Negeri Indonesia memang terdiri dari beraneka ragam suku, daerah, bahasa dengan ciri khas masing-masing. Demikian juga yang terjadi pada dunia makanannya, sehingga tidak heran jika beragam daerah memiliki jenis makanan khasnya. Tidak terkecuali kuliner langka khas Betawi yang sudah mulai jarang untuk ditemui sekarang ini.

Mengingat ini adalah salah satu peninggalan leluhur yang semestinya dilestarikan untuk memperkaya dunia kuliner Indonesia. Salah satu hal yang membuat sejumlah makanan ini tergolong hampir hilang dikarenakan sudah mulai jarang untuk dihidangkan dalam menu sehari-hari bagi penduduk Betawi atau Jakarta. Berikut daftar kuliner Betawi yang dinilai hampir punah karena mulai jarang ditemukan:

1. Bubur Ase

Salah satu jenis kuliner langka khas Betawi ini menjadi tergolong unik dikarenakan melibatkan 3 elemen di dalamnya. Diantaranya meliputi bubur berwarna putih yang memiliki tekstur lembut dipadukan dengan kuah semur beserta campuran daging sapi yang telah dipotong.

Selain itu dilengkapi juga dengan kentang masak yang semakin membuat masakan ini lebih nikmat. Adapun cita rasa yang dihasilkan oleh kuliner satu ini terbilang gurih dan juga manis. Untuk toping biasanya akan ditambahkan kacang tanah, ada juga gorengan ikan teri, beserta bawang dan irisan dari daun kucai.

2. Sayur Babanci

Salah satu faktor yang menjadikan makanan ini semakin jarang dijumpai adalah dikarenakan penggunaan akan bumbu rempah yang bisa dikatakan spesifik di dalamnya. Dimana tercantum sebanyak 21 macam rempah yang akan dipakai untuk memasak sayur ini. Beberapa diantaranya seperti bobor, ada juga lempuyang, serta temu mangga, tidak ketinggalan juga ada kedaung dan lain sebagainya. Bahkan sejumlah orang baru mengetahui nama rempah tersebut.

3. Ali Bagente

Jenis makanan ini dapat digolongkan menjadi perpaduan antara beberapa makanan sejumlah negara. Misalnya saja seperti Arab, dari, Tiongkok, maupun dari tanah Jawa serta daerah Betawi itu sendiri. Pada intinya makanan ini terbuat dari kerak nasi atau nasi yang menempel di tempat bagian bawah dari kuali yang dipakai untuk menanak.

Baru kerak nasi tersebut nantinya diproses dengan cara digoreng lalu dilengkapi dengan kuah kinca. Hingga menciptakan cita rasa manis nan lezat di mulut ketika dinikmati.

4. Sayur Besan

Jenis kuliner langka khas Betawi ini biasanya dihidangkan dalam acara pernikahan masyarakat setempat. Lebih tepatnya saat menjalani prosesi ngenjot. Yakni dimana pada saat itu keluarga dari pihak mempelai perempuan tengah memberikan sejumlah makanan salah satunya sayur ini kepada pihak mempelai laki-laki.

Pada umumnya prosesi ini dilaksanakan ketika satu hari sebelum akad nikah dilangsungkan. Dikarenakan Sayur Besan bukan termasuk makanan sehari-hari sehingga lumayan susah untuk ditemukan. Bahan untuk membuatnya ada tebu atau teburuk.

5. Kue Geplak

Tidak jauh berbeda dari Sayur Besan, jajanan tradisional asal daerah Betawi ini juga biasanya ditemui pada hantaran saat acara pernikahan yang menggunakan adat dari Betawi. Bahan yang diperlukan untuk membuat makanan ringan ini ada tepung beras beserta kelapa. Baru kemudian adonan yang terbuat dari bahan tersebut diproses dengan cara dipukul selagi masih panas. Lalu dilanjutkan dengan dikukus maupun dibakar.

Itu tadi sekilas ulasan mengenai 5 daftar kuliner langka khas Betawi yang dinilai mulai jarang untuk ditemukan. Dikarenakan memang pada dasarnya sejumlah makanan tersebut disajikan saat acara besar tertentu layaknya acara pernikahan. Oleh karena itu dalam menu keseharian masyarakat sulit bahkan tidak menjumpai jenis kuliner tersebut. Selain itu beberapa diantaranya juga mempergunakan bumbu yang tergolong spesifik.