Mentai rice merupakan salah satu makanan khas Jepang yang akhir-akhir terkenal di Indonesia. Mentai atau disebut juga mentaiko adalah makanan khas asal negeri Matahari Terbit yang dibuat dari telur ikan pollock atau ikan tarako, lalu dibumbui dengan lada. Tetapi bersamaan dengan berjalannya waktu, olahan mentai juga banyak dimodifikasi sampai terciptalah beragam resep mentai rice.
Tak cuma dengan nasi dan saus mentai saja, mentai rice sering ditambahi beragam jenis topping. Sejak dari ikan, ayam, sampai daging sapi. Untuk Anda yang penasaran, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang sudah disajikan berikut ini.
Resep Mentai Rice Beef
Olahan mentai rice yang pertama ini dibuat dengan memakai beef alias daging sapi yang banyak mengandung protein. Amat baik bila dimakan oleh anak-anak. Supaya tidak bosan dengan olahan daging yang itu-itu melulu, Anda dapat menjadikannya selaku topping mentai rice.
Bahan-bahan untuk Topping
- Daging sapi giling 200 gram
- Bawang putih dihaluskan
- Merica secukupnya
- Bawang bombay (cincang tipis)
- Minyak wijen
- Garam secukupnya
Bahan Nasi
- Nasi 1 centong
- Lada bubuk 1/2 sdt
- Kecap asin 1,5 sdm
- Minyak wijen 1,5 sdm
Bahan-bahan untuk Saus
Cara Membuatnya
- Sebelum Anda mengolahnya, siapkanlah penggorengan terlebih dulu dan masukkanlah minyak wijen secukupnya, lalu dipanaskan.
- Tumislah bawang bombay dan bawang putih sampai harum, lantas masukkanlah daging giling.
- Masukkanlah bumbu untuk dagingnya antara lain merica, gara, dan saus tiram. Aduklah sampai merata. Bila semua bumbu telah meresap ke dalam daging, angkatlah dan sisihkan.
- Langkah selanjutnya, siapkanlah nasi. Bubuhkan kecap asin dan minyak wijen. Aduklah sampai rata dan disisihkan.
- Kemudian barulah disiapkan saus mentainya. Caranya dengan menyiapkaan mangkok, masukkanlah saus tomat, saus sambal, dan mayones. Lantas aduklah dengan rata dan disisihkan.
- Bila semua telah selesai, berikutnya siapkanlah satu buah alumunium foil cup dan masukkanlah nasi secukupnya. Tuangkanlah sedikit saus mentai di atasnya, dan bubuhkan daging yang telah dimasak. Kemudian tuangkan lagi saus mentai dan taruhlah potongan nori di atasnya.
- Terakhir, panaskanlah oven, lantas masukkanlah nasi mentai yang telah tertata. Ovenlah selama 25 menit. Kemudian dingkat dan disajikan.
Resep Mentai Rice Salmon
Apabila Anda kurang suka daging, Anda dapat menggantinya dengan ikan. Salah satunya adalah ikan salmon.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- Nasi putih 1 piring
- Bubuk nori 2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
Bahan Bumbu Salmon
- Kecap asin 2 sdm
- Ikan salmon segara 130 gr
Bahan-bahan untuk Saus Mentai
- Saus tomat 1 sdm
- 200 ml mayones Jepang
- Saus sambal 1 sdm
- Mentaiko 1 sdm, bisa diganti dengan tobiko
- Bubuk cabai secukupnya
Cara Membuatnya
- Langkah pertama, buatlah saus mentainya telebih dulu. Adapun caranya, siapkanlah mangkok kecil, lalu campurkanlah semua bahan saus mentai. Aduklah sampai tercampur rata dan disisihkan.
- Sementara itu di wadah lainnya, campurkanlah nasi dengan minyak wijen, kecap asin, dan bubuk nori. Aduklah sampai tercampur rata.
- Setelah itu pindahkanlah nasi ke dalam wadah yang tahan panas atau dapat memakai kemasan aluminium foil. Ratakanlah nasi lantas disisihkan.
- Pangganglah sesaat memakai blow torch sampai permukaannya berubah warna. Usahakanlah tidak boleh sampai gosong.
- Kemudian susunlah ikan salmon di atas permukaan nasi, lantas tuangkanlah saus mentai di atas salmon sampai rata dan semua permukaannya tertutupi.
- Pangganglah permukaan saus mentai dengan blow torch sampai berubah warna menajdi kecokelatan. Kini salmon mentai rice telah siap untuk dihidangkan.
Demikian tadi 2 resep mentai rice dengan topping yang berbeda yang dapat Anda selaraskan menurut selera. Kira-kira yang manakah topping favorit Anda?
