
Suku Mandar adalah salah satu suku dari empat suku besar yang ada di sekitar Sulawesi Barat dan Sulawesi Selatan. Setiap suku di pulau itu memang mempunyai ciri khas dan keunikannya masing-masing, termasuk dari segi makanan atau kuliner khas. Makanan khas Suku Mandar memang termasuk unik dan mempunyai cita rasa yang nikmat.
Nah, bagi Anda yang tertarik untuk mencicipinya, berikut ini 6 makanan kas suku mandar.
1. Kue Apang
Makanan khas Suku Mandar yang pertama wajib untuk dicicipi adalah kue apang. Kue apang merupakan jajanan tradisional khas Suku Mandar yang terbuat dari ragi, gula aren, dan tepung beras.
Adonan itu lalu dikukus dan dicampuri baking powder sehingga mengembang. Umumnya kue apang dikemas dalam daun pandan berbentuk segitiga, belah ketupat atau persegi. Sesudah matang, apang dihidangkan dengan taburan kelapa setengah tua sehingga menghasilkan cita rasa manis dan gurih yang nikmat saat disantap.
2. Tumpi-Tumpi
Makanan khas Suku Mandar yang tidak kalah nikmat selanjutnya ialah Tumpi-Tumpi. Tumpi-Tumpi adalah hidangan yang cukup unik dan dapat disantap sebagai teman makan nasi atau sebagai cemilan.
Bahan pokok dari hidangan ini ialah ikan tuna yang diambil durinya dan dlembutkan dagingnya. Disamping itu, makanan inipun memakai rempah pilihan, tepung terigu, dan parutan kelapa. Biasanya Tumpi-Tumpi berbentuk segitiga berwarna kecokelatan dan cita rasa gurih.
3. Bolu Paranggi
Makanan khas Suku Mandar ini bahan utamanya bersumber dari gula aren dan tepung terigu. Walaupun bahannya cukup sederhana, tetapi cita rasa kue ini amat nikmat. Bolu Paranggi mempunyai tekstur empuk dengan cita rasa yang manis dan legit. Kue ini mempunyai bentuk yang lumayan unik sebab mirip seperti mangkuk kecil yang imut serta lucu.
4. Kue Jepa
Salah satu makanan khas Suku Mandar yang barangkali jarang ditemui di daerah lain adalah kue jepa. Walaupun bahan yang digunakan banyak ditemui di daerah lain, tetapi proses pembuatannya tak mudah dan memerlukan waktu yang cukup lama.
Kue Jepa dibuat dari ampas parutan singkong atau dapat pula memakai tepung sagu. Dibilang lama sebab untuk memperoleh ampas singkong memerlukan waktu yang banyak. Kebanyakan kue jepa memiliki bentuk bulat pipih dengan cita rasanya yang gurih dan sedap.
5. Paso
Makanan khas Suku Mandar bernama paso tergolong ke dalam jajanan tradisional Suku Mandar yang gampang ditemukan. Dalam bahasa setempat, paso ini berarti paku sebab bentuk jajanan ini memang mirip dengan bentuk paku.
Paso terbuat dari 3 bahan, yakni santan kelapa, gula aren, dan tepung beras. Sesudah menjadi adonan, ketiga bahan itu dimasukkan ke dalam cetakan dengan bentuk runcing seperti kerucut. Cetakan tersebut dibuat dari daun pisang sehingga rasa dan aromanya lebih muantab. Proses memasak kue paso dengan cara dikukus seperti halnya kue basah. Paso mempunyai cita rasa manis dengan teksturnya yang lembut.
6. Tetu
Kue tetu adalah salah satu kuliner khas Suku Mandar yang kerap dijuluki kue perahu. Dinamakan begitu sebab bentuk kue tetu ini mirip perahu. Tetu dibuat dari tepung terigu dan santan selaku bahan pokoknya. Adonan itu lalu dimasukkan ke dalam wadah yang dibuat dari daun pisang ataupun daun pandan wangi yang telah dijemur terlebih dulu.
Wadah itu akan dilumuri dengan cairan gula merah atau bisa juga gula putih, lantas dituangkan adonan dari tepung terigu dan santan. Adonan selanjutnya dikukus sampai mengental. Tetu mempunyai cita rasa yang asin, manis dan gurih serta aromanya wangi.
Nah, itu dia 6 makanan khas Suku Mandar yang harus Anda cicipi ketika datang berkunjung ke sana.