Resep telur balado yang enak tentu akan selalu menjadi incaran para pencinta kuliner. Bila mengetahui resep yang mudah tentu saja dapat memasak kapan saja di rumah buat disajikan untuk keluarga. Teknik pengolahan sajian khas Minangkabau ini memang mempunyai cita rasa yang menarik dengan paduan bumbu dan cabenya.

Ciri khas masakan Minang ialah penggunaan banyak bumbu dan terkesan tak ragu-ragu. Di samping itu, masakan Minang pun populer dengan cita rasa pedasnya yang menggigit. Demikian pula yang terlihat pada balado. Pemakaian cabe menjadi unsur penting dalam masakan ini.

Berikut ini adalah Resep Telur Balado yang bisa digunakan untuk membuat masakan telur balado yang mudah dan enak.

Telur Balado Sederhana

Cara membuat telur balado ini sederhana dan mudah sehingga bisa diaplikasikan di rumah. Resep ini untuk porsi 4 orang anggota keluarga.

Bahan-bahannya:

• 6 butir bawang merah
• 8 cabe keriting
• 3 siung bawang putih
• 6 cabe rawit
• 1 buah tomat
• 600 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam
• 2 butir kemiri
• 1 sdt gula pasir
• 4 butir telur rebus, kulitnya dikupas, lalu digoreng sampai berkulit

Cara membuatnya ialah sebagai berikut:

• Langkah pertama, silakan mulai untuk menghaluskan seluruh bahan, kecuali cabe rawit dan tomat.
• Sesudah seluruh bahan halus, tambahkanlah tomat yang dipotong kecil, lalu diulek kasar. Kemudian, tumislah seluruh bahan sampai harum, masukkanlah garam dan gula.
• Tambahkan cabe rawit utuh dan telur, tumislah sampai rata, masukkan air, masaklah terus sampai air berkurang.

Telur Balado Santan

Terdapat pula varian telur balado yang memakai santan kental. Di bawah ini cara membuatnya.

Bahan-bahannya:

• 10 butir telur ayam rebus yang telah dikupas kulitnya, digoreng sampai berkulit
• 200 milliliter santan kental
• 1 buah tomat, dipotong secara kasar
• 2 lembar daun jeruk
• Gula, garam, penyedap rasa, dan air seperlunya
• Minyak goreng, berfungsi untuk menumis bumbu-bumbu

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 6 butir bawang merah
• 3 buah cabe rawit. Bila suka lebih pedas, bisa ditambah lagi

Cara membuatnya ialah sebagai berikut:

• Pertama-tama, tumislah bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, penyedap rasa, garam, gula, dan potongan tomat.
• Sesudah diaduk rata, tambahkanlah sedikit air, lalu masukkan telur, dan diaduk lagi. Tuangkan santan, aduklah sekali-kali supaya santan tidak pecah.
• Gunakanlah api kecil sampai santan berkurang. Angkatlah, lalu hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.

Telur Balado Ceplok Plus Tahu Bakso

Tak cuma direbus saja, telur yang dipakai dalam masakan balado ini pun dapat diceplok terlebih dulu. Jadi, untuk orang yang tidak menyenangi telur rebus, resep ini dapat dicoba. Bumbu yang dipakai sama seperti telur balado sederhana atau yang menggunakan santan. Untuk variasi, dapat pula ditambahi tahu bakso.

Telur yang dipergunakan pun dapat diganti dengan telur bebek atau telur puyuh. Jadi, tak mesti selalu memakai telur ayam. Malah, bila suka, boleh pula memakai telur asin. Telur asin matang yang telah dikupas, perlu digoreng terlebih dulu supaya tidak hancur ketika dimasak.

Sebagai penyedap, biasanya dipakai kaldu bubuk. Salah satu alternatif yang lebih sehat ialah memakai penyedap dari bahan alami tanpa tambahan vetsin (MSG), pewarna, perasa, dan pengawet.

Itu tadi resep telur balado  yang mudah dan enak untuk dimasak di rumah. Cukup dengan dihidangkan bareng nasi hangat saja telah enak. Terlebih bila diberi pelengkap kerupuk ikan dan lalapan timun segar. Telur balado ini pun cocok dijadikan lauk nasi uduk yang gurih atau nasi kuning.