Tahu Gejrot Cirebon adalah salah satu kuliner khas Cirebon yang melegenda dan terus menjadi favorit di kalangan pecinta kuliner Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas, asam, dan gurihnya yang menggoda lidah.

Berikut adalah resep sederhana untuk menikmati Tahu Gejrot Cirebon di kenyamanan rumah Anda.

Bahan-bahan:

Untuk Tahu:

• Tahu putih, potong kecil-kecil
• Minyak goreng untuk menggoreng

Untuk Saus Gejrot:

• 5 buah cabe merah, iris tipis
• 3 buah cabe rawit merah, diiris tipis (sesuaikan dengan selera pedas masing-masing)
• 4 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• air asam jawa 1 sendok makan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah serut

Langkah-langkah:

1. Menggoreng Tahu:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan.
• Goreng potongan tahu hingga kecokelatan dan krispi.
• Tiriskan tahu dan sisihkan.

2. Membuat Saus Gejrot:

• Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
• Tumislah bawang merah dan bawang putih sampai tercium harum.
• Masukkanlah cabe merah dan cabe rawit, diaduk merata.
• Tambahkan daun jeruk dan serai, aduk hingga bumbu tercampur merata.
• Tuangkan kecap manis, air asam jawa, gula merah serut, dan garam. Aduk rata dan biarkan mendidih.
• Setelah mendidih dan bumbu meresap, angkat dan sisihkan.

3. Meracik Tahu Gejrot:

• Taruh potongan tahu yang telah digoreng di atas piring saji.
• Siramkan saus gejrot secara merata di atas potongan tahu.
• Tambahkan potongan cabai dan daun bawang sebagai hiasan.

4. Sajikan Hangat:

• Tahu Gejrot Cirebon siap disajikan. Nikmati kelezatan pedas, asam, dan gurih dalam satu suapan.

Tips Tambahan:

Jika Anda ingin sensasi pedas yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera Anda.

Saat memasak saus gejrot, pastikan bumbu-bumbu seperti daun jeruk dan serai benar-benar meresap untuk memberikan aroma yang khas.

Sajikan Tahu Gejrot Cirebon dengan lontong atau nasi putih hangat untuk pengalaman kuliner yang lebih lengkap.

Manfaat Tahu Gejrot Cirebon:

Kelezatan Pedas-Asam: Kombinasi antara rasa pedas dan asam pada Tahu Gejrot memberikan sensasi yang unik dan membuatnya menjadi hidangan yang cocok untuk yang menyukai rasa intens dan berani.

Varian Protein: Tahu, sebagai bahan utama, memberikan tambahan protein pada hidangan ini. Ini membuat Tahu Gejrot bukan hanya lezat tetapi juga memberikan nutrisi yang baik.

Citarasa Khas Cirebon: Hidangan ini menghadirkan cita rasa khas Cirebon yang terkenal dengan keberagaman dan keunikan kuliner tradisionalnya.

Cocok sebagai Makanan Ringan: Tahu Gejrot Cirebon dapat dinikmati sebagai makanan ringan atau pendamping saat bersantai. Rasanya yang memikat membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk menemani waktu luang Anda.

Cara Menikmati Kuliner Tradisional: Dengan membuat Tahu Gejrot sendiri di rumah, Anda dapat merasakan sensasi menikmati kuliner tradisional Indonesia tanpa harus pergi ke tempat khusus.

Tahu Gejrot Cirebon adalah contoh sempurna dari keberagaman kuliner Indonesia yang tidak hanya lezat tetapi juga mencerminkan warisan budaya. Cobalah resep sederhana ini di dapur Anda sendiri dan nikmati kelezatan Tahu Gejrot dengan sentuhan pedas dan asam yang khas!