Wingko babat merupakan salah satu camilan tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang unik dan rasanya yang manis legit. Kue ini terbuat dari tepung ketan, kelapa parut, gula pasir, dan santan, sehingga menghasilkan perpaduan rasa dan tekstur yang istimewa. Wingko babat biasanya berwarna kuning keemasan dan memiliki rongga-rongga kecil di dalamnya, menyerupai babat sapi, sehingga dinamakan “wingko babat”. Resep wingko babat termasuk resep sederhana yang mudah diikuti dan rasanya dapat bervariasi.

Camilan ini mudah ditemukan di berbagai daerah di Jawa, dengan resep dan variasi rasa yang beragam. Wingko babat bisa dinikmati sebagai camilan saat santai, hidangan penutup, atau bahkan dijadikan oleh-oleh khas daerah.

Membuat wingko babat sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Berikut resep wingko babat sederhana yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung ketan putih
• 200 gram kelapa parut
• 200 ml air kelapa
• 100 gram gula pasir (sesuaikan selera)
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili bubuk

Langkah-langkah:

• Campurkan tepung ketan, kelapa parut, garam, dan vanili bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
• Siapkan air kelapa dan gula pasir. Panaskan air kelapa hingga gula larut.
• Tuangkan air kelapa yang sudah dicampur gula ke dalam campuran tepung ketan dan kelapa parut. Aduklah secara merata sampai adonan jadi kalis dan tak lengket pada tangan.
• Lantas siapkanlah loyang yang telah diolesi dengan minyak goreng.
• Ambil sedikit adonan wingko babat, bulatkan, dan pipihkan dengan telapak tangan. Lakukanlah hal serupa untuk seluruh adonan.
• Tata adonan wingko babat di atas loyang, beri jarak antar adonan agar tidak saling menempel saat mengembang.
• Panggang wingko babat dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180°C selama 20-25 menit, atau hingga matang kecoklatan.
• Angkat wingko babat dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Tips:

• Gunakan tepung ketan berkualitas baik untuk menghasilkan wingko babat yang empuk dan tidak keras.
• Pastikan kelapa parut yang digunakan tidak terlalu basah agar adonan tidak lengket.
• Atur api oven dengan tepat untuk menghindari wingko babat yang gosong atau kurang matang.
• Wingko babat dapat disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Variasi Rasa:

• Anda dapat menambahkan berbagai macam rasa pada wingko babat, seperti pandan, coklat, keju, atau durian.
• Untuk rasa pandan, tambahkan daun pandan yang dihaluskan ke dalam adonan.
• Untuk rasa coklat, tambahkan bubuk coklat ke dalam adonan.
• Untuk rasa keju, tambahkan keju parut ke dalam adonan.
• Untuk rasa durian, tambahkan daging durian ke dalam adonan.

Manfaat Wingko Babat:

• Wingko babat merupakan sumber karbohidrat yang baik untuk energi tubuh.
• Kelapa parut dalam wingko babat mengandung serat yang membantu melancarkan pencernaan.
• Gula pasir dalam wingko babat memberikan energi instan untuk tubuh.

********

Wingko babat adalah camilan tradisional Indonesia yang lezat, mudah dibuat, dan memiliki banyak manfaat. Dengan resep wingko babat dan tips di atas, Anda dapat membuat wingko babat sendiri di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba!