Resep capcay kuah adalah salah satu menu andalan ibu-ibu ketika mesti memasak dalam waktu singkat. Masakan ini dapat memanfaatkan bahan-bahan yang terdapat di rumah sebab memang tak ada aturan khusus.

Walau begitu, capcay tergolong jenis masakan sehat bagi keluarga di rumah. Pasalnya, beragam sayur dan bahan lainnya yang digunakan kaya akan nutrisi dan gizi yang baik bagi kesehatan. Sebetulnya dari mana asal masakan capcay ini?

Asal Usul Capcay

Sebetulnya, menu capcay bukan masakan khas dari Indonesia, tetapi dari negara China. Menariknya makanan yang lezat ini justru malah kurang diakui di negara asalnya sebab dipandang sebagai makanan murahan.

Hal ini disebabkan menu capcay adalah hasil ciptaan koki-koki kerajaan lantaran merasa sayang terhadap sisa-sisa sayuran tersebut. Penting Anda ketahui, keluarga istana dahulu tak mau mengkonsumsi makanan sisa.

Bukannya terbuang sia-sia, para koki memasaknya jadi hidangan capcay. Lain halnya dengan di Indonesia yang justru menyambut baik terhadap hidangan ini.

Indonesia banyak memiliki jenis sayuran dan rempah-rempah sehingga capcay mendapatkan tanggapan baik. Cuma, ada sedikit adaptasi pada menu masakan itu sebab disesuaikan dengan selera lidah masyarakat Indonesia.

Resep Capcay Kuah Sederhana

Kecuali memesannya di restoran Chinese Food, Anda dapat memasak capcay sendiri di rumah. Tak cuma bergizi dan praktis, capcay kuah akan terasa lebih mantap ketika dinikmati dalam kondisi hangat.

Ditambah lagi dengan adanya hujab gerimis atau cuaca mendung, rasanya akan kian istimewa. Untuk meningkatkan cita rasa masakan, Anda dapat menambahkan air kaldu ketika memasaknya.

Baiklah, tidak perlu berlama-lama, berikut ini bahan dan cara membuat capcay kuah sederhana yang enak.

Bahan-bahan Utama yang Harus Disediakan

• Dada ayam 300 gr dipotong berbentuk dadu.
• Udang 200 gr, dikupas lantas dipotong berbentuk dadu.
• Sayuran, seperti wortel, sawi hijau, kol, jagung muda, kembang kol, secukupnya (jenis sayurannya dapat diganti menurut selera atau tergantung persediaan di rumah).
• Minyak goreng kelapa 6 sdm
• Tepung maizena 2 sdm, dilarutkan dengan sedikit air.
• Bumbu penyedap secukupnya.
• Air kaldu (dapat menggunakan air rebusan dari tulang-tulang ayam).

Bahan-bahan Bumbu Iris

• Bawang bombay 2 buah, diiris sesuai dengan selera.
• Cabai merah 2 buah, diiris-iris.
• Cabai rawit 6 buah, diiris-iris (boleh ditambah lagi bila lebih suka pedas).
• Tomat 2 buah, dipotong sesuai dengan selera.
• Bawang putih 4 siung, dihaluskan.

Bumbu untuk Saus

• Saus tiram 4 sdm
• Merica bubuk 1 sdt
• Saus tomat 1 sdm

Cara Membuat atau Memasaknya

• Langkah pertama panaskanlah minyak, lantas tumislah bawang putih, irisan cabai, dan bawang bombay.
• Setelah itu tumislah sampai harum, lantas masukkanlah udang dan daging ayam. Masaklah sampai setengah matang.
• Selanjutnya tambahkanlah wortel dan kembang kol, tuanglah sedikit air. Kemudian biarkan sampai setengah matang.
• Berikutnya masukkanlah sawi hijau dan tomat ke wajan, aduklah secara merata. Tunggulah hingga sawi nampak layu.
• Tuangkanlah bumbu saus, lalu aduklah sampai rata.
• Sesudah rata, tambahkanlah air kaldu, biarkan hingga mendidih.
• Kemudian tambahkanlah larutan tepung maizena. Aduklah sampai rata, biarkan air hingga mendidih dan agak mengental. Janganlah lupa untuk memperbaiki rasa dengan mencicipinya. Bila ada yang dianggap kurang, Anda dapat menambahkan bumbu penyedap.
• Terakhir, angkatlah dan capcay kuah kini sudah siap untuk disajikan bersama keluarga.

Nah, itu dia resep capcay kuah yang sederhana namun enak beserta cara memasaknya yang dapat Anda coba di rumah. Dengan resep capcay kuah ini, Anda dapat menghidangkan menu masakan yang sehat, mudah membuatnya, dan tentu saja enak untuk keluarga.