You are here
Home > Berita Nasional >

Resep Kue Lumpur, Rasanya Enak dan Mudah Dibuat

Resep Kue Lumpur Kentang
Bagikan Artikel Ini

Kue lumpur merupakan jajanan tradisional yang masih eksis sampai sekarang. Resep kue lumpur itu sendiri terdiri atas bahan tepung terigu dan kentang sebagai bahan utamanya. Dahulu kue lumpur dihiasi dengan taburan parutan kelapa di atasnya, tetapi saat ini sebagian besar kue lumpur memakai kismis sebagai topping di atasnya.

Rasa kue ini amat memuaskan lidah. Teksturnya lembut dan rasanya gurih membuat lumer di mulut bagai lumpur. Rasanya yang lezat membuat jajanan ini tetap terkenal sampai sekarang. Walaupun banyak dijajakan di pasar, membuat kue lumpur sendiri di rumah akan lebih lezat dan dapat menjamin kualitas bahan-bahannya. Untuk itulah mari membuatnya dengan resep kue lumpur berikut ini!

Kue Lumpur Kentang

Resep Kue Lumpur Kentang
 

Bahan-bahannya:

  • 250 gr kentang
  • 100 gr gula pasir
  • 250 gr tepung terigu
  • 3 sdm mentega, dicairkan
  • 250 ml santan, masak sampai mendidih
  • ½ sdt garam
  • 2 butir telur
  • ¼ sdt vanili
  • Kismis seperlunya

Cara Membuatnya:

  • Kentang dicuci bersih lantas dikupas, kukuslah sampai matang.
  • Siapkanlah blender masukkan garam, santan, dan kentang ke dalamnya. Nyalakanlah blender, tunggulah sampai kentang halus dan tercampur merata dengan garam dan santan.
  • Siapkanlah wadah, masukkan gula pasir dan telur. Kocoklah dengan menggunakan whisk atau mixer sampai gula larut dengan telur.
  • Masukkanlah campuran santan dan kentang ke dalamnya. Kocoklah lagi sampai jadi adonan yang tercampur rata.
  • Masukkanlah tepung terigu sedikit-sedikit dengan cara diaduk-aduk.
  • Tambahkan mentega cair, aduk-aduklah lagi sampai tercampur rata.
  • Panaskanlah cetakan kue lumpur yang telah diolesi dengan mentega.
  • Tuangkanlah adonan ¾ cetakan, tutuplah sampai setengah matang.
  • Tambahkanlah kismis di atasnya, ditutup kembali dan tunggulah sampai matang atau permukaannya nampak telah kuning kecokelatan.
  • Angkatlah dan dinginkan. Kue lumpur kentang pun telah siap dihidangkan.

 

Kue Lumpur Pandan

Resep Kue Lumpur Pandan
 

Bahan-bahannya:

  • 250 gr kentang, dikukus dan dihaluskan
  • 125 gr tepung terigu
  • 250 ml santan sedikit kental, masaklah sampai mendidih
  • 115 gr gula pasir
  • 50 gr margarin, dicairkan
  • 1 butir telur utuh
  • ½ sdt pasta pandan
  • 1 butir kuning telur
  • ¼ sdt garam
  • Bubuk vanili seperlunya
  • Kismis seperlunya

Cara Membuatnya:

  • Siapkanlah wadah, masukkan kuning telur, telur utuh, dan gula pasir ke dalamnya. Kocoklah dengan whisk atau mixer sampai mengembang dan berubah warna jadi pucat.
  • Kemudian garam dan vanili dimasukkan, kocoklah lagi sampai tercampur rata.
  • Tuangkanlah santan dan diaduk lagi. Masukkan kentang, margarin cair dan tepung terigu, secara bergantian. Kocoklah kembali sampai merata.
  • Kemudian tambahkan pasta pandan, kocoklah kembali.
  • Panaskanlah cetakan yang telah diolesi dengan margarin. Tuangkanlah adonan ¾ cetakan, tutuplah dan tunggulah samapi setengah matang.
  • Bukalah dan tambahkan kismis di atasnya, tutuplah kembali tunggulah sampai matang.
  • Angkatlah dan hidangkan.

 

Kue Lumpur Ubi

Resep Kue Lumpur Ubi
 

Bahan-bahannya:

  • 250 gr ubi, dikukus dan dihaluskan
  • 100 gr mentega, dicairkan
  • 250 gr tepung terigu
  • 500 ml santan
  • 200 gr gula pasir
  • 1 butir kuning telur
  • 2 butir telur
  • ½ sdt vanili bubuk
  • Garam seperlunya
  • Kismis atau keju seperlunya untuk topping

Cara Membuatnya:

  • Ambillah wadah lalu masukkanlah telur, kocoklah sampai mengembang. Masukkan vanili dan garam, kocoklah kembali sampai merata.
  • Masukkanlah ubi yang telah dicampur dengan santan ke dalamnya, aduk-aduklah.
  • Setelah itu masukkanlah tepung terigu sedikit-sedikit disusul mentega cair, aduk-aduklah kembali.
  • Panaskanlah cetakan yang telah diolesi dengan mentega, tuangkanlah adonan ¾ cetakan. Tutuplah dan tunggulah hingga setengah matang.
  • Buka cetakan dan taburkanlah keju atau kismis di atasnya, tutuplah kembali, tunggulah sampai matang.
  • Angkatlah dan hidangkan.

 

Itu tadi 3 resep kue lumpur yang rasanya enak dan cukup mudah dibuat sendiri di rumah. Bahan utamanya yang terdiri dari kentang menyebabkan kue lumpur memiliki kandungan sejumlah nutrisi di samping karbohidrat. Yakni antioksidan, folat, protein, serat dan lain-lain. Terlebih cara membuatnya pun amat mudah sekali.

Leave a Reply

Top