Resep getuk goreng bisa anda praktikkan dengan mudah ketika di rumah. Getuk goreng sendiri menjadi salah satu oleh-oleh serta kuliner khas dari Banyumas, Jawa Tengah.
Sebenarnya makanan ini adalah warisan yang secara turun-temurun telah diwariskan. Sehingga sampai saat ini masih bertahan, meskipun telah berada di era yang modern.
Pada getuk goreng ini, salah satu makanan yang cukup unik. Pasalnya, mempunyai rasa yang cenderung lembut, manis, serta terdapat rasa gurih. Terlebih akibat dari penggorengan, menambah kriuk dari sensasi ini.
Sajian Resep Getuk Goreng
Pada dasarnya, makanan ini terbuat dari singkong, atau biasanya orang Banyumas mengenal dengan nama Boled. Apabila anda ingin mencoba kuliner khas Banyumasan tersebut, namun tidak bisa bisa kesana akibat masih ada pandemi.
Tidak perlu merasa khawatir, karena anda bisa membuatnya sendiri. Sebab dalam proses pembuatan cukup gampang serta bahan dasarnya yang mudah untuk anda cari.
Nah, berikut ini beberapa bahan yang harus anda siapkan untuk membuat resep getuk goreng yang khas dari Banyumas.
- 1 kg singkong
- Gula jawa merah sebanyak 250 gram
- Tepung beras sebanyak 75 gram
- Tepung terigu sebanyak 3 sendok makan
- Rempah tepung sebanyak sepucuk sendok makan
- Garam
- Air
- Daun pandan
- Minyak goreng
Cara Membuat Makanan Tradisional Khas Banyumas
Pada langkah pertama, anda harus mengukus singkong yang sudah anda siapkan. Kemudian potong-potong menjadi ukuran yang lebih kecil daripada sebelumnya.
Setelah itu, anda perlu mengiris tipis gula jawa yang telah anda siapkan. Lalu masukkan ke dalam air yang telah anda sediakan. Pada tahap ini, anda bisa merebus air dan gula sampai tercampur rata.
Agar getuk anda memiliki aroma yang wangi, anda bisa menambahkan sedikit saja daun pandan. Tunggulah sampai benar matang sempurna dan tercampur rata.
Pada tahapan yang ketiga dalam membuat resep getuk goreng. Singkong yang sudah anda kukus tadi. Bisa anda hancurkan benar-benar menjadi lembut. Kemudian berikan air gula secara sedikit demi sedikit.
Jika adonan singkong dan gula sudah tercampur secara merata serta menyatu sempurna, lanjutkan dengan membentuk gethuk sesuai dengan selera anda. Biasanya gethuk akan dibentuk bulat-bulat. Setelah itu, sisihkan.
Sebelum anda menggorengnya, terlebih dahulu campurkan tepung terigu, rempah tepung, tepung beras, garam, dan air secukupnya saja. Sampai adonan menjadi cukup mengental.
Jika sudah, panaskan minyak. Lalu celupkan gethuk pada adonan terigu yang kental tadi. Lalu goreng getuk singkong. Tunggu sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan dan matang.
Kisah Dibalik Makanan Lezat Ini
Adanya resep getuk goreng, telah ditemukan pada tahun 1918. Penemuan ini telah ada sejak zaman kolonial Belanda. Awal mulanya makanan ini, hanya diperuntukkan bagi kalangan atas saja. Olahan singkong akan dimakan warga yang berpunya, sementara singkong tanpa olahan hanya dimakan oleh warga biasa.
Untuk penemuan resepnya sendiri ditemukan oleh bapak Sanpirngad yang secara tidak sengaja. Ia seorang penjual nasi rames serta menyajikan cemilan yang berupa gethuk cemol dengan tekstur sedikit basah. Pada tahun 1970-an, getuk goreng mulai dikenal banyak orang sampai saat ini.
Getuk sendiri telah ditetapkan menjadi warisan budaya nasional. Setelah melewati alur yang panjang, sampai saat ini resep getuk goreng telah didelegasi menjadi salah satu warisan budaya nasional, bukan suatu benda. Bahkan keputusan ini telah ditetapkan pada tahun 2017 lalu oleh Direktorat Internalisasi Nilai dan Diplomasi Budaya Kemendikbud Indonesia.
