica bubuk, bawang merah, garam, dan bawang putih. Aduklah secara merata sampai semua bahan tercampur dengan sempurna.
Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka dalam wadah terpisah. Berilah air secukupnya sampai membentuk adonan yang kental.
Ambil sejumput adonan bakso ikan, pipihkan di tangan, dan letakkan sepotong tahu di tengahnya. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil yang menutupi tahu. Lakukanlah langkah yang sama hingga semua adonan yang tersedia habis.
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Ambil sejumput adonan tepung, celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok lepas, dan gulingkan ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata. Goreng dalam minyak panas hingga warnanya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Untuk membuat saus kacang, campurkan kacang tanah halus, bawang putih, bawang merah, cabai rawit (jika menggunakan), gula merah, air jeruk nipis, dan garam dalam wadah. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk saus kental dan lezat.
Sajikan batagor goreng dengan saus kacang di atasnya. Taburkan juga irisan daun bawang untuk memberikan aroma segar.
Batagor siap dinikmati sebagai hidangan pembuka atau sebagai camilan yang lezat. Rasanya yang gurih, kenyalnya bakso ikan, dan kelezatan saus kacangnya pasti akan memanjakan lidah Anda. Anda juga dapat menyesuaikan rasa saus kacang dengan preferensi pribadi Anda, menambahkan bumbu atau cabai sesuai selera.
Membuat batagor sendiri di rumah memberikan kepuasan tersendiri karena Anda dapat mengontrol kualitas bahan dan menyesuaikan rasa sesuai selera. Selain itu, Anda juga dapat menikmati batagor kapan saja tanpa harus mencarinya di tempat makan atau pedagang kaki lima. Dengan resep membuat batagor ini, Anda dapat menghidangkan hidangan lezat dan menggugah selera kepada keluarga dan teman-teman Anda.
