Kiranya, nyaris semua orang menggemari daging ayam. Rasanya yang termasuk gurih dengan teksturnya yang nyaman di lidah menjadikan salah satu sumber protein ini banyak disukai. Berbagai macam olahan ayam juga bisa Anda temukan dengan mudah. Sejak dari masakan tradisional sampai mancanegara. Seperti resep ayam penyet yang akan dibahas sekarang.

Ayam penyet terkenal sebagai salah satu kuliner asal Jawa Timur dengan ciri khas berasa pedas dan bahan rempah-rempahnya. Di bawah ini cara-cara pengolahan ayam penyet yang mudah untuk dipraktikkan.

Ayam Penyet Kremes

Bahan-bahan Ayam Penyet

• Daging ayam 10 potong
• Jahe yang telah dimemarkan
• Air secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya
• Daun serai 2, dimemarkan
• Rempah daun salam kering secukupnya
• Bawang putih secukupnya atau bawang putih bubuk
• Kemiri sangrai 8 butir
• Garam secukupnya

Bahan-bahan untuk Sambal

• Terasi bakar ½ sendok makan
• Daun jeruk purut secukupnya
• Cabai rawit 7 buah
• Cabai merah keriting 7 buah
• Daun kemangi, sesuai selera
• Garam secukupnya
• Tomat matang ½ potong
• Gula ½ sendok teh

Bahan-bahan untuk Kremesan

• Telur 1 butir
• Baking powder ½ sendok teh
• Tepung beras 2 sendok makan
• Tepung kremes 125 gram
• Air secukupnya

Cara Membuatnya

• Langkah pertama, balurlah daging ayam dengan garam dan jeruk nipis, lantas diamkan selama kira-kira 15 menit.
• Selanjutnya, cucilah sampai bersih dan bau amisnya hilang.
• Sembari membiarkan ayam, kita bisa memanaskan air dan menambahkan daun salam yang sudah dihaluskan, lengkuas, serai, dan jahe.
• Berikutnya masukkanlah daging ayam ke dalam air campuran itu, masaklah dengan menggunakan api sedang dan angkatlah bila tekstur daging telah empuk.
• Gorenglah ayam pada minyak panas sampai kecokelatan.
• Setelah itu, campurkan semua bahan sambal dan tumbuklah sampai halus.
• Kemudian tambahkanlah ayam dan penyetkan sampai pipih.
• Untuk membuat kremesannya, campurkanlah semua bahan kremesan yang telah disiapkan sebelumnya hingga menjadi adonan.
• Lalu kucurkanlah adonan ke dalam minyak panas hingga menjadi bentuk kremesan.
• Bila telah kecokelatan, angkatlah dan ditiriskan.
• Terakhir, taburkanlah kremesan di atas ayam penyet yang telah matang.

Ayam Penyet Sambal Bawang

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• Daging ayam 1 kg, dipotong 10 atau 12 bagian
• Minyak goreng kelapa premium secukupnya
• Garam 2 sendok teh
• Ketumbar 1 sendok makan
• Bawang putih 4 siung
• Jahe 5 cm, dimemarkan atau rempah jahe bubuk
• Lengkuas 5 cm, dimemarkan
• Kunyit 5 cm
• Kaldu pelezat ayam secukupnya

Bahan-bahan untuk Sambal Bawang

• Bawang putih 4 siung, digoreng sampai layu
• Cabai rawit15 buah, digoreng sampai layu
• Kaldu pelezat ayam secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bahan-bahan Pelengkap

• Lalapan, timun dan tomat, menurut selera
• Daun kemangi secukupnya

Cara Membuatnya

• Langkah awal, haluskan bahan-bahan seperti kunyit, bawang putih, ketumbar, dan garam, lalu tambahkanlah sedikit air.
• Berikutnya masukkanlah kaldu ayam dan  gula.
• Setelah itu masaklah bumbu itu dengan daging ayam serta tambahkan lengkuas dan jahe.
• Masaklah sampai matang, kita bisa menutup wajan agar bumbunya meresap sempurna.
• Gorenglah ayam dengan minyak panas sampai kecokelatan.
• Selanjutnya siapkanlah cobek serta bahan sambal.
• Masukkanlah bawang putih dan rawit yang telah digoreng sebelumnya.
• Kemudian tambahkanlah sedikit kaldu ayam, gula, dan garam, lantas dihaluskan.
• Selanjutnya letakkanlah daging di atas sambal.
• Terakhir, penyetlah sampai pipih.

Itu tadi dua resep ayam penyet yang enak, sehat, dan dijamin membangkitkan selera. Ayam penyet bisa dihidangkan dengan nasi hangat. Mari, lekas coba beragam resep ayam penyet ini dan rasakan kelezatannya bersama dengan keluarga di rumah!