Berbagai resep ikan asin mempunyai sensasi kelezatan yang menjadikan siapapun segan untuk berhenti memakannya. Terlebih bila masakan khas ikan laut ini dihidangkan dengan nasi yang masih mengepul, sambal pedas, dan kerupuk atau gorengan hangat.
Nah, bagi Anda yang tertarik pula untuk menikmati rasa nagih dari ikan asin, berikut adalah beberapa resep olahan ikan asin enak sederhana yang dapat dibuat di rumah.
Ikan Asin Tenggiri Asam Manis
Bahan-bahan yang Diperlukan
- Bawang merah 250 gr, dicincang kasar
- Air asam jawa 100 ml
- Bawang putih 150 gr, dicincang kasar
- Cabai merah 8 buah, diiris serong
- Tomat 5 buah, diiris menjadi 4 bagian per buahnya
- Cabai hijau 5 buah, diiris serong
- Ikan asin tenggiri 1 buah ukuran sedang
- Minyak sayur secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara membuatnya
- Potonglah ikan asin tenggiri ke dalam beberapa bagian kecil. Lalu rendamlah potongan ikan asin tersebut dalam air biasa dan koran selama kira-kira 30 menit. Setelah itu ditiriskan dan digoreng hingga matang.
- Selanjutnya tumislah cabai hijau, bawang putih, cabai merah, dan bawang merah hingga harum.
- Bubuhkan air asam jawa dan gula merah, aduklah hingga rata.
- Berikutnya masukkanlah tomat, aduklah merata.
- Tambahkanlah ikan asin dan masaklah hingga kuahnya mengental.
- Perbaikilah rasa, bila dianggap telah pas, diangkat dan sajikan bersama dengan nasi pulen.
Ikan Asin Balado
Bahan-bahan yang diperlukan
- Ikan asin pakang 100 gr
- Air 50 ml
- Cabai merah 10 buah
- Gula pasir 8 sdm
- Bawang merah 5 butir
- Air asam jawa 2 sdm
- Bawang putih 4 siung
- Garam 1 sdt
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuatnya
- Gorenglah ikan asin pakang hingga golden brown dengan api sedang, lalu disisihkan.
- Tumislah bawang merah, cabai merah, dan bawang putih hingga layu. Kemudian tuangkan gula passir, garam, dan sedikit air asam jawa. Aduklah secara merata hingga gula larut.
- Tambahkanlah ikan asin goreng dan aduklah sampai bumbu tumisan meresap dengan sempurna.
- Tatalah ikan asin balado di atas piring saji dan nikmatilah bersama dengan nasi hangat yang masih mengepul.
Sambal Asam Ikan Asin Bulu Ayam
Bahan-bahan yang diperlukan
- Ikan asin bulu ayam 100 gr
- Cabai rawit merah 10
- Bawang merah 6 siung
- Cabai keriting kering 5 buah
- Bawang putih 4 siung
- Air asam jawa 3 sdm
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuatnya
- Gorenglah secara kering ikan asin bulu ayam, Lantas disisihkan.
- Tumislah bawang putih, cabai rawit merah, bawang merah, dan cabai keriting kering yang telah dihaluskan hingga harum.
- Tambahkanlah air asam jawa, garam dan kaldu bubuk. Aduklah hingga merata.
- Bubuhkan ikan asin bulu ayam goreng. Aduklah merata, lalu tunggulah beberapa waktu hingga matang.
- Setelah itu angkatlah dan segera simpan di dalam wadah kedap udara supaya tetap krispi.
Ikan Asin Pelangi
Bahan-bahan yang diperlukan
- Cabai rawit merah 25 buah
- Bawang merah 12 siung
- Cabai rawit hijau 10 buah
- Bawang putih 7 siung
- Tomat hijau 2 buah
- Ikan asin ukuran sedang 1 ekor
- Tomat merah 1 buah
- Kaldu jamur 1/2 sdt
- Minyak untuk menggoreng
- Gula merah secukupnya
Cara membuatnya
- Gorenglah ikan asin hingga kering krispi.
- Iris tipis-tipis bawang merah, cabai rawit hijau, tomat merah, cabai rawit merah, dan bawang putih.
- Setelah itu wajan dipanaskan dan tumislah bawang putih hingga layu.
- Tambahkanlah bumbu perasa, 2 macam cabai rawit, dan tomat. Diaduk lagi hingga harum.
- Bubuhkan sedikit air dan diamkan sampai kuahnya sedikit mengental.
- Masukkanlah ikan asin. Aduklah merata supaya seluruh permukaan ikan asin terbumbui secara menyeluruh. Aduklah sejenak, diangkat, dan hidangkan.
Itulah 4 resep ikan asin paling lezat dan sederhana yang dapat dipraktikkan di rumah. Bagaimana, Anda tertarik untuk mencobanya?
