Anda bosan dengan hidangan berkuah atau goreng-gorengan melulu? Bagaimana bila coba membuatnya dengan resep ikan bakar dari Pojok Jakarta? Terlebih, ikan bakar tergolong salah satu masakan yang proses pengolahannya sedikit. Bumbunya juga tidak sesulit masakan lain.

Walau sedikit, bukan berarti rasanya sederhana. Asalkan memakai ikan yang segar, rasanya tentu nikmat. Malahan walaupun bumbu ikan bakar yang digunakan sedikit. Berminat untuk mencobanya? Mari lihat resep ikan bakar berikut ini.

Resep Ikan Bakar Madu

Punya simpanan ikan nila, bawal, atau gurami? Anda dapat mengolahnya menjadi ikan bakar yang manis laksana madu. Olahan ini amat cocok disajikan ketika berbuka puasa.

Bahan-bahannya

• Jeruk nipis1 buah
• Ikan nila 3 ekor atau ikan yang lainnya

Bumbu Halus

• Ketumbar 1 sdt
• Kunyit 2 cm
• Jahe 3 cm
• Bawang putih 5 siung
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Garam 1 sdt

Bahan Olesan

• Kecap asin 1 sdm
• Madu 2 sdm
• Kecap manis 3 sdm
• Margarin 1 sdm

Cara Membuatnya

• Langkah pertama, tentu saja Anda mesti membersihkan ikan terlebih dulu, lalu kerat-keratlah tubuhnya dan lumurilah dengan air jeruk nipis. Setelah itu, diamkan selama 10 menit.
• Baluri ikan secara merata dengan bumbu halus. Biarkan selama 10 menit.
• Siapkanlah alat bakaran atau pemanggang. Bakarlah ikan sampai setengah matang.
• Oleslah dengan bahan oles, bakar kembali sampai matang. Angkatlah.

Resep Ikan Bakar Kecap

Resep sederhana yang dapat Anda buat di rumah berikutnya ialah ikan bakar kecap. Resep ikan bakar berbumbu kecap ini dipenuhi oleh rasa asam manis dari paduan jeruk nipis dan kecap manis. Umumnya masih dihidangkan dengan kombinasi sambal kecap dan perasan jeruk nipis.

Bahan-bahannya

• Minyak goreng 1 sdm
• Kecap manis 4 sdm
• Ikan jenis apa saja 500 gr (sekitar 3 ekor)
• Air asam jawa kental 1 sdm
• Jeruk nipis 1 buah

Bahan Bumbu Halus

• Ketumbar sangrai 1/2 sdt
• Cabai merah besar 1 buah
• Bawang merah 5 siung
• Jahe 2 cm
• Bawang putih 3 siung

Bahan Pelengkapnya

• Kol, timun, dan daun kemangi secukupnya
• Sambal kecap (jeruk nipis, bawang putih halus, dan kecap manis)

Cara Membuatnya

• Pertama sekali, bersihkanlah isi perut ikan dan insang. Kemudian dilanjut dengan membersihkan sisiknya dan keratlah tubuh ikan supaya bumbu meresap.
• Berilah perasan jeruk nipis pada ikan yang telah bersih, lalu diamkan selama 15 menit, dan dibilas kembali.
• Panaskanlah minyak goreng, tumislah bumbu halus hingga harum, lalu campurlah dengan kecap manis dan air asam.
• Panaskanlah panggangan, bakarlah ikan sembari diolesi bumbu hingga matang.

Resep Ikan Bakar Padang

Bila Anda ingin melahap ikan bakar dengan bumbu yang lebih banyak lagi, cobalah membuatnya dengan memakai resep ikan bakar Padang berikut ini. Di sini resep ikan bakar memakai ikan jenis nila yang memiliki ukuran besar. Tetapi dapat menggantinya dengan ikan jenis lainnya menurut selera.

Bahan-bahannya

• Ikan nila 1 ekor (pilihlah yang berukuran besar)
• Daun salam 2 lembar
• Santan kental 50 ml
• Daun kunyit 1 lembar
• Serai 1 batang
• Jeruk nipis 1 buah
• Minyak goreng 1 sdm
• Gula dan garam secukupnya

Bahan Bumbu Halus

Kemiri 2 butir

• Kunyit 3 cm
• Bawang merah 4 siung
• Cabai merah besar 5 buah
• Jahe 4 cm
• Bawang putih 3 siung
• Cabai rawit 3 buah

Cara Membuatnya

• Sama seperti cara-cara sebelumnya, saat akan diolah pastikanlah ikan itu telah bersih.
• Kemudian, lumurilah dengan campuran satu sendok teh garam dan air jeruk nipis.
• Lumuri badan ikan dengan separuh bagian bumbu halus, lalu biarkan selama 1 jam.
• Panaskanlah minyak goreng, lantas tumislah serai, daun kunyit, daun salam, dan sisa bumbu halus.
• Selanjutnya ikan dimasukkan lalu berikunta santan. Bumbuilah dengan gula dan garam. Masaklah sampai bumbu berkurang.
• Setelah itu panggangan dipanaskan lantas bakarlah sembari sekali-sekali diolesi bumbu hingga  matang.

Itu dia 3 resep ikan bakar yang cocok untuk hidangan buka puasa dan Lebaran nanti.