Pencinta kuliner tentunya telah tidak asing lagi dengan jajanan satu ini, yaitu lumpia basah. Barangkali banyak orang yang telah familiar dengan lumpia basah khas Semarang, tetapi bagaimanakah dengan lumpia basah khas Bogor? Pasti rasanya tidak kalah nikmatnya.

Terlebih Anda tidak usah jauh-jauh datang ke Bogor cuma untuk menikmati lumpia basah itu. Kuliner dengan isian dan penyajian yang lumayan unik ini dapat Anda buat sendiri di rumah. Cara membuatnya juga amat mudah dengan bahan-bahan yang terbilang sederhana. Tanpa perlu nunggu lama-lama, berikut ini resep lumpia basah khas Bogor.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Diperlukan sejumlah bahan untuk membuat lumpia basah khas Bogor. Bahan-bahan ini terdiri dari tiga bagian. Adapun bahan – bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut.

Bahan Isian A:

• kaldu bubuk 1 sendok teh
• bawang putih 1 siung
• gula merah 100 gram
• bengkuang 300 gram
• air secukupnya

Bahan Isian B:

• tepung maizena 1 sendok makan
• daun bawang 1 batang
• sosis sapi 2 buah
• bawang putih 2 siung
• telur ayam 4 butir
• bakso sapi 5 butir
• cabai merah 5 buah
• tauge 100 gram
• air secukupnya
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

Lain-lainnya:

• Kulit lumpia siap pakai secukupnya

Cara Membuat Lumpia Basah Khas Bogor

Apabila bahan-bahan yang sudah disebutkan di atas telah tersedia semuanya, barulah kita bisa masuk ke langkah selanjutnya, yakni proses pengolahan. Bagaimanakah caranya?

• Langkah yang pertama, irislah bengkuang seukuran korek api atau ukuran dadu kecil.
• Kemudian masukkanlah bengkuang yang sudah diiris ke dalam wadah, campurkan dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, kaldu bubuk, gula merah, dan air secukupnya sampai bengkuang terendam. Lantas bengkuang dimasak sampai layu dan empuk.
• Saat air telah mulai surut, tiriskanlah bengkuang ke dalam wadah lainnya. Lantas larutkan maizena bersama  3 hingga 4 sendok makan air.
• Selanjutnya tuanglah sedikit – sedikit ke dalam air gula sembari dilihat tingkat kekentalannya. Lalu masaklah dengan api kecil sampai tampak mengental cair dan matang transparan.
• Setelah itu dilanjut dengan membuat bahan isian kedua. Yaitu bakso dan sosis, keduanya mesti dicincang terlebih dulu. Tidak boleh lupa tauge dicuci bersih.
• Berikutnya lanjutkan dengan menghaluskan bawang putih dan cabai. Kemudian tumislah sampai tercium aroma harum.
• Lantas kocoklah telur, tuangkan ke dalam bumbu, aduklah secara merata masak orak-arik sampai kering dan minyaknya keluar. Lalu masukkanlah sosis dan bakso, tumislah sampai matang.
• Kemudian masukkan potongan daun bawang, tauge , dan bengkuang. Aduk merata. Lanut dengan memasukkan kaldu bubuk, gula, merica, dan garam, aduk merata.
• Adapun untuk cara penyajiannya adalah ambilah kulit lumpia basah, olesi dengan saus kental, isilah secukupnya dengan bengkuang, lalu dilipat.
• Bungkuslah dengan daun pisang supaya aromanya lebih sedap sekaligus menjadikan lumpia tidak mudah basi. Hidangkan.
• Nikmatilah lumpia basah Bogor dengan ditemani cabai rawit.

Itulah resep lumpia basah khas Bogor dan selamat mencoba di rumah ya!