Resep acar kuning mempunyai cukup banyak versi lantaran setiap daerah tentu mempunyai resep andalan sendiri-sendiri. Tetapi untuk membuat acar kuning yang sederhana cukup mudah. Bumbu bumbu dan bahan acar juga mudah diperoleh. Pengolahannya juga tidak terlalu rumit dan tidak memerlukan waktu yang lama. Acar kuning memang sudah menjadi menu kesukaan yang segar dan lezat. Terlebih bila disandingkan dengan menu ikan goreng atau ikan bakar. Rasanya akan kian mantap. Acar yang disantap mempunyai beberapa jenis, seperti acar mentah dan acar matang. Salah satunya yang paling lezat ialah acar kuning yang kerap dijadikan sajian pelengkap. Cara membuatnya cukup mudah, malah dapat dicoba sendiri di rumah. Berikut ini beberapa resep acar kuning yang bisa dicoba. Resep Acar Kuning Sederhana Bahan-bahannya Bahan yang dibutuhkan antara lain: Wortel 1 buah, dipotong memanjang Mentimun 1 buah, bijinya dibuang dan dipotong panjang Bawang merah 10 butir Cabe rawit 10 biji Sereh 1 batang, digeprek Daun salam 1 lembar Cuka, gula, dan garam secukupnya Bahan untuk Bumbu Halus Bawang merah 8 butir Kemiri 2 butir, disangrai terlebih dulu Bawang putih 5 siung Kunyit 2 ruas Cara Membuatnya: Wortel yang sudah dikupas lalu dipotong memanjang. Kupas pula timun dan buanglah bijinya. Kemudian potonglah memanjang sama halnya seperti wortel. Diamkan sesaat sembari menghaluskan bumbu yang sudah disiapkan. Setelah itu minyak dipanaskan lantas tumislah bumbu bersama dengan sereh yang sudah digeprek dan daun salam. Masukkan cabe rawit, bawang merah, dan wortel ke dalam tumisan. Masaklah sampai setengah matang. Selanjutnya masukkanlah mentimun. Tambahkan juga sedikit air, gula dan garam. Masaklah sampai meresap kemudian tambahkan cuka menurut selera. Sesudah dikira telah matang, angkatlah dan hidangkan bersama dengan ikan dan nasi hangat. Resep Acar Kuning Khas Maluku Bahan-bahan yang Dibutuhkan Berikut ini bahan-bahan yang harus disediakan: Rebung 100 gr, direbus 2 kali supaya bersih, bila telah matang dipotong korek api Mentimun 2 buah, dibelah menjadi 2 dan buang bijinya, diiris serong Wortel 1 buah, dipotong memanjang Buncis 100 gr, dipotong miring Kol 5 lembar, potong iris Daun salam, 2 lembar Sawi hijau, diambil daunnya, dipotong-potong Serai 2 batang, dimemarkan Bawang merah kecil10 butir Cabe rawit merah 10 buah Jintan bubuk ¼ sendok teh Ketumbar bubuk ½ sendok teh Merica bubuk ¼ sendok teh Kacang tanah 50 gr yang sudah digoreng dan dihaluskan Santan 100 ml Cuka 1 ½ sendok teh Minyak secukupnya untuk menumis Bahan Bumbu Halus Adapun bahan-bahan untuk bumbu halus yang harus disiapkan adalah sebagai berikut: Kemiri 5 butir, disangrai Kunyit 3 cm, dibakar Bawang putih 2 siung Bawang merah 5 butir Jahe 2 cm Terasi ½ sendok teh Cara Membuatnya: Tumislah bumbu halus, masukkan sereh, daun salam, dan tumislah sampai harum. Kemudian wortel dimasukkan dan masaklah hingga matang. Lalu asukkan sawi, mentimun, buncis, kol, dan rebung. Setelah itu aduklah dengan cara merata. Lantas tambahkan kacang tanah dan santan. Selanjutnya bumbui dengan ketumbar, jintan, gula pasir, merica bubuk, dan garam. Kemudian masukkan bawang merah dan cabai rawit merah utuh. Masaklah sampai matang. Nah, itulah resep acar kuning yang simpel yang bisa dicoba di rumah. Memasak acar kuning ini cukup mudah, bukan? Terlebih rasanya yang lezat dan cocok untuk pendamping beragam masakan. Resep acar kuning ini dapat dijadikan resep andalan ketika makan bareng keluarga.