Pernah dengar hidangan kuliner bernama lumpia basah? Bila Anda tinggal di Bandung tentu sudah familiar dengan jajanan enak yang satu ini. Resep lumpia basah sebetulnya mudah, akan tetapi memang ada berbagai macam komposisinya.  Hal ini tergantung dari daerahnya masing-masing, seperti lumpia khas Bandung dan lumpia khas Semarang. Meskipun sama-sama lumpia, tetapi ada perbedaan diantara kedua sajian kuliner tersebut.

Lumpia basah khas dari Semarang biasanya berisi rebung dan daging. Sedangkan lumpia basah khas Bandung berisi saus kental, telur, bengkuang, dan toge. Nah, ada hal yang menarik dari jajanan pinggir jalan ini. Umumnya penjual lumpia basah yang memakai gerobak menumis isiannya dengan cara dadakan dan langsung dihidangkan pada pelanggan. Satu buah lumpia itu cuma dihidangkan untuk 1 porsi saja.

Ada beragam jenis kulit lumpia yang dapat Anda temukan di pasaran yakni kulit lumpia tebal  dan kulit lumpia tipis yang berwarna putih. Kulit lumpia yang tebal umumnya digunakan sebagai hidangan Asian spring roll dan juga samosa. Sedangkan kulit lumpia tipis umumnya dipergunakan untuk membuat risol.

Setiap waktu, lumpia basah kian populer namanya di tengah masyarakat dengan penambahan beragam isian. Pada umumnya isian yang sering dipakai adalah bakso, daging ayam, dan sosis. Tidak cuma itu, sekarang ada yang memakai lumpia sebagai alas untuk sajian terbuka, bukan selaku kulit saja. Seperti apa sih resep lumpia basah enak yang sehat dan bikin nagih itu?

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• Kulit lumpia 10 lembar
• Bengkuang 500 gr
• Kecap manis 4 sdm
• Air 100 ml
• Minyak goreng kelapa 2 sdm

Bahan-bahan untuk Isian Lumpia

• Tauge 200 gr
• Telur 4 butir
• Bumbu penyedap 1 sdt
• Garam 1 sdt
• Dada ayam rebus 100 gr disuwir
• Gula pasir ½ sdt
• Merica putih bubuk ¼ sdt
• Minyak goreng kelapa 5

Bumbu Halus Untuk Isian

• 8 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah

Bahan Untuk Saus Lumpia

• Air 250 ml
• Gula merah 50 gr
• Tepung tapioka 2 sdm, sudah dilarutkan dengan air sebanyak 4 sdm

Bumbu Halus Untuk Menumis Bengkuang

• Bawang merah 4 siung
• Kemiri 2 butir, telah disangrai terlebih dulu
• Bawang putih 6 siung

Cara Membuat Lumpia Basah

Sesudah Anda menyediakan seluruh bahan serta isinya, dilanjut ke tahap pembuatan lumpia basahnya.

1. Tumis Bengkoang

Panaskan minyak dan tumis bumbu halus tadi sampai harum baunya. Lantas masukkanlah kecap manis dan bengkuang. Aduklah sampai merata dan tuanglah air, aduklah kembali. Masaklah bengkuang sampai matang.

2. Campurkan Isi Lumpia

Minyak dipanaskan dan tumislah bumbu tadi sampai beraroma harum. Masukkanlah telur dan aduklah sampai merata. Tambahkan tauge dan ayam yang sudah disuwir. Aduklah sampai rata, tambahkan juga bumbu penyedap, merica, gula, dan garam. Kemudian diaduk kembali sampai rata. Setelah itu masukkanlah tumisan bengkoang dan aduklah. Sesudah matang, sisihkanlah masakan itu.

3. Membuat Saus

Rebuslah gula merah dengan air di dalam panci sampai seluruhnya larut dan mendidih, lalu diangkat dan saringlah. Rebusan gula merah lantas dimasukkan lagi ke panci dan tuanglah larutan kanji dengan pelan-pelan. Aduklah secara merata dan masaklah hingga kental.

4. Membuat Lumpia Basah

Ambillah 1 hingga 2 lembar kulit lumpia dan tuanglah 1 sdm, lantas ratakan. Tuangkanlah 2 sdm isian dan lipatlah kulit lumpia. Selanjutnya lumpia basah telah siap untuk disantap.

Amat mudah bukan membuat kreasi makanan dengan resep lumpia basah ini? Sudah siapkah membuatnya di dapur favorit Anda? Pastikan seluruh bahannya telah sesuai dengan petunjuk di atas.