Mercon daging sapi adalah hidangan pedas khas Indonesia yang disukai oleh pecinta makanan pedas. Hidangan ini memiliki rasa pedas yang menggigit dan tekstur daging sapi yang empuk.
Kali ini kami akan membagikan resep mercon daging sapi yang mudah diikuti dan nikmat untuk dicoba di rumah.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat mercon daging sapi:
- 500 gram daging sapi (daging sapi bagian has dalam atau paha lebih disarankan)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabe merah ukuran besar, diiris tipis (sesuaikan dengan selera pedas)
- 10 buah cabe rawit merah (atau disesuaikan dengan selera pedas)
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- Air secukupnya
Cara Membuatnya
Berikut langkah-langkah dalam membuat hidangan pedas ini:
Persiapan Daging Sapi: Potong daging sapi menjadi potongan tipis atau sesuai selera. Bilas dengan air dan tiriskan. Anda juga dapat memotong daging sapi lebih kecil jika menginginkan hidangan yang lebih empuk.
Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumislah bawang putih cincang sampai tercium harum dan berwarna keemasan.
Tambahkan Serai dan Daun-daun Aromatik: Masukkan batang serai yang sudah dimarkan, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata hingga aroma harum melekat pada bumbu.
Bubuhkan Daging Sapi: Masukkanlah potongan daging sapi ke dalam sebuah wajan yang telah tersedia. Tumis daging sapi hingga berubah warna.
Masukkan Cabai Merah dan Rawit: Tambahkan cabai merah dan cabai rawit sesuai selera pedas Anda. Aduk rata.
Tambahkan Air: Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan hingga menutupi daging sapi. Biarkan mendidih.
Tambahkan Air Asam Jawa: Tambahkan air asam jawa untuk memberikan rasa segar pada hidangan ini.
Tambahkan Gula Merah dan Garam: Masukkan gula merah yang sudah disisir dan garam sesuai selera. Aduk rata.
Masak dengan Api Kecil: Kurangi panas api dan biarkan hidangan mercon daging sapi tersebut mendidih perlahan-lahan hingga daging empuk dan kuah mengental.
Koreksi Rasa: Setelah mendidih, cicipi rasa hidangan dan sesuaikan garam atau gula merah sesuai selera Anda.
Sajikan: Setelah daging empuk dan kuah mengental, hidangan mercon daging sapi siap untuk disajikan. Hidangkan dengan nasi panas.
Tips Tambahan
Anda bisa menambahkan sayuran, seperti tomat, buncis, atau wortel, untuk variasi tambahan pada hidangan ini.
Jika Anda menyukai hidangan yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai merah sesuai selera Anda.
Mercon daging sapi adalah hidangan pedas yang nikmat dan cocok bagi yang menyukai rasa pedas. Dengan resep di atas, Anda dapat menciptakan hidangan lezat ini di rumah dengan mudah. Jangan lupa sesuaikan tingkat pedas sesuai dengan preferensi Anda, dan nikmati pedasnya mercon daging sapi dengan nasi panas.
