Berbuka puasa lebih nikmat rasanya bila menyantap makanan berkuah dan hangat. Lebih pas lagi bila kuahnya dipenuhi dengan beragam macam bumbu rempah-rempah khasnya Indonesia. Tentu kian lezat dan bermanfaat untuk kesehatan.
Akan tetapi Anda sudah tahu belum ingin masak apa untuk berbuka puasa nanti? Bila belum, Pojok Jakarta akan menyajikan referensi menu berbuka puasa. Mari contek resep makanan berkuah di bawah ini yang cocok untuk sajian berbuka puasa.
Sup Lobster
Berbuka puasa dengan seafood akan merupakan hal yang berbeda. Seafood merupakan salah satu menu makanan berkuah yang lezat dan sehat. Sekarang lobster tidak dijadikan saus tiram, tetapi Anda dapat menjadikannya berbeda dengan resep sup lobster. Lihatlah resep berikut ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- Lobster yang masih segar 3
- Kaldu ayam 200 ml
- Jamur jenis kancing 75 gram (diiris tipis)
- Bawang bombay 1/2 siung (dicincang halus)
- Jahe 2 cm, diiris membentuk seperti korek api
- Sayur rebung rebus 100 gram (diiris menurut selera)
- Minyak wijen 1 sendok teh
- Kecap asin 2 sendok makan
- Merica bubuk 2 sendok teh
- Udang 200 gram (telah direbus)
- Tahu cina 1 buah (dipotong dadu)
- Telur 2 butir (dikocok lepas)
- Tepung maizena 1 sendok makan (dilarutkan ke dalam sedikit air)
- Daun bawang diris menyerong
Cara Memasaknya
- Petama-tama, persiapkan lobster, lalu dicuci hingga bersih.
- Kemudian langsung direbus lobster yang dicampur dengan sepotong arang sampai matang. Bila telah matang, angkatlah dan api dimatikan. Bukalah bagian kaki dan cangkangnya yang keras, lantas ambillah dagingnya dan disisihkan.
- Setelah itu masaklah kaldu ayam sampai mendidih. Masukkan bawang bombay, jahe, rebung, dan jamur.
- Selanjutnya tambahkan sedikit merica bubuk, kecap asin, dan minyak wijen. Janganlah lupa masukkanlah tahu, seafoof udang rebus dan daging lobster yang telah dipilih. Lanjutkan masak sampai mendidih.
- Tambahkanlah telur kocok ke dalam panci masakan. Aduklah dengan cepat sampai sup menyerabut.
- Kuahnya dikentalkan dengan memasukkan larutan dari tepung maizena. Sesudah matang, angkatlah dan janganlah lupa irisan daun bawang ditaburkan di atasnya.
Bakso
Nah, menu makanan berkuah untuk berbuka yang satu ini tentunya telah tidak asing lagi. Entah dari kalangan tua, muda, laki-laki ataupun perempuan. Daging giling yang berbentuk bulat ini seolah tak ada punahnya. Malah kian menjamur. Memakan bakso yang kenyal dengan kuah hangat tentu dapat menggugah selera makan ketika berbuka. Simak resep berikut.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- Daging sapi giling 250 gram
- Daging ayam giling 250 gram
- Air es 100 ml
- Sagu tani 100 gram
- Putih telur ayam 2 butir
- Nutrijell plain 1 bungkus
- Air seperlunya, untuk merebus
Bumbu Halus
- Bawang putih 7 siung
- Garam 2 sendok teh
- Gula pasir 1 sendok teh
- Merica bubuk 1/2 sendok teh
Bahan Kuah
- Bawang putih 2 siung, dimemarkan
- Garam 1,5 sendok teh
- Air kaldu ayam/sapi 1 liter
- Merica bubuk 1/2 sendok teh
Bahan Taburan
- Bawang putih 3 siung, diiris tipis dan goreng
- Bawang merah 2 butir, diiris tipis dan goreng
- Seledri 1 batang, diiris halus
Cara Memasaknya
- Campurlah semua bahan itu ke dalam wadah, lalu masukkanlah bumbu bakso.
- Bentuklah bakso dengan memakai 2 buah sendok makan. Setelah itu, langsung dimasukkan ke dalam air rebusan yang telah dipanaskan hingga mendidih. Masaklah hingga bakso mengambang, lalu angkatlah dari air rebusan dan ditiriskan.
- Untuk membuat kuah bakso, tumislah bawang putih yang sudah dimemarkan, merica bubuk dengan sedikit minyak, dan garam. Masukkanlah ke dalam kaldu sapi atau kaldu ayam.
- Terakhir, rebuslah kuah bakso hingga mendidih, lalu ditaburi dengan seledri dan daun bawang goreng. Hidangkan bakso dengan kuahnya dalam kondisi panas.
Demikian tadi 2 resep makanan berkuah yang cocok menjadi hidangan ketika berbuka puasa.
