Ingin cemilan yang manis, tetapi segan keluar rumah? Bagaimana jika Anda coba membuat serabi sendiri di rumah dengan resep serabi yang enak dan lembut? Di samping enak, kudapan ini pun mengeyangkan.

Pada tulisan kali ini akan disajikan resep serabi dengan variasinya. Langsung saja simak resepnya di bawah ini daripada Anda semakin penasaran.

Resep Serabi Tradisional

Serabi tradisional amat membangkitkan selera. Bagaimana tidak? Bagian bawahnya memiliki tekstur renyah, sedangkan di bagian tengahnya demikian lembut. Umumnya, serabi dihidangkan bersama dengan curahan saus gula yang manis dan membuat ketagihan.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• Garam 1/2 sdt
• Vanili bubuk 1/2 sdt
• Telur 1 butir (sudah dikocok)
• Tepung terigu 250 gram
• Santan kelapa 700 ml

Bahan-bahan untuk Saus

• Tepung beras 1/2 sdm
• Garam 1/2 sdt
• Kayu manis 2 cm
• Gula merah 75 gram (diiris halus)
• Santan kelapa 300 ml
• Gula pasir sekitar 1 sdm
• Daun pandan 1 lembar

Cara Membuatnya

• Pertama-tama, buatlah adonan serabi terlebih dulu. Adonan itu terdiri dari telur, tepung, garam, dan vanili. Masukkanlah 4 bahan itu ke dalam wadah besar.
• Setelah itu tuangkanlah 200 ml santan ke dalamnya sedikit-sedikit. Bila semua bahan telah masuk, aduklah sampai rata, dan uleni sampai halus. Barulah tuangkan sisa santan dan aduklah kembali.
• Kemudian tuangkanlah adonan serabi ke dalam wajan tersendiri yang memiliki ukuran kecil. Lantas masaklah dengan api kecil supaya serabi tak gampang hangus.
• Tuangkanlah adonan secukupnya dan tutuplah hingga rapat. Ketika adonan mulai matang, segera diangkat, dan disisihkan.
• Bila serabi telah matang semua, sekarang waktunya untuk membuat sausnya. Caranya dengan memasukkan tepung beras, gula merah, kayu manis, gula pasir, dan garam ke dalam mangkuk besar.
• Aduklah semua bahan sampai merata. Bubuhkan daun pandan bersama santan, lantas masaklah hingga mendidih. Bila sudah, Anda langsung dapat menghidangkannya bersamaan dengan serabi.

Resep Serabi Oncom

Untuk Anda yang tak terlalu suka dengan makanan manis, serabi oncom dapat menjadi pilihan alternatif. Serabi oncom adalah kudapan khas favorit dari Bandung. Umumnya, makanan ini dijual oleh pedagang kaki lima di Bandung. Ciri khas dari serabi ini ialah dimasak dengan menggunakan tungku. Pastinya dapat dibayangkan bagaimana aroma dari serabi oncom itu? Bila tertarik Anda dapat membuatnya sendiri dengan resep ini.

Bahan-bahan Serabi

• Garam 1/4 sdt
• Gula pasir 1 sdm
• Ragi instan 3/4 sdt
• Kelapa parut 50 gram (pilihlah yang setengah tua)
• Tepung beras 150 gram
• Santan cair 300 ml

Bahan Isian Oncom

• Oncom 1 buah
• Gula jawa 50 gram
• Tempe 100 gram (dipotong menurut selera, lantas digoreng)
• Kaldu jamur secukupnya
• Garam

Bumbu Halus

• Bawang putih 2 siung
• Kencur 3 ruas
• Bawang merah 4 siung
• Cabai keriting 6 buah

Cara Membuat Isian Oncom

• Langkah pertama, hancurkanlah oncom dan tempe goreng sampai betul-betul hancur.
• Selanjutnya siapkanlah wajan lantas tuangkanlah minyak secukupnya, tumislah oncom dan tempe sampai berubah warna, kemudian disisihkan.
• Setelah itu haluskanlah cabai merah keriting, bawang putih, kencur, bawang merah, dan sedikit minyak dengan memakai blender.
• Kemudian panaskanlah sedikit minyak, lalu tumislah bumbu halus sampai matang dan harum. Janganlah lupa bubuhkan gula jawa dan aduklah merata.
• Berikutnya, masukkanlah tumisan oncom dan tempe, aduklah merata. Tambahkan kaldu jamur dan garam secukupnya, lantas masaklah hingga matang. Kini toping oncom telah siap untuk digunakan.

Cara Membuat Serabi

• Langkah yang pertama campurkanlah garam, santan cair, gula pasir, ragi instan, kelapa parut, dan tepung beras. Lantas diaduk merata memakai mixer atau whisk.
• Bila telah tercampur, diamkan sekitar 1 jam.⁣⁣
• Sesudah adonan serabi dibiarkan 1 jam, lantas aduklah kembali dan ambillah 1 centong serabi kemudian tuangkanlah ke wajan gerabah yang sudah dipanaskan.
• Tutuplah dan biarkanlah masak sampai setengah matang, kemudian tambahkan tumisan oncom. Tutuplah kembali dan masaklah sampai matang.⁣⁣
• Angkatlah dan serabi oncom kini siap dinikmati.

Demikianlah resep serabi yang enak dan lembut bikin ketagihan. Anda ingin mencoba yang mana dulu?