Salah satu makanan yang bisa diolah menjadi beragam macam menu ialah ikan, tak terkecuali ikan patin. Ikan patin yang memiliki daging tebal ini amat terkenal dimasak dengan paduan bumbu kuning lewat resep patin bumbu kuning. Patin bumbu kuning pun dapat dihidangkan sebagai menu makanan sehat, tentu saja rasanya amat lezat.
Tidak cuma bumbu kuning biasa, Anda dapat membuat kreasi variasi lainnya masakan patin bumbu kuning. Tunggu apa lagi? Mari simak resep patin bumbu kuning yang mudah dibuat dan enak berikut ini.
Patin Bumbu Kuning Tanpa Santan
Bagi Anda yang gemar dengan patin bumbu kuning biasa, inilah resep yang dapat dicoba, mudah dan enak.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- Ikan patin 1 ekor, dipotong 5 bagian
- Susu almond 2 sdm
- Air matang 400 ml
- Cabai rawit sesuai selera
- Asam jawa 1 sdm
- Jeruk nipis
- Minyak goreng kelapa
- Kaldu pelezat
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu-bumbu Daun
- Daun salam 2 lembar
- Serai 1 batang, digeprek
- Daun jeruk 2 lembar
Bumbu-bumbu Halus
- Bawang merah 7 siung
- Cabai merah besar 2 buahBawang putih 4 siung atau bawang putih bubuk
- Bawang putih 4 siung atau bawang putih bubuk Cabai merah besar 2 buah, bersihkan biji cabe
- Kemiri 6 butir
- Jahe 2 cm
- Lengkuas 2 cm
- Kunyit 3 cm
Cara Membuatnya
- Langkah awal, tuangkanlah air perasan jeruk nipis pada ikan patin yang telah dicuci bersih, lantas tambahkan merica dan garam. Diamkan selama kira-kira 30 menit.
- Sesudah didiamkan, gorenglah ikan patin sampai kulitnya kelihatan terkelupas. Jauhi menggoreng terlampau kering.
- Selanjutnya tumislah bumbu halus dan bumbu daun dengan sedikit minyak samapai harum lantas tambahkan air matang, cabai rawit, air asam jawa, dan susu almond. Aduklah hingga rata dan mendidih.
- Berikutnya saat mendidih, masukkanlah ikan patin yang sudah digoreng, tambahkan kaldu bubuk, gula, dan garam. Aduklah sampai merata dan koreksi rasa.
- Terakhir, angkatlah bila bumbu telah meresap sempurna dan sudah siap disajikan.
Patin Bumbu Kuning Kuah Kering dengan Santan
Bahan-bahan yang Diperlukan
- Ikan patin 1 kg, dipotong menurut selera, dicuci bersih dan diberi perasan air jeruk
- Daun bawang 1 batang
- Tomat besar 1 buah, dipotong kecil-kecil
- Serai 1 batang, digeprek
- Lengkuas 2 cm, digeprek
- Daun salam 5 lembar
- Santan 65 ml
- Daun jeruk 5 lembar
- Cabai merah atau keriting menurut selera, dipotong berbentuk serong
- Kaldu pelezat
- Air matang
- Minyak goreng kelapa
- Garam secukupnya
Bahan-bahan untuk Bumbu Halus
- Bawang merah 8 siung
- Kunyit bakar 2 ruas
- Bawang putih 4 siung atau bawang putih bubuk
- Kunyit bakar 2 ruas
- Jahe 2 cm atau jahe bubuk
- Kemiri 3 butir
- Ketumbar 1 sdm
Cara Membuatnya
- Pertama-tama, goreng ikan patin setengah matang.
- Setelah itu tumis bumbu halus dengan ditambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam, sampai harum.
- Kemudian tambahkanlah air matang secukupnya, jangan terlampau banyak sebab ini resep patin bumbu kuning yang tanpa adanya kuah.
- Bila air yang ditambahkan telah mendidih, masukkanlah ikan patin yang sudah digoreng. Selanjutnya tambahkanlah santan, cabai merah, kaldu bubuk, garam dan daun bawang.
- Berikutnya angkatlah dan hidangkan bila dianggap telah matang dan airnya berkurang.
Demikian tadi 2 resep patin bumbu kuning yang mudah dibuatnya, enak dan dapat Anda buat di rumah sendiri. Janganlah lupa untuk mengoreksi rasa sebelum menghidangkannya sehingga Anda bisa menambahkan jika dirasa kurang dan disajikan dengan enak.
