Cara membuat kerak telor sebenarnya cukup mudah. Saat mengunjungi kota Jakarta, Anda dapat menemukan penjual kerak telor di berbagai sudut kota. Namun, kerak telor ini sulit untuk Anda temukan atau bahkan tidak ada di kota lainnya. Kerak telor merupakan kuliner khas Jakarta (Betawi) yang terbuat dari ketan putih dan telur. Saat melihatnya, tekstur makanan tersebut memiliki karakter yang unik.
Tentunya dengan sedikit crunchy pada bagian luar, namun empuk di dalamnya. Kerak telor yang selalu menjadi sajian utama dalam perayaan acara besar di Jakarta. Selain itu, juga menjadi sebuah identitas atau ciri khas ibu kota seperti saat ini. Apabila belum sempat ke Jakarta untuk menikmati kerak telor secara langsung, maka dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Ketahui Cara Membuat Kerak Telor yang Mudah Dicoba
Cara membuatnya terbilang sangat mudah. Bahkan untuk membuat kerak telor ini sebenarnya sangat sederhana. Anda tidak perlu menggunakan banyak bahan untuk dapat menyajikannya.
Siapkan Bahan-Bahan Terlebih Dahulu
Untuk membuat kerak telor, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan terlebih dahulu. Berikut ini terdapat sejumlah bahan yang harus Anda persiapkan.
Bahan utama:
100 gram beras ketan, rendam semalaman
6 butir telur bebek
20 gram bawang merah goreng
1 sdt bubuk kaldu ayam
3 sdm minyak sayur
200 ml air
Bahan bumbu halus:
3 buah cabai merah keriting
2 ruas kencur
2 cm jahe
1 sdt merica putih bubuk
Bahan serundeng:
150 gram kelapa parut, sangrai
1 sdm bawang merah goreng
kecap manis secukupnya
Tumis Bumbu Halus dan Panaskan Wajan
Cara membuat kerak telor perlu haluskan semua bahan bumbu halus terlebih dahulu. Mulai dari cabai merah keriting, kencur, jahe, dan merica putih bubuk. Cara menghaluskannya dapat dilakukan menggunakan food processor atau diulek. Kemudian panaskan sedikit minyak dengan api sedang. Lalu masukkan bumbu halus dan tumis hingga mengeluarkan bau harum.
Anda dapat menambahkan bubuk kaldu, angkat dan sisihkan. Selanjutnya panaskan wajan, masukkan tiga sendok makan beras ketan putih dan ratakan. Kemudian siram menggunakan air rendaman beras ketan. Anda perlu membiarkannya hingga setengah mengering.
Tambahkan Telur dan Bumbu Halus
Pecahkan sebutir telur dan masukkan di atas beras ketan yang sedang dimasak tersebut. Anda perlu tambahkan bumbu halus dan bawang merah goreng. Kemudian aduk merata di atas beras ketan. Lalu tutup sebentar hingga matang. Setelah itu, angkat dan ulangi hingga bahan habis.
Taburi dengan Serundeng dan Bawang Goreng
Apabila sudah matang, maka letakkan kerak telor di atas piring. Anda dapat hidangkan dengan tambahan kecap manis dan taburi serundeng. Selain itu, tambahkan bawang merah goreng agar semakin nikmat dan sajikan kerak telur saat masih hangat.
Cara membuat kerak telor tentu cukup mudah dicoba. Anda dapat menikmati rasa kerak telor yang gurih dan membuat orang ketagihan.
