You are here

Resep Tamago, Telur Gulung Jepang yang Menggoda

Resep Tamago Telur Gulung Jepang yang Menggoda
Bagikan Artikel Ini

Tamago atau telur gulung Jepang adalah salah satu hidangan yang paling ikonik dan sering ditemukan dalam berbagai jenis masakan Jepang. Teksturnya yang lembut, rasa gurihnya yang pas, serta tampilannya yang menarik membuatnya menjadi favorit banyak orang. Proses pembuatannya mungkin terlihat rumit, namun dengan resep tamago ini dan sedikit latihan, siapa pun bisa membuat tamago yang sempurna di rumah.

Resep Tamago Sederhana

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

  • 4 butir telur ayam ukuran besar
  • 1/4 cup kaldu dashi (bisa diganti dengan kaldu ayam)
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh mirin (atau madu murni sebagai pengganti)
  • 1/2 sendok teh kecap asin Jepang
  • Garam secukupnya
  • Minyak sayur secukupnya

Alat yang Dibutuhkan:

  • Wajan datar anti lengket
  • Spatula berujung silicon
  • Mangkuk untuk mengocok telur

Langkah-langkah Membuat:

Siapkan Adonan Telur:

Kocok lepas telur dalam mangkuk.

Tambahkan kaldu dashi, gula, mirin, kecap asin, dan garam. Aduk merata sampai seluruh bahan benar-benar tercampur.

Panaskan Wajan:

Panaskan wajan datar anti lengket dengan api sedang. Olesi sedikit minyak sayur agar telur tidak lengket.

Buat Lapisan Pertama:

Tuang sedikit adonan telur ke dalam wajan. Ratakan tipis-tipis.

Biarkan telur setengah matang, lalu gulung perlahan menggunakan spatula. Geser gulungan telur ke sisi wajan.

Ulangi Proses:

Tuang lagi sedikit adonan telur ke bagian wajan yang kosong.

Biarkan matang setengah matang, lalu gulung kembali di atas gulungan telur sebelumnya.

Ulangi proses ini hingga seluruh adonan habis.

Potong dan Sajikan:

Setelah tamago matang sempurna, angkat dari wajan dan biarkan dingin sebentar.

Potong tamago menjadi bagian-bagian sesuai selera.

Tamago siap disajikan hangat atau dingin.

 

Tips Membuat Tamago yang Sempurna

Pilih Telur yang Segar: Telur segar akan menghasilkan tamago yang lebih lembut dan empuk.

Aduk Telur dengan Rata: Pastikan semua bahan tercampur rata agar rasa tamago lebih merata.

Atur Api dengan Baik: Api yang terlalu besar akan membuat telur gosong, sedangkan api yang terlalu kecil akan membuat telur terlalu lama matang.

Gulung dengan Perlahan: Gulung telur dengan perlahan dan hati-hati agar lapisan telur tidak sobek.

Gunakan Wajan yang Tepat: Wajan datar anti lengket akan memudahkan Anda dalam menggulung telur.

 

Variasi Tamago

Tamago dapat menjadi bahan dasar untuk berbagai macam hidangan. Selain sebagai isian sushi, tamago juga bisa dijadikan topping onigiri, atau dinikmati begitu saja sebagai lauk. Untuk menambah variasi rasa, Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti daun bawang, wortel parut, atau keju.

 

Tips Tambahan:

Kaldu Dashi: Jika tidak memiliki kaldu dashi, Anda bisa membuatnya sendiri dengan menggunakan kombu (rumput laut kering) dan bonito flakes.

Mirin: Mirin adalah jenis sake masak yang memberikan rasa manis dan sedikit asam pada masakan Jepang. Jika tidak ada mirin, Anda bisa menggunakan madu murni atau sake sebagai pengganti.

Kecap Asin Jepang: Kecap asin Jepang memiliki rasa yang lebih ringan dibandingkan kecap manis. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin sesuai dengan selera Anda.

********************

Dengan mengikuti resep tamago dan tips di atas, Anda bisa membuat tamago yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!

Leave a Reply

Top