Apakah Anda tergolong orang yang menggemari jajanan cireng? Bila iya, sekarang Anda tidak perlu jajan lagi sebab Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Banyak yang beranggapan bahwa membuat rujak cireng lumayan sulit. Padahal, bila Anda mengetahui resep rujak cireng yang tepat, langkah pembuatannya tidak sulit.
Penasaran ingin mencicipinya? Berikut ini cara membuat rujak cireng rumahan ala dapur sendiri.
Rujak Cireng Istimewa Kuah Cuko
Bahan A:
- Tepung tapioka 5 sdm
- Bawang putih 3 siung, dicincang
- Air 250 ml r
- Kaldu pelezat jamur 2 sdt
- Minyak goreng kelapa
Tepung untuk Adonan
- 150 gr tepung tapioka
Tepung untuk Pelapis
- 100 gr tepung tapioka
Sambal Rujak
- Gula merah 1 keping
- Cabai rawit 8
- Air asam jawa 2 sdm
- Terasi bubuk 1 sdt
- Kencur bubuk ¼ sdt
- Garam ¼
Kuah cuko
- Air 250 ml
- Cuka makan 2 sdm
- Cabai rawit menurut selera, direbus
- Cabai merah besar 3 biji
- Bawang putih 2 siung
- Gula merah 3 sdm
- Garam ¼ sdt
Cara Membuatnya
- Campurlah semua bahan A lalu masaklah di atas api kecil sampai mengental dan bening. Kemudian diangkat.
- Selanjutnya masukkan bahan A yang sudah dimasak ke tepung adonan. Uleni sampai tercampur sempurna.
- Bentuklah menjadi pipih sebanyak 13 bagian lalu diletakkan di tepung pelapis.
- Panaskanlah minyak lantas gorenglah cireng hingga matang.
- Uleklah semua bahan sambal rujak kemudian disisihkan.
- Haluskanlah cabai dan bawang putih yang terdapat di bahan kuah cuko. Berikutnya air dididihkan lantas masukkan cabai yang sudah dihaluskan, bawang putih, gula merah, garam, dan cuka.
- Kini rujak cireng kuah cuko sudah siap disajikan.
Cireng Ayam Bumbu Rujak
Bahan-bahannya
- Dada ayam 1
- Tepung tapioka 27 sdm
- Daun bawang secukupnya
- Bawang putih 1 siung
- Garam secukupnya
- Kaldu pelezat jamur secukupnya
- Cabai 2 buah i
- Gula jawa secukupnya
- Terasi
Cara Membuatnya
- Pertama-tama, campurkanlah suir daging ayam dan 2 sdm tepung tapioka. Tambahkanlah potongan daun bawang serta bumbu secukupnya (kaldu jamur dan garam). Kemudian masaklah dengan diaduk-aduk sampai mengental. Lantas diangkat.
- Masukkanlah adonan yang sudah dimasak ke sisa tepung tapioka (25 sdm). Bentuklah pipih.
- Selanjutnya masaklah dengan api kecil dan tunggulah hingga kering.
- Sembari menggoreng, buatlah sambal dengan cara mengulek gula merah, sedikit garam, terasi, cabai merah, dan bawang putih.
- Terakhir, angkatlah cireng bila telah matang dan hidangkan.
Rujak Cireng Nasi
Bahan-bahannya
- Nasi hangat 500 gr
- Tepung tapioka 4 sdm
- Air 350 ml
- Bawang putih 4 siung, dihaluskan
- Garam 1 sdt
- Kaldu pelezat 1 sdt
- Tepung tapioka 100 gr
Bahan sambal rujak:
- Gula merah 2 buah
- Cabai rawit 5
- Bawang merah kceil 1 siung
- Asam matang 2 buah
- Garam ¼ sdt
- Sejumput terasi
- Air 150-200 ml
- Tepung maizena atau tapioka 1 sdm
Cara Membuatnya
- Langkah pertama, uleklah lumat nasi dan bawang putih terlebih dulu. Lalu campurkanlah keduanya dengan seluruh bahan, kecuali tepung tapioka yang nanti akan dipakai untuk taburan. Masaklah di atas api sedang, aduk-aduklah sampai rata dan mengental. Kemudian diangkat.
- Berikutnya masukkanlah adonan cireng yang sudah dimasak ke dalam wadah yang isinya tepung tapioka untuk taburan. Bentuklah pipih.
- Taruhlah dan tatalah di wadah dengan rapi dan dinginkanlah di freezer selama 2 jam.
- Sesudah 2 jam, siapkanlah minyak lantas goreng.
- Siapkanlah bumbu rujak. Uleklah semua bahan rujak yang sudah disediakan. Sesudah diulek, tambahkanlah air dan tepung maizena atau tapioka. Aduklah sampai merata lantas masak dengan wajah anti lengket. Tunggulah hingga mendidih dan angkatlah.
- Rujak cireng nasi siap dihidangkan.
Itulah 3 resep cara membuat rujak cireng ala dapur sndiri. Mudah sekali, bukan?
