Kuliner Indonesia memang terkenal dengan berbagai olahan bumbu dan rempah-rempahnya. Salah satu diantaranya yang paling populer ialah rica-rica. Bumbu khas asal Manado dengan citarasa pedas ini banyak digemari masyarakat dan umum ditemukan sebagai bumbu untuk berbagai jenis bahan makanan, seperti unggas, ikan atau daging. Seperti yang akan kali ini diulas yakni tentang resep bebek rica-rica yang dapat Anda coba di rumah.
Resep bebek rica-rica tidak sedikit penggemarnya sebab mempunyai ciri khas rasa pedas yang membangkitkan selera dan kenikmatan dari daging bebek tersebut. Nah, siapa yang sudah tidak sabar untuk mencicipi nikmatnya bebek bersama bumbu merah yang menggiurkan ini? Mari, langsung saja kita mencoba resep ini dan perhatikan langkah-langkah pembuatannya berikut ini.
1. Resep Bebek Rica-Rica Sederhana
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- Bebek 1 ekor, dipotong menurut selera
- Daun jeruk 8 lembar
- Serai 1 batang
- Daun salam 2 lembar
- Gula merah 1 sdm
- Daun jeruk 2 lembar
- Gula pasir 1 sdt
- Garam 1 sdt
- Saus tiram 2 sdm
- Air secukupnya
Bahan-bahan untuk Bumbu Halus
- Bawang merah 8 siung
- Cabai rawit merah 25 buah
- Bawang putih 5 siung
- Cabai merah keriting 5 buah
- Jahe 1 ruas
- Kunyit ½ ruas t
- Merica butir secukupnya
- Ketumbar bubuk 1 sdm
- Kemiri 3 butir
Cara Pembuatannya
- Langkah pertama, silakan bebek dipotong lalu diolesi dengan perasan jeruk nipis serta diamkan lebih kurang 15 menit, lantas dicuci bersih.
- Setelah itu gorenglah bahan-bahan ini: ketumbar, kemiri, merica, kunyit, dan jahe, lantas haluskan dengan cabai dan bawang.
- Kemudian panaskanlah minyak, bumbu ditumis, lalu berilah serai, daun jeruk, garam, dan daun salam.
- Berikutnya masukkanlah bumbu halus tadi, tumislah sampai matang yang dicirikan dengan timbulnya minyak dan berubahnya warna.
- Selanjutnya masukkanlah potongan bebek, berilah gula pasir, saus tiram, gula merah, dan air secukupnya, aduklah secara merata. Kemudian perbaiki rasa sampai pas menurut selera Anda.
- Berikutnya masaklah sampai tekstur bebek terasa empuk.
- Kini bebek rica-rica sudah siap untuk disajikan.
2. Resep Bebek Rica-Rica dengan Bumbu Super Pedas
Bahan-bahan yang Diperlukan
- Bebek 1 ekor
- Cabe rawit 15 buah
- Bawang merah 5 siung
- Kemiri 3 butir
- Bawang putih 3 siung
- Lada bubuk 1 sdt
- Ketumbar bubuk 1 sdt
- Kunyit bubuk 1/2
- Laos 1 ruas, telah digeprek
- Jahe 1/2 ruas
- Daun salam 3 lembar
- Serai 1 ruas, telh digeprek
- Daun jeruk 3 lembar
- Kecap manis 1 sdm
- Tomat 1 buah, telah dipotong-potong
- Air dan minyak secukupnya
Cara Pembuatannya
- Langkah yang pertama, silakan bebek dipotong, kemudian rebuslah sejenak, lalu dicuci bersih.
- Berikutnya haluskanlah kemiri, bawang merah, cabai merah, dan bawang putih.
- Setelah itu gorenglah bahan-bahan itu sejenak, lalu diulek.
- Kemudian panaskanlah minyak, tumislah semua bumbu, dan tunggulah sampai aroma tercium.
- Selanjutnya masukkanlah potongan bebek lantas diaduk dengan merata.
- Masukkan kecap manis menurut selera.
- Berilah air secukupnya.
- Lantas ungkeplah bebek sampai empuk matang dan bumbunya meresap.
- Sekarang bebek pedas rica-rica sudah siap untuk disantap.
Bagaimana nih, cukup mudah kan resep bebek rica-rica di atas? Siapa saja dapat mencoba hidangan resep bebek rica-rica yang pedas ini buat sajian santap keluarga di rumah. Maupun berbagai acara penting yang lainnya, seperti reuni, arisan, kumpul keluarga besar, dan lain sebagainya. Dengan resep bebek rica-rica ini dijamin acara kumpul bersama keluarga menjadi lebih beragam dan berwarna. Selamat mencoba resep ini!
