You are here
Home > Berita Nasional >

Resep Kepiting Asam Manis, Sederhana, Tapi Lezat Tanpa Amis

Resep Kepiting Asam Manis Sederhana Tanpa Amis
Bagikan Artikel Ini

Seolah menjadi primadona yang tidak lekang oleh waktu, resep kepiting asam manis banyak disukai oleh orang-orang. Mulai dari restoran berbintang, cafe, sampai warung pinggir jalan, nyaris seluruh sudut kota mempunyai tempat makan yang menyajikan kepiting selaku salah satu menunya.

Sedikit diketahui, nyatanya kepiting asam manis dapat dibuat sendiri di rumah. Tertarik untuk mengenalinya lebih jauh? Inilah resep resep kepiting asam manis yang dapat dijadikan sebagai rujukan menu harian.

Kepiting Asam Manis Sederhana

Bahan yang dibutuhkan

  • Kepiting 500 gr
  • Air 200 ml
  • Saus tomat 5 sdm
  • Cabai merah besar 3 buah
  • Bawang putih 3 siung
  • Cabai keriting 2 buah, diiris serong
  • Bawang merah 2 siung
  • Minyak goreng 2 sdm
  • Saus cabai 2 sdm
  • Jagung 1 buah, dipotong jadi beberapa bagian
  • Daun bawang 1 batang
  • Margarin 1 sdm
  • Telur 1 buah, dikocok lepas
  • Air perasan jeruk nipis 1 sdm
  • Saus tiram 1 sdm
  • Kecap manis 1 sdm
  • Gula pasir 1 sdt
  • Wortel ukuran sedang 1/2 buah, diiris tipis
  • Bawang bombay 1/2 buah, diiris tipis
  • Merica bubuk 1/2 sdt
  • Garam 1/2 sdt

Cara Membuatnya

  • Kepiting dicuci bersih lalu direbus sampai berubah warnanya, disisihkan.
  • Panaskanlah wajan dalam api ukuran sedang. Tambahkanlah margarin dan minyak goreng.
  • Tumislah 1 siung bawang putih yang telah dicincang kasar dengan bawang bombay sampai harum.
  • Tambahkan bawang merah, cabai merah besar yang telah dihaluskan, dan bawang putih. Aduklah sampai berubah warna.
  • Tambahkan air, wortel, dan jagung. Masaklah kembali hingga tekstur wortel dan jagung melunak.
  • Masukkanlah kepiting rebus dan aduklah sampai merata.
  • Tambahkan air perasan jeruk nipis, merica bubuk, saus cabai, gula, garam, saus tiram, kecap, dan saus tomat. Aduklah hingga seluruh permukaan kepiting dilumuri oleh bumbu.
  • Perbaiki rasa kepiting asam manis. Bila dianggap pas, masukkanlah telur sembari diaduk supaya mengeluarkan serabut dalam kuah asam manis.
  • Tambahkanlah irisan daun bawang dan cabai merah. Aduklah sejenak dan hidangkan.

 

Kepiting Asam Manis Khas Warung Padang

Bahan yang dibutuhkan

  • Bawang merah 5 siung, diiris tipis
  • Cabai rawit merah 5 buah
  • Saus tomat 5 sdm
  • Cabai merah giling 3 sdm
  • Saus tiram 4 sdm
  • Kemiri sangrai 3 butir
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Kepiting 2 ekor, ukuran sedang
  • Daun salam 2 lembar
  • Cabai keriting 2 buah
  • Gula pasir 2 sdt
  • Jahe 2 cm, dimemarkan
  • Air 1,5 liter
  • Telur 1 butir, dikocok lepas
  • Lada bubuk 1 sdt
  • Daun bawang1 batang, diiris serong
  • Garam 1 sdt
  • Penyedap rasa 1 sdt
  • Bawang bombay 1/2, diiris tipis
  • Kunyit bakar 1/2 ruas
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuatnya

  • Cucilah kepiting di bawah air yang mengalir. Lalu, rendamlah memakai air perasan jeruk nipis selama satu jam untuk mengusir bau amisnya.
  • Rebuslah kepiting hingga warna cangkangnya berubah jadi memerah. Lantas potonglah masing-masing kepiting jadi dua bagian.
  • Panaskanlah minyak goreng dalam wajan untuk menumis kemiri, kunyit, bawang merah, cabai merah, bawang putih dan jahe yang telah dihaluskan.
  • Tambahkan irisan daun salam dan bawang bombay. Tumislah kembali hingga harum.
  • Setelah itu masukkanlah saus tomat, cabai merah keriting, saus tiram, dan bahan-bahan lainnya yang tersisa.
  • Perbaiki rasa, bila dianggap telah pas, masukkanlah kepiting rebus dan aduklah hingga merata.
  • Tambahkanlah telur dan aduklah sampai kuah asam manis berubah kental.
  • Hidangkan sewaktu hangat bersama dengan nasi putih atau jagung rebus dan kerupuk.

 

Itu tadi resep-resep kepiting asam manis ala dapur sendiri yang dapat Anda coba kreasikan. Amat praktis dan mudah bukan? Dengan menggunakan resep ini dijamin sajian kepiting Anda dapat menjadi lebih bervariasi dan tentunya lezat.

Leave a Reply

Top