Mie goreng merupakan sajian paling cepat, lezat, dan sederhana yang dapat dijadikan alternatif saat malas memasak. Tidak heran mie menjadi salah satu makanan yang disukai banyak orang. Apalagi, bahan-bahan yang digunakan dalam resep mie goreng amat mudah diperoleh dan irit di saku. Mie goreng pun cocok dihidangkan dalam beragam suasana, untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam.
Mie bikinan sendiri tentunya akan lebih sehat ketimbang dengan mengkonsumsi mie instan. Pasalnya kita dapat menyelaraskan bumbu dan menambahkan beberapa sayuran. Nah, berikut ini akan ditampilkan resep mie goreng istimewa yang menggugah selera.
Mie Goreng Pedas Aceh
Mie Aceh umumnya dihidangkan bersama dengan sup kari yang pedas. Lidah Anda tidak akan terluka dengan rasa rempah-rempahnya yang khas. Bahkan tentu saja akan membuat Anda ketagihan. Anda dapat membuatnya sendiri di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- Mie basah 400 gram
- Kaldu sapi 75 ml
- Udang basah 150 gram, dibuang kulitnya
- Daging sapi 150 gram, dipotong dadu
- Tomat 2 buah, dipotong dadu
- Bawang putih 3 siung, dicincang kasar
- Taoge 100 gram
- Bawang merah 3 siung, dicincang kasar
- Kol 100 gram, diiris tipis
- Daun bawang 1 batang, diiris halus
- Kecap manis 3 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
- Minyak untuk menggoreng 3 sendok makan
Bahan-bahan untuk Bumbu Halus
- Bawang merah 4 siung
- Cabai merah 2 buah
- Bawang putih 2 siung
- Cabai rawit 12 buah
- Bubuk kunyit 1/2 sendok makan
- Kapulaga 4 butir
- Jinten 1 sendok teh, telah disangrai)
- Lada 1 sendok teh
Cara Membuatnya
- Tumislah bawang putih, bawang merah, dan bumbu halus sampai harum dan warnanya berubah.
- Masukkanlah daging sapi, tumislah hingga berubah warnanya. Lantas tambahkanlah kaldu dan biarkanlah sampai kaldu meresap habis.
- Masukkanlah udang, tumislah sejenak, lantas barulah tambahkan tomat, kol, tauge, dan daun bawang, tauge, kol, dan tomat. Sesudah semuanya layu, barulah mie dimasukkan.
- Tambahkan kecap dan garam serta aduklah hingga seluruhnya tercampur rata.
- Sekarang mie goreng pedas Aceh telah siap dihidangkan semasih hangat.
Mie Goreng Jawa
Kuliner mie goreng Jawa pun mempunyai ciri khas khusus pada bumbunya yang diulek. Kemiri di dalamnya juga menjadikan rasanya agak berbeda dengan mie goreng di daerah lainnya.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- Air 500 ml, untuk merebus ayam
- Mie telur kering 200 gram, direbus dan ditiriskan
- Kol 75 gram, diiris kasar
- Bakso sapi 5 buah, diiris
- Caisim 5 batang, dipotong kira-kira 3 cm
- Kecap manis 3 sendok makan
- Daun bawang perai 2 batang, diiris menyerong
- Minyak untuk menumis 2 sendok makan
- Telur 2 butir, dikocok lepas
- Paha ayam1 buah
- Kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh (opsional)
- Tomat 1/2 buah, dipotong-potong
- Garam 1/2 sendok teh
- Merica bubuk 1/4 sendok teh
- Minyak goreng
- Cabai rawit
- Irisan mentimun
- Bawang goreng
Bahan-bahan untuk Bumbu Halus
- Bawang putih utuh 6 siung, digoreng
- Kemiri 4 butir, digoreng
- Merica 1/2 sendok teh
Cara Membuatnya
- Rebuslah paha ayam hingga matang, lantas sisihkan kaldunya kira-kira 100 ml.
- Gorenglah ayam, boleh dilewati, kemudian suwir-suwir dagingnya untuk ditaburkan nanti.
- Setelah itu minyak dipanaskan, lalu masukkanlah orak-arik dan telur hingga matang. Sisihkan terlebih dulu di pinggir wajan.
- Tumislah bumbu halus di wajan hingga harum, lalu masukkanlah bakso sapi dan ayam, kemudian aduklah merata. Tambahkanlah caisim dan kol lalu diaduk hingga layu.
- Masukkan merica bubuk, garam, kaldu ayam bubuk (opsional), dan air kaldu ayam. Aduklah hingga meresap dan sayurnya matang.
- Masukkanlah mie, lalu diaduk-aduk sampai bumbu meresap. Sebelum diangkat, masukkanlah terlebih dulu tomat dan daun bawang perai, lalu diaduk hingga merata.
- Hidangkan mie goreng Jawa dengan ayam suwir dan taburan bawang goreng. Lengkapilah dengan cabai rawit utuh dan irisan timun.
Demikianlah dua resep mie goreng isnimewa yang nikmat yang dapat Anda buat di rumah