Payakumbuh adalah julukan untuk salah satu Kota yang ada di Provinsi Sumatera Barat. Tak cuma terkenal dengan tempat wisatanya yang beragam, Payakumbuh pun menawarkan beragam makanan lezat yang menarik untuk dicicipi. Ada beberapa makanan khas Payakumbuh yang kelezatannya memanjakan lidah.
Beragam hidangan khas Payakumbuh dibuat dengan menggunakan bumbu dan rempah yang khas sehingga menciptakan cita rasa lezat dan membangkitkan selera. Tidak usah bingung, berikut ini 7 rekomendasi makanan khas Payakumbuh yang memanjakan lidah dan sayang untuk dilewatkan.
1. Gulai Paluik
Gulai paluik adalah salah satu makanan khas Payakumbuh yang terkenal dan menarik untuk dicicipi. Sajian ini tidak cuma mempunyai tampilan yang unik, namun cita rasa lezat dan membangkitkan selera.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat gulai paluik antara lain jengkol, telur, tepung, dan santan. Gulai paluik menyuguhkan olahan jengkol yang sudah dilembutkan, dibungkus dan dililit dengan daun kacang dan daun labu. Disamping cocok untuk disantap langsung, gulai paluik pun amat cocok untuk disantap dengan nasi hangat.
2. Rendang Runtiah
Berbeda dengan rendang pada umumnya yang memakai potongan daging berukuran cukup besar, Rendang Runtiah memakai daging sapi yang disuwir-suwir sebelum diolah. Karena bentuk dagingnya disuwir-suwir, maka tidak mengherankan bila Rendang Runtiah mempunyai tampilan seperti abon sapi. Walaupun demikian Rendang Runtiah mempunyai rasa yang lebih lezat dan gurih. Beragam bumbu dan rempah yang diperlukan untuk membuat sajian ini antara lain santan, daun serai, bawang putih, jahe, dan lengkuas.
3. Rendang Paru
Salah satu makanan khas Payakumbuh yang terbuat dari olahan paru dan dapat Anda coba adalah Rendang Paru. Seperti namanya, sajian ini terbuat dari bahan utama paru dan dimasak memakai bumbu dan rempah-rempah khas rendang. Bumbu-bumbu yang diperlukan untuk membuat sajian ini antara lain daun salam, serai, cabai rawit, dan lain sebagainya.
4. Rendang Telur Kering
Selaras dengan namanya, rendang telur kering terbuat dari bahan utama telur ayam. Berbagai bahan lainnya yang diperlukan untuk membuat rendang telur kering yakni daun jeruk, daun salam, santan, dan tepung terigu.
Walaupun dinamakan rendang, namun makanan ini terkenal unik lantaran memiliki tekstur renyah seperti keripik. Rendang telur kering dihidangkan dengan berbagai varian rasa, seperti pedas cabai merah yang jadi salah satu favorit para wisatawan.
5. Pangek Cubadak
Pangek Cubadak adalah salah satu kuliner yang terbuat dari bahan utama santan dan nangka muda. Bila dilihat sepintas, Pangek Cubadak mempunyai tampilan seperti hidangan gulai. Di samping cita rasanya lezat, kuliner satu ini mempunyai proses memasak yang relatif unik. Ketika dimasak, Pangek Cubadak ditambahi batang pisang di bagian bawah pancinya supaya matang sempurna dan tidak mudah gosong.
6. Galamai
Galamai adalah salah satu makanan khas Payakumbuh yang terkenal dan menarik untuk dicicipi. Makanan ini mempunyai warna dan tekstur seperti dodol. Bahan-bahan yang dipergunakan untuk membuat galamai pun mirip dengan bahan-bahan pembuatan dodol. Misalnya gula aren, santan, dan tepung beras. Ketika menyantapnya Anda akan merasakan teksturnya yang lembut dan lengket serta cita rasanya yang manis dan legit.
7. Kerupuk Jangek
Kerupuk jangek adalah julukan lain dari kerupuk rambak. Di Payakumbuh kerupuk jangek ini tak cuma disantap sebagai cemilan, namun banyak dipilih sebagai pelengkap waktu makan. Bahan utama kerupuk jangek adalah kulit kambing atau kulit sapi.
Kerupuk yang dihidangkan lewat proses penggorengan ini amat cocok untuk disantap oleh seluruh kalangan, sejak dari anak-anak sampai orang dewasa. Proses pembuatan kerupuk jangek yang terhitung membutuhkan waktu lama menyebabkan kerupuk ini mempunyai harga jual yang tergolong mahal.
Demikianlahh 7 makanan khas Payakumbuh yang terkenal lezat dan membangkitkan selera. Ketika berkesempatan liburan ke Payakumbuh, makanan manakah yang terlihat paling menarik dan ingin Anda cicipi?
