Garang asem adalah salah satu makanan khas Jawa Tengah yang paling terkenal. Makanan ini amat akrab untuk masyarakat Jawa dengan ragam variasinya, seperti resep garang asem ayam.

Garang asem biasanya terkenal dengan rasa pedas, manis dan gurih. Nah, untuk Anda yang ingin membuatnya dapat mengikuti beberapa resep garang asem ayam berikut ini.

Resep Garang Asem Ayam

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• Ayam 6 potong ayam
• Bawang putih 5
• Cabe rawit 8 buah, dipotong besar
• Bawang merah 5
• Kemiri 2 butir
• Bawang merah iris 4
• Tomat hijau 2 buah
• Belimbing wuluh 2 buah
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 2 berukuran 2cm
• Air, gula pasir, dan garam secukupnya

Cara Membuatnya

• Haluskanlah kemiri, bawang putih, dan bawang merah.
• Rebuslah air bersama ayam dengan bahan yang telah dihaluskan tambah ditambah dengan lengkuas, daun salam, belimbing, tomat, cabe dan bawang merah iris.
• Tambahkanlah gula dan garam secukupnya menurut selera.
• Diamkan sampai 20 menit. Angkatlah dan hidangkan.

Garang Asem Ceker

Bahan-bahan yang Diperlukan

• Ceker ayam 500 gr
• Belimbing wuluh 7 buah
• Tomat hijau 1 buah
• Tomat merah 1 buah
• Serai 1 batang
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk 2 lembar
• Cabai rawit 10 buah
• Air, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu-bumbu Halus

• Bawang merah 6
• Bawang putih 3
• Jahe 1
• Kunyit 1
• Lengkuas 1
• Kemiri 2 butir

Cara Membuatnya

• Potonglah ujung kuku ceker ayam dan rebuslah selama kira-kira 10 menit. Buanglah air rebusannya dan rebuslah kembali dengan air baru.
• Tumislah seluruh bumbu, tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga tercium harum.
• Masukkanlah bumbu ke dalam rebusan ceker dengan bahan lainnya.
• Setelah itu tambahkanlah kaldu bubuk, garam, dan gula secukupnya. Koreksi rasa, bila sudah matang matikanlah kompor dan hidangkan.

Garang Asem Ayam Tahu

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• Ayam 500 gr
• Tahu goreng 10 buah
• Tomat 1 buah
• Bawang merah 12
• Daun jeruk 4 lembar
• Serai 3 batang
• Daun salam 4 lembar
• Lengkuas geprek1
• Asam jawa 1 sdm
• Air 1 ltr
• Santan 65 ml
• Cabai rawit secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuatnya

• Langkah awal lumurilah ayam dengan perasan jeruk nipis
• Bila sudah, dilanjutkan dengan menumis bawang merah dan bawang putih sampai tercium harum.
• Selanjutnya tambahkanlah ayam, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Aduklah sampai ayam berubah warna.
• Kemudian tuang kaldu, gula, garam, dan air,  diaduk merata.
• Sesudah mendidih, masukanlah santan, cab rawit, tomat, dan tahu, aduklah lagi dan koreksi rasa.
• Terakhir, panaskanlah kukusan, masukkanlah ayam ke dalam mangkuk stainless, kukuslah selama kira-kira 30 menit. Angkatlah dan hidangkan.

Garang Asem Ati Ampela

Bahan-bahan yang Diperlukan

• Air 500 ml
• Santan 250 ml
• Ati ampela ayam 10 psg, direbus
• Lengkuas 3 cm
• Garam 1 sdt
• Daun salam 3 lembar
• Belimbing wuluh 6 buah
• Tomat hijau 100 gr
• Cabai rawit merah 15 buah
• Bawang merah 8 buah
• Cabai merah 4 buah
• Bawang putih 5 buah
• Daun pisang

Cara Membuatnya

• Rebuslah ati ampela, masaklah hingga empuk, dan dipotong-potong menurut selera.
• Rebuslah santan, garam, daun salam, dan lengkuas, masaklah hingga mendidih.
• Masukkanlah ati ampela, masaklah sesaat lantas diangkat.
• Kemudian taruhlah beberapa potong ati ampela ke daun pisang, lalu tuang air rebusan santan.
• Setelah itu tambahkanlah cabai merah, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, tomat hijau, dan belimbing wuluh,  lalu dibungkus.
• Kukuslah selama sekitar 30 menit hingga bumbunya meresap.
• Kini garang asem ati ampela telah siap untuk disantap.

Itu tadi resep garang asem ayam yang enak rasanya dan mudah untuk dibuat di rumah sendiri. Beragam resep ini dapat Anda coba untuk menambah variasi sajian di meja makan.