Resep cumi asam manis memang sayang sekali untuk dilewatkan begitu saja. Karena paduan bumbu dan rempah yang khas ini sanggup menciptakan cita rasa unik yang lezat. Hal itu ditunjang oleh tekstur yang kenyal dan lembut dari cumi segar.

Mulanya, resep asam manis datang dari negara China, lantas menyebar sampai ke beberapa negara di dunia.

Popularitas saus asam manis memang amat wajar sebab aromanya betul-betul menggoda. Terlebih ketika disantap bersama dengan sepiring nasi yang hangat, kelezatannya susah dilupakan. Berikut ini dua resep cumi asam manis yang dapat Anda coba di rumah.

Cumi Asam Manis Ala Resto

Bahan-bahan Utama

• Cumi 250 gr
• Jeruk nipis 1 buah

Bahan-bahan Bumbu Tumis

• Bawang putih 2 siung, dicincang hingga halus
• Daun bawang 1 buah
• Bawang merah 3 siung, dicincang hingga halus
• Cabai merah, sesuai selera
• Bawang bombay ½, diiris memanjang
• Gula pasir ½ sdt
• Jahe 1 cm, lantas digeprek
• Lengkuas 1 cm, lantas digeprek
• Garam secukupnya
• Bubuk lada putih
• Minyak goreng kelapa scukupnya
• Air secukupnya
• Bumbu penyedap

Bumbu Saus Asam Manis

• Saus tomat 3 sdm
• Kecap manis ½ sdt
• Saus cabai 2 sdm

Cara Memasaknya

• Langkah pertama, bersihkanlah kulit dan tulang cumi-cumi (bentuknya seperti sedotan). Cuci hingga bersih di bawah air yang mengalir, lantas diiris mirip cincin, yakni melingkar.
• Selanjutnya peraslah jeruk nipis, lantas cumi dilumuri. Supaya bau amisnya hilang, biarkan cumi kira-kira 10 menit. Bilaslah kembali memakai air bersih.
• Setelah itu tuanglah minyak ke dalam penggorengan, lantas masukkan bumbu irisan (bawang merah, putih dan bombay).
• Sesudah harum dan layu, masukkanlah lengkuas dan jahe. Tumis kembali sejenak.
• Berikutnya masukkanlah irisan cumi ke dalam penggorengan, lantas ditumis hingga kaku dan bumbu tercampur merata.
• Tuangkanlah sedikit air, lantas tambahi saus dan kecap. Aduklah hingga rata.
• Tambahkanlah bumbu penyedap, lada, gula, dan garam, sesuai selera Anda.
• Masaklah hingga cumi matang dan kuahnya mengental. Perbaiki rasa terlebih dulu.
• Ketika akan diangkat, masukkanlah daun bawang terlebih dulu. Masaklah hingga daunnya terlihat layu.
• Angkatlah dan hidangkan sewaktu masih hangat.

Resep Cumi Masak Asam Manis Saus Tiram

Kecuali asam manis, saus tiram saat ini pun menjadi menu andalan di beberapa rumah makan. Tak cuma restoran besar, namun telah merambah hingga ke kuliner di tenda-tenda. Cocok sekali untuk memasak cumi dengan sensasi rasa yang berbeda-beda.

Bahan-bahan yang Mesti Disiapkan

• Cumi 300 gr
• Bawang bombay 2 buah (jika besar, cukup 1 saja)
• Jahe 2 ruas
• Bawang putih 6 siung
• Tomat ukuran sedang 2 buah
• Cabai rawit 10 buah (menurut selera)

Bahan-bahan Bumbu untuk Saus

• Saus tiram 12 sdm
• Kecap inggris 2 sdm
• Saus sambal 4 sdm
• Daun salam 4 lembar
• Lada bubuk 2 sdt
• Daun jeruk 8 lembar (pilihan)
• Minyak goreng kelapa 6 sdm
• Garam secukupnya
• Kaldu pelezat jamur
• Air secukupnya

Cara Memasaknya

• Pertama-tama bersihkanlah cumi dan cucilah dengan air mengalir.
• Masukkanlah minyak goreng ke dalam penggorengan atau wajan. Lantas tumislah bahan utama, kecuali cumi, daun salam serta daun jeruk hingga harum.
• Tambahkanlah cumi, aduklah sampai merata semua.
• Tuanglah bumbu saus dan air, tunggulah hingga matang dan sedikit berkurang.
• Masukkanlah kaldu bubuk, garam, dan gula, aduklah hingga rata.
• Perbaiki rasa, lantas diangkat dan hidangkan.

Nah, itulah resep cumi asam manis yang ternyata amat mudah untuk dicoba sendiri di rumah. Di samping praktis, memasak sendiri pun lebih irit, bersih dan sehat.