Bagi para pecinta kuliner pedas, nama Bolo Sego mungkin sudah tidak asing lagi. Restoran asal Jogja ini terkenal dengan hidangan oseng merconnya yang pedas membara dan kaya rasa. Salah satu menu andalan mereka adalah Resep Oseng Mercon Daging Sapi, hidangan yang memadukan daging sapi empuk dengan bumbu pedas gurih yang menggoda selera.

Ingin mencoba kelezatan Oseng Mercon Daging Sapi Bolo Sego di rumah? Tenang, Anda tidak perlu jauh-jauh terbang ke Jogja. Berikut ini adalah resep oseng mercon daging sapi yang bisa Anda ikuti dengan mudah.

Bahan-bahan

Di bawah ini bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat oseng mercon daging sapi.

• 500 gram daging sapi (pilih bagian yang empuk, seperti sengkel atau sandung lamur)
• 200 gram cabe merah keriting
• 50 gram cabe rawit merah
• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Cabe rawit utuh secukupnya
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• Gula 1 sdt
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada
• 1 sdm gula merah
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

Beberapa bumbu halus yang harus disediakan, antara lain:

• 7 buah cabe merah keriting
• 15 buah cabe rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri

Cara Membuat

Potong daging sapi menjadi dadu kecil-kecil. Cuci bersih dan tiriskan.

Haluskan bumbu menggunakan blender atau ulekan.

Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Masukkanlah daging sapi, lalu diaduk merata dan masak sampai daging berubah warnanya.

Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan cabe rawit utuh. Aduklah secara merata dan selama beberapa menit masak kembali.

Bumbui dengan kecap manis, garam, gula, kaldu bubuk, lada, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

Tuang air secukupnya, masaklah sampai daging terasa empuk dan kuahnya mengental.

Koreksi rasa sesuai selera. Jika sudah pas, angkat dan sajikan Oseng Mercon Daging Sapi Bolo Sego dengan nasi hangat.

Tips

Untuk tingkat kepedasan yang lebih mantap, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabe rawit merah.

Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti telur, tempe, atau tahu ke dalam oseng mercon.

Sajikan Oseng Mercon Daging Sapi Bolo Sego dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal terasi untuk menambah kelezatan.

*****************

Oseng Mercon Daging Sapi Bolo Sego adalah hidangan pedas gurih yang mudah dibuat dan cocok dinikmati bersama keluarga atau teman. Dengan mengikuti resep oseng mercon daging sapi di atas, Anda dapat merasakan sensasi pedas membara dan kelezatan khas Bolo Sego di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba!