Bumbu balado seringkali kita temukan sebagai campuran bumbu beragam kuliner khas Minang yang mempunyai cita rasa pedas. Resep kentang balado sesungguhnya cukup sederhana dan mudah dibuat. Walaupun nampak sederhana perpaduan bumbu pada resep kentang balado membuatnya mempunyai rasa yang lezat. Terlebih dengan rasa pedas yang membangkitkan selera.

Santapan dengan bahan dasar kentang ini amat cocok dimasak untuk sajian di rumah. Umumnya kentang balado pun dimasak dengan telur puyuh, petai, ati ampela dan bahan lainnya. Untuk Anda yang berencana membuatnya sendiri di rumah buat sajian keluarga, berikut ini resep kentang balado lezat!

Kentang Balado Hati Sapi dan Petai

Bahan-bahan yang Harus Disiapkan

• Kentang 500 gr
• Hati Sapi 350 gr
• Petai 2 papan, dibelah

Bahan-bahan untuk Bumbu Halus

• Bawang putih 3 siung
• Cabai besar 5 buah, buang bijinya
• Bawang merah 5 siung

Bahan-bahan untuk Bumbu Pelengkap

• Daun salam 2 lembar
• Serai 1 batang, dimemarkan
• Daun jeruk 1 lembar
• Lengkuas 1 ruas, dimemarkan
• Santan 100 ml
• Gula marah 1 sdt
• Garam ½ sdt
• Kaldu bubuk ½ sdt

Cara Membuatnya

• Langkah awal, kentang dicuci bersih, lalu dikupas dan dipotong dadu.
• Setelah itu minyak dipanaskan, gorenglah kentang sampai matang dan sisihkan.
• Siapkanlah panci yang berisi air, lalu rebuslah hati sapi sampai matang. Lantas diangkat dan ditiriskan lalu tunggu dingin kemudian dipotong dadu. Gorenglah sejenak hati sapi, lantas diangkat dan disisihkan.
• Tumislah bumbu halus sampai harum, lalu tambahkan lengkuas, petai, serai, daun jeruk, dan daun salam, tumislah sampai bumbu tercampur serta matang.
• Selanjutnya tuangkanlah santan lantas diaduk-aduk. Sembari tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula merah. Tunggulah sampai mendidih.
• Kini masukkanlah kentang dan hati sapi sembari diaduk-aduk perlahan. Masaklah sampai santan berkurang dan sedikit kering. Angkatlah dan hidangkan!

Kentang Balado Teri

Bahan-bahan Utama yang Harus Disediakan

• Kentang 3 buah berukuran besar
• Ikan teri 80 gr
• Kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya

Bahan-bahan untuk Bumbu Halus

• 3 cabe rawit merah
• Segenggam cabe merah
• Bawang putih 4 siung
• Tomat 1 buah, dibuang bijinya
• Bawang merah 7

Cara Membuatnya

• Pertama-tama siapkan kentang lantas dicuci bersih, dikupas dan dipotong dadu. Gorenglah kentang sampai matang lalu disisihkan.
• Janganlah mematikan kompor, gorenglah ikan teri sampai garing, kemudian disisihkan.
• Haluskanlah bahan-bahan bumbu halus lantas ditumis sampai harum.
• Berikutnya teri dan kentang dimasukkan lalu diaduk-aduk. Masukkanlah pula kaldu bubuk, gula, dan garam. Aduk-aduklah kembali sampai tercampur rata. Angkatlah dan hidangkan.

Kentang Balado Udang dan Buncis

Bahan-bahan yang harus Disediakan

• Kentang 3 buah
• Buncis 100 gr
• Udang 50 gr
• Gula, kaldu bubuk, dan garam, secukupnya

Bahan-bahan untuk Bumbu Halus

• 3 buah cabe merah berukuran besar
• 7 cabe merah keriting
• 5 cabe rawit merah
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Membuatnya

• Langkah yang pertama adalah cucilah kentang lantas dikupas dan dipotong dadu. Gorenglah kentang sampai matang lalu diangkat dan disisihkan.
• Masaklah sedikit air sampai mendidih kemudian tambahkan gula dan garam ke dalamnya. Masukkanlah buncis masak sampai matang, lalu diangkat dan disisihkan.
• Haluskanlah bahan-bahan bumbu halus lantas ditumis sampai tercium aroma harum. Masukkanlah kentang dan udang lalu diaduk-aduk. Masukkanlah kembali kaldu bubuk, garam, dan buncis, lantas diaduk lagi supaya merata. Tunggulah sesaat lantas diangkat dan disajikan.

Itulah 3 resep kentang balado yang dapat Anda coba. Memasak kentang balado benar-benar mudah dan praktis sekali. Tentu Anda dapat memasaknya sendiri di rumah dan dapat menjadi lauk enak yang variatif bagi keluarga.