Sedang mencari resep sayur kacang merah buat sajian keluarga? Kini ada beberapa referensi pilihan sajian berbahan kaya protein itu. Mengkombinasikannya dengan bahan yang lain akan meningkatkan cita rasanya. Di samping itu, kacang yang baik bagi kesehatan jantung ini pun dapat dihidangkan sebagai sayur berkuah maupun tumisan. Cara membuat sayur kacang merah pun mudah.
Inilah resep sayur kacang merah yang lezat dan cara membuatnya.
Kacang Merah dan Daging Masak Pedas
Suka dengan masakan pedas? Cobalah resep kacang merah pedas yang dikombinasikan dengan daging ini.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- Kacang merah 400 gr, direbus sampai setengah empuk
- Daging sapi 300 gr, dipotong menurut selera
- Daun salam 2 lembar
- Asam jawa secukupnya
- Bawang merah goreng, kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya
Bahan-bahan untuk Bumbu Halus
- Cabai merah besar 4 buah
- Kemiri goreng 4 butir
- Cabai keriting 6 buah
- Bawang putih 4 siung
- Cabai rawit 4 buah
- Ketumbar sangrai ½ sendok teh
Cara membuatnya
- Pertama-tama, rebuslah daging hingga empuk, lalu masukkanlah kacang merah.
- Setelah itu panaskanlah wajan, tumislah bumbu halus sampai matang, tambahkanlah daun salam, kemudian masukkanlah ke dalam rebusan daging dan kacang.
- Selanjutnya tambahkanlah kaldu bubuk, garam, gula, dan asam jawa.
- Berikutnya masaklah sampai air berkurang.
- Terakhir, hidangkan dengan menaburkan bawang goreng di atasnya.
Kacang Merah Masak Santan Kuning
Rasa gurih kacang merah kian timbul ketika dipadukan dengan kuah santan. Sebaiknya gunakan kunyit dan ketumbar bubuk yang praktis dan higienis.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- Kacang merah 250 gr, direbus hingga empuk
- Tahu 5 buah, dipotong dan digoreng sampai kering
Bahan-bahan untuk Bumbu Halus
- Cabai keriting 5 buah
- Bawang putih 3 butir
- Kunyit bubuk ½ sdt
- Bawang merah 3 butir
- Ketumbar bubuk 1 sdt
- Kemiri sangrai 1 butir
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas muda 2 ruas jari
- Santan kental 500 ml
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuatnya
- Adapun cara membuatnya tidak begitu sulit, tinggal mengikuti langkah berikut ini.
- Pertama sekali, tumislah bumbu halus sampai harum.
- Kemudian tuangkan santan kental, aduklah sekali-kali supaya tidak pecah.
- Setelah itu masukkanlah gula dan garam, koreksi rasa.
- Selanjutnya masukkanlah tahu dan kacang merah, masaklah sampai santan agak berkurang.
- Hidangkan dengan menaburkan bawang goreng di bagian atasnya.
- Tak cuma dengan tahu saja, Anda dapat menambahkan bola daging atau telur puyuh untuk memperkaya rasa masakan ini.
Sayur Kacang Merah Khas Sunda
Salah satu masakan khas dari daerah Sunda ialah sayur kacang merah yang dipadukan dengan tetelan. Silakan simak resep sayur kacang merah berikut ini untuk membuatnya.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- Kacang merah basah 100 gr, telah direbus hingga empuk
- Tetelan sapi 150 gr, dipotong menurut selera
Bahan-bahan untuk Bumbu
- Bawang putih 3 siung
- Cabai merah 3 buah
- Bawang merah 8 butir
- Tomat 1 buah
- Lengkuas 1 ruas, digeprek
- Daun salam 2 lembar
- Gula merah dan Garam menurut selera
Cara Membuatnya
- Langkah yang pertama sekali, iris tipis bawang putih dan merah, sedangkan tomat dan cabai merah dipotong agak tebal.
- Berikutnya rebuslah tetelan sampai empuk, lalu masukkanlah kacang merah, masaklah sampai mendidih.
- Setelah itu masukkanlah lengkuas, daun salam dan bumbu iris, kemudian tambahkanlah gula merah dan garam.
- Masaklah sampai bumbu meresap, lalu diangkat, dan hidangkan sewaktu panas.
Ternyata tidak sulit, bukan, beberapa resep sayur kacang merah ini? Disamping lezat, pastinya pula sehat sebab kacang merah mempunyai berbagai manfaat. Misalnya bisa mengontrol kadar gula dalam darah, membantu program diet, dan menghambat perkembangan sel kanker. Asal pandai dalam memvariasiakan penyajian, tentu saja tak akan bosan menyantapnya. Yuk, sekarang kita coba resep sayur kacang merah ini!
