Ikan merupakan bahan makanan banyak mengandung protein yang dapat diolah dengan beragam macam cara. Tetapi, ada juga yang tak menyenangi ikan ini lantaran bau amisnya. Nah, pengolahan ikan ini dengan cara dipepes nyatanya dapat menghilangkan bau amis. Dengan resep pepes ikan Anda dapat menikmati enaknya ikan tanpa bau amis lagi.
Untuk Anda yang belum mengetahui cara memasak pepes ikan sebaiknya coba resep pepes ikan berikut ini.
Resep Pepes Ikan Sederhana
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- Ikan 5 ekor 200 gr
- Daun bawang 3 sdm, diiris
- Air 100 ml
- Daun pisang 5 lembar
Bahan Bumbu yang Dihaluskan
- Bawang merah 5 sdm, diiris
- Kemiri 10 butir
- Bawang putih 3 sdm, diiris
- Kunyit 1 sdm, diiris
- Garam 1 sdm
Bumbu yang Lainnya
- Daun salam 10 lembar
- Serai 5 batang, dimemarkan
- Lengkuas 5 iris
- Daun kemangi 5 sdm
- Jahe 2 sdm, diiris tipis
- Cabe rawit merah 25 buah
Cara Membuatnya
- Ambillah wadah, lalu masukkanlah ikan, bumbu halus serta bumbu yang lainnya. Aduklah secara merata dan biarkan selama 1 jam.
- Bentangkanlah daun pisang, letakkanlah 1 ekor ikan yang telah dibalur bumbu lapis. Tambahkan 5 cabe rawit merah, jahe, kemangi, 1 lengkuas, 1 serai, dan 2 lembar daun salam.
- Bungkuslah dan gulungkan seperti linting, semat di kedua ujungnya. Lakukanlah hal yang sama hingga ikan habis.
- Masukkanlah bungkusan ikan di panci presto. Lalu berilah 100 ml air, kemudian tutuplah dan kunci. Masaklah selama kira-kira 15 menit.
- Pepes ikan yang enak pun siap untuk disantap.
Resep Pepes Ikan Pedas
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- Jeruk nipis 1 butir, diambil airnya
- Daun bawang 1 batang, diiris besar
- Ikan 500 gr
- Daun kemangi 1 ikat, diambil daunnya saja
- Cabe rawit 10 buah
- Daun jeruk 9 lembar
- Serai 3 batang, dipotong
- 3 lembar daun salam
- Daun pisang seperlunya
Bahan-bahan untuk Bumbu Halus
- Cabe merah kering 15 buah
- Bawang merah 8 siung
- Lada ½ lada
- Bawang putih 5 siung
- Ketumbar sangrai 1 sdt
- Jahe 3 cm, diparut
- Lengkuas 4 cm, diparut
- Garam 1 sdm
Cara Membuatnya
- Langkah pertama, silakan ikan dilumuri dengan jeruk nipis dan biarkan selama 10 menit. Lalu cucilah kembali.
- Setelah itu campurkan ikan bersama bumbu halus. Biarkan selama 2 jam sampai bumbu meresap.
- Letakkanlah 1 ekor ikan pada selembar daun pisang yang sudah dialasi dengan serai, daun jeruk, dan daun salam.
- Taburilah diatasnya dengan cabe rawit, daun kemangi, dan daun bawang. Bungkuslah dan sematlah ujung daun dengan tusuk gigi.
- Kukuslah di dalam panci selama 1 sampai 2 jam. Angkatlah dan hidangkan.
Resep Pepes Ikan Bumbu Iris
Bahan-bahan
- Ikan 2 ekor, dipotong masing-masing jadi 2 bagian
- Air jeruk lemon/nipis 2 sdm
- Garam 1 sdt
- Tusuk gigi secukupnya, untuk menyemat
- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
Bahan-bahan untuk Bumbu Iris
- Bawang 15 butir, diiris
- Cabe merah 6 buah, dipotong
- Bawang putih 7 siung, diiris
- Tomat 5 buah, dipotong-potong
- Kunyit 10 cm, diiris tipis memanjang
- Lengkuas 5 cm, dipotong berbentuk panjang
- Serai 5 batangi, diambil bagian pangkalnya kira-kira 10 cm
- Daun salam 8 lembar
- Minyak goreng 4 sdm
- Garam 2 sdt
Cara Membuatnya
- Lumurilah ikan dengan garam dan air jeruk lemon atau jeruk nipis, biarkan selama 30 menit.
- Aduklah semua bahan bumbu sampai merata.
- Ambillah daun pisang lantas campuran bumbu di atasnya diratakan. Taruhlah ikan dan ditutupi dengan bumbu iris. Gulunglah daun sembari dipadatkan, sematlah dengan tusuk gigi bambu di bagian ujungnya.
- Kukuslah selama sekitar 40 menit. Hidangkan.
Itu dia resep pepes ikan enak yang mudah dibuat dengan bahan sederhana yang dapat dibuat sendiri di rumah. Di samping mudah dan praktis, beragam resep pepes ikan ini pun dapat menambah variasi masakan pepes ikan bagi Anda dan keluarga.
