Kedondong atau dikenal juga dengan Spondias Dulcis L adalah salah satu jenis buah tropis yang banyak disukai di Indonesia. Kaya dengan rasa dan mempunyai tekstur nikmat, tampaknya buah dengan kandungan gizi berlimpah ini dapat diolah sebagai manisan yang segar. Sudah tahukah Anda bagaimana cara membuat manisan kedondong yang segar dan nikmat?

Nah, daripada penasaran berikut adalah beberapa cara membuat manisan kedondong yang segar dan nikmat serta dapat dicontek di rumah.

Manisan Kedondong Pedas Manis

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• Buah kedondong 750 gr
• Air 600 ml
• Cabai rawit 10 buah
• Gula pasir 4 sdm
• Cabai merah 3 buah
• Garam 1/2 sdt
• Pewarna kuning secukupnya

Cara Membuatnya

• Langkah awal, buah kedondong yang telah dikupas kulitnya dicuci bersih. Potonglah dengan bentuk dan ukuran menurut selera.
• Setelah itu didihkanlah air dalam panci. Lalu tambahkanlah gula pasir dan pewarna makanan, aduklah sampai larut.
• Selanjutnya cabai merah dan cabai rawit dihaluskan lalu masukkanlah ke dalam panci dan berilah sejumput garam.
• Berikutnya masukkanlah potongan buah kedondong dan diamkan sebentar sampai matang.
• Kemudian masukkanlah rebusan buah kedondong ke dalam kulkas selama beberapa saat dan sekarang manisan kedondong pedas manis pun telah siap disajikan!

Manisan Kedondong Kering

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• Buah kedondong 250 gr
• Air 150 ml
• Air kapur sirih 2 sdt
• Pewarna makanan
• Gula dan garam secukupnya

Cara Membuatnya

• Kulit buah kedondong dikupas dan cuci hingga bersih dalam air mengalir.
• Potonglah daging buah kedondong menurut selera Anda.
• Setelah itu siapkanlah wadah dan 50 ml air dimasukkan ke dalamnya. Lalu tambahkanlah air sirih kemudian diaduk secara merata.
• Berikutnya rendamlah potongan buah kedondong  ke dalam larutan kapur sirih selama kira-kira 1 jam.
• Selanjutnya cucilah buah kedondong sampai bersih.
• Kemudian 100 ml air direbus bersama garam dan gula pasir.
• Sesudah gula larut, masukkanlah pewarna makanan dan kembali diaduk sampai merata.
• Jika air rebusan telah mendidih, segera daging kedondong dimasukkan dan biarkanlah sejenak hingga teksturnya menjadi lunak. Lalu angkatlah, didinginkan, dan disisihkan.
• Langkah selanjutnya siapkanlah tampir atau nampan besar, lalu tatalah buah kedondong dengan rapi.
• Kemudian jemurlah buah kedondong hingga betul-betul kering.

Manisan Kedondong Tanpa Pewarna

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• Buah kedondong 750 gr
• Air 600 ml
• Gula pasir 7 sdm
• Daun pandan 1 lembar
• Garam 1/2 sdt

Cara Membuatnya

• Buah kedondong yang telah dibersihkan kulitnya dibelah dua.
• Selanjutya rebuslah air bersama gula, garam, dan daun pandan sambil diaduk supaya gulanya larut.
• Apabila telah mendidih, secepatnya matikanlah kompor dan kedondong dimasukkan ke dalam larutan itu. Biarkanlah sampai dingin.
• Kemudian manisan kedondong disimpan di dalam lemari pendingin selama berjam-jam.
• Hidangkan manisan kedondong tanpa pewarna sewaktu masih dingin sebagai cemilan menyegarkan.

Manisan Kedondong Basah

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• Gula pasir 300 gr
• Air 2 liter
• Kapur sirih 2 sdm
• Buah kedondong 1 kg

Cara Membuatnya

• Kupaslah kulit buah kedondong dan cucilah bagian permukaannya hingga bersih.
• Kemudian buah kedondong direndam dalam kapur sirih yang telah dilarutkan dengan 1 liter air. Lalu biarkanlah selama 2 jam penuh.
• Selanjutnya rebuslah 1 liter air dan gula. Lantas diaduk hingga gula betul-betul larut dalam air.
• Berikutnya tambahkanlah daging kedondong dan tunggulah sebentar hingga air rebusan mendidih.
• Terakhir, angkatlah dan dinginkan manisan kedondong, lalu simpanlah dalam wadah kedap udara dan ditempatkan di dalam lemari pendingin.

Bagaimana, mudah ‘kan? Manakah di antara beberapa cara membuat manisan kedondong di atas yang paling mudah untuk dipraktikkan?