Tidak sedikit inspirasi resep empal daging yang perlu dicoba. Untuk Anda pencinta empal daging, beberapa macam resep empal daging berikut dapat menjadi referensi andalan.
Daging adalah sumber mineral, protein, dan lemak yang bagus bagi tubuh. Walaupun bila kebanyakan mengkonsumsinya dapat mendatangkan kolesterol tinggi.
Guna mengolah daging secara benar, Anda memerlukan resep yang tepat. Di samping itu, sebagian orang pun memilih resep yang praktis supaya gampang diikuti. Daging yang dipergunakan untuk resep empal daging berikut boleh daging kambing ataupun daging sapi.
Empal Gepuk Daging Sapi
Guna memasak empal gepuk daging sapi diperlukan kira-kira1kg daging sapi has. Pilihlah bagian daging tanpa serat dan masih benar-benar baru. Lalu rebuslah bersama daun salam dan serai sampai setengah matang atau menggunakan presto selama 30 menit. Sesudah diangkat, tiriskanlah daging dan biarkanlah sisa airnya.
Daging yang telah direbus itu nanti diiris tipis-tipis menurut selera. Lantas daging itu dipukul-pukul (gepuk) memakai ulekan, palu kayu ataupun sejenisnya sehingga pipih. Sepanjang daging direbus Anda dapat menyediakan bumbu sebagai berikut.
Bahan-bahannya :
- 3 sdm parutan kelapa, disangrai sampai kering lalu dihaluskan
- 90 ml santan kental
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 butir kemiri yang telah disangrai
- 1 sdm ketumbar
- seujung sdt jintan sangrai
- 7 butir merica atau lada
- 2 ruas jari jahe
- 1 ruas kunyit segar
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 batang serai, ambillah bagian putihnya saja
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm air asam jawa
- 60 gr gula merah atau gula jawa
- Garam seperlunya
- Bawang merah goreng seperlunya untuk taburan
Cara Membuatnya
Haluskanlah bumbu yang terdiri dari lengkuas, kunyit, merica, jinten, ketumbar, jahe, kemiri, bawang putih dan bawang merah. Sisihkanlah sementara. Bumbu yang lainnya cukup dicuci dan disimpan di atas bumbu yang telah dihaluskan.
Masukkanlah bumbu halus dan bumbu pelengkap ke dalam wajan bersama daging yang telah dimemarkan. Tambahkan air kaldu sisa rebusan daging, kelapa sangrai halus (koya), dan santan.
Aduklah dan biarkanlah sampai mendidih dengan api sedang. Bila telah pas rasanya, biarkanlah sampai menyusut sembari diaduk beberapa menit sekali. Matikanlah kompor bila daging telah empuk dan air telah berkurang.
Empal Goreng Daging Sapi Praktis
Untuk olahan empal daging sapi yang dihidangkan dengan sayur dapat dihidangkan dalam bentuk empal goreng. Jadi sesudah diungkep bersama santan dan bumbu, daging yang telah dimasak selaras dengan resep pertama tadi segera diambil dan ditiriskan.
Sementara itu di mangkuk yang lainnya, larutkanlah tepung bumbu seperlunya. Lantas balurlah daging masak tadi satu demi satu. Setelah itu gorenglah dengan minyak panas. Sesudah dibalik dan matang kecokelatan, daging empal dihidangkan bersama sayur lodeh, sayur asem, atau yang lainnya.
Empal Daging Pedas
Pilihan inovasi resep masakan empal daging pedas ini tak memerlukan santan. Anda dapat memakai daging sapi atau kambing, menurut selera. Bumbu yang dapat dimanfaatkan antara lain:
- Bawang bombay cincang
- Daun bawang
- Bawang putih cincang
- Seledri
- Paprika kuning, diiris tipis
- Jintan
- Paprika merah, diiris tipis
- Cabe merah kering
- Kecap asin
- Merica bubuk
- Gula merah
- Saus tiram
- Garam seperlunya
Cara Membuatnya
- Cara memasak empal daging pedas adalah sebagai berikut:
- Langkah yang pertama, cincanglah semua bumbu. Bumbu yang telah dicincang itu ditumis sampai harum.
- Lantas masukkanlah irisan daging yang telah empuk dan bumbu pelengkap lainnya.
- Tambahkanlah secukupnya air kaldu dari sisa rebusan daging, lantas diaduk rata. Selanjutnya koreksi rasa dan pastikanlah seimbang.
Demikianlah ulasan 3 resep empal daging yang praktis dan lezat. Pilihlah resep yang paling sesuai menurut selera Anda dan keluarga supaya dapat menikmati kelezatannya ketika makan bersama.
