Sambal merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Ibaratnya, makan tidak akan terasa enak bila tak memakai sambal. Ada beragam jenis sambal yang umum dikonsumsi, salah satu diantaranya ialah sambal dabu-dabu. Resep sambal dabu-dabu pun tidak sedikit dicari lantaran rasanya yang lezat dan unik.
Sekadar info tambahan, sambal dabu-dabu merupakan sambal khas Manado yang mempunyai cita rasa pedas, tapi tetap nikmat. Biasanya, sambal dabu-dabu ini dipakai untuk menemani seafood, ikan bakar, ikan goreng, dan lain sebagainya. Beragam bahan disatukan menjadi sebuah sambal lezat yang membangkitkan selera. Berikut ini resep sambal dabu-dabu ala dapur sendiri yang dapat Anda contek.
Sambal Dabu-Dabu Asli
Sebagaimana yang telah diketahui, sambal dabu-dabu jadi lebih terkenal semenjak munculnya kreasi resep olahan sambal dabu-dabu paling baru. Sebelum mendalami tentang kreasi resep, Anda harus mencoba membuat sambal dabu-dabu asli. Rasa pedas yang digabungkan dengan sensasi menyegarkan menyebabkan sambal ini pas untuk dijadikan makanan pendamping.
Caranya, siapkan air jeruk, gula pasir, tomat hijau, cabai rawit merah, dan tomat. Kemudian irislah yang tipis cabai rawit merah dan bawang merah. Lalu potonglah tomat berupa dadu. Bila seluruh bahan telah tersedia, letakkanlah pada wadah. Berilah air peras jeruk lemon dan gula pasir. Biarkan selama 10 menitan supaya semua bahan termarinasi dengan sempurna. Kini sambal dabu-dabu telah siap buat dinikmati.
Ikan Pindang Sambal Dabu-Dabu
Sambal dabu-dabu benar-benar paling mantap bila dihidangkan dengan ikan. Sekarang Anda dapat mencoba untuk membuat sajian olahan dabu-dabu yang enak ini. Untuk mengolah ikan pindang sambal dabu-dabu Anda harus menyediakan bahan-bahan seperti bumbu untuk goreng ikan, minyak goreng, garam, gula, serai, cabai rawit, tomat, cabai merah besar, bawang putih, ikan pindang, dan bawang merah. Bila tidak mempunyai ikan pindang, Anda dapat menggantinya dengan ikan lainnya, seperti ikan sarden.
Pertama-tama, siapkanlah terlebih dahulu bahan-bahan yang akan nanti digunakan. Setelah itu gorenglah ikan dengan bumbu goreng yang telah disiapkan, gorenglah memakai api sedang. Tunggulah sampai ikan matang, lalu angkatlah dan tiriskan. Kemudian pindahkanlah ikan ke piring sesudah minyaknya telah hilang. Potong-potonglah bahan yang akan dipakai untuk sambal. Hidangkan masakan ikan pindang sambal dabu-dabu ini bersama nasi hangat supaya bertambah lezat.
Ikan Kembung Bakar Sambal Dabu-Dabu
Sambal dabu-dabu cocok sekali bila dimakan bersama dengan ikan bakar. Ada begitu banyak ikan yang cocok untuk dibuat menjadi ikan bakar, salah satu diantaranya ialah ikan kembung. Untuk memasaknya, Anda memerlukan bahan-bahan seperti saus tiram, margarin, minyak goreng, kecap manis, jeruk nipis, dan ikan kembung. Sedangkan untuk membuat sambal dabu-dabu, Anda harus menyediakan beberapa bahan seperti gula pasir, garam, bawang merah, cabai, jeruk nipis, dan tomat.
Sesudah semua bahan siap, cucilah ikan terlebih dulu. Kemudian siapkanlah bumbu marinasi ikan yang dibuat dari kecap manis dan saus tiram, berilah tambahan jeruk nipis lantas balurkan pada semua bagian ikan. Sebelum dibakar, simpanlah dalam kulkas selama kira-kira 30 menitan. Lantas bakarlah ikan sembari diolesi margarin.
Bila ikan kembung telah matang, Anda dapat menaruhnya di piring kemudian dilanjutkan dengan membuat sambal dabu-dabunya. Pertama-tama potonglah tomat, bawang merah, serta cabai. Simpan pada mangkuk lantas tambahkan gula, jeruk nipis, dann garam. Aduklah sampai merata kemudian hidangkan di piring bersama dengan sambal dabu-dabu. Gunakanlah nasi hangat supaya kian pas sebagai pelengkapnya.
Sambal dabu-dabu mempunyai cita rasa yang pedas plus menyegarkan. Kecuali gampang dibuat, sambal ini juga cocok untuk dipadukan dengan beragam jenis lauk. Resep sambal dabu-dabu ala dapaur sendiri dii atas dapat dengan mudahnya Anda buat.
