Daging bebek condong lebih keras ketimbang daging ayam bila tak diolah dengan benar. Resep bebek goreng kremes adalah resep paling disukai saat mengolah daging bebek sebab cara memasaknya yang mudah. Di balik tingginya kandungan kolesterol di dalam daging bebek, sesungguhnya daging bebek pun adalah sumber protein yang baik. Setiap daging bebek seberat 85 gram memiliki kandungan kira-kira 23 gram protein.
Bila Anda jarang mengonsumsinya dan tidak secara berlebihan, daging bebek tak akan membuat kadar kolesterol Anda meningkat secara drastis. Sama halnya seperti jenis beberapa bahan makanan yang lainnya. Bila mengonsumsinya secara berlebihan dan terus-terusan akan menimbulkan dampak buruk untuk kesehatan tubuh. Mengonsumsi daging bebek sekali-kali tidak jadi soal.
Resep Bebek Goreng Kremes
Nah, untuk Anda yang memerlukan referensi resep bebek goreng kremes yang enak dan empuk serta bikin nagih, simaklah resep berikut!
Bahan-bahan yang harus disiapkan:
- 1 ekor bebek, dipotong jadi empat bagian
- 1,5 ltr air
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak seperluya untuk menggoreng
- 1 sdt garam
Bahan-bahan untuk bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 5 buah kemiri, disangrai terlebih dahulu
- 2 cm ruas jahe
- 1 cm ruas lengkuas
- 2 sdt ketumbar, disangrai lebih dulu
- 1 sdm gula merah
- Garam dan gula seperlunya
- 9 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun salam
- 2 batang serai, diambil bagian putihnya satu dimemarkan dan sisanya diiris tipis-tipis
Bahan-bahan kremes:
- 100 gr tepung tapioka
- 250 ml santan kental
- 2 btr telur
- 1 sdt bubuk bawang putih
- Garam seperlunya
Cara Membuat Bebek Goreng Kremes
- Siapkanlah daging bebek, cucilah sampai bersih, buanglah lemak dan ekornya. Kemudian tusuk-tusukkan garpu ke bagian daging bebek tersebut. Lalu dilumuri dengan garam dan air perasaan jeruk nipis. Ratakan sambil ditekan-tekan, biarkan selama 30 menit.
- Haluskanlah semua bahan bumbu halus. Lantas ambillah daging bebek yang telah dilumuri garam dan perasan jeruk nipis itu. Kemudian cuci bersih dan lumurkan setengah bumbu halus ke permukaan daging sembari diremas atau ditekan-tekan, biarkan selama 1 jam.
- Panaskanlah minyak dan tumislah sisa bumbu halus sampai harum. Masukkanlah daging bebek ke dalamnya dan tambahkanlah air. Masaklah selama 1,5 jam dengan api kecil sampai bumbu dan air berkurang. Bila ingin lebih empuk lagi bisa ditambahkan air lagi dan masaklah sampai air berkurang. Angkatlah dan tiriskan. Bila ingin memakai cara lebih gampang agar daging bebek lebih empuk Anda bisa memasaknya memakai panci presto selama 30 menit, lantas masak lagi daging bebek di dalam wajan dengan bambu supaya rasanya lebih lezat.
Cara Membuat Selanjutnya
- Siapkanlah wajan dan minyak dipanaskan untuk menggoreng daging bebek. Gorenglah daging bebek sampai berwarna kecokelatan, lalu diangkat dan ditiriskan.
- Setelah itu campurkanlah semua bahan kremesan jadi satu dan aduklah sampai tercampur rata. Kemudian gorenglah sampai mengembang dan balik permukaannya. Lakukanlah sedikit-sedikit sampai berkali-kali hingga adonan habis.
- Bebek goreng diletakkan di atas piring dan tambahkan kremesan di atasnya. Bebek goreng kremes pun siap disajikan.
Bagaimanakah, gampang bukan membuat resep bebek goreng kremes yang enak dan empuk? Tentu Anda dapat melakukannya sendiri di rumah. Meskipun daging bebek banyak dijauhi sebab di dalamnya terdapat kandungan kolesterol yang tinggi. Namun tahukah Anda bila daging bebek pun kaya akan nutrisi yang baik bagi tubuh.
Antara lain ialah selenium, zink, fosfor, kalium, vitamin B dan zat besi. Tak cuma itu daging bebek pun mengandung vitamin B6 dan B12 yang amat baik bagi kesehatan tubuh. Asalkan mengonsumsinya dalam batas wajar dan tak berlebihan, daging bebek tetap aman kok untuk disantap.
