Teh talua adalah minuman khas Sumatera Barat yang terkenal mampu menghangatkan tubuh, memberi energi, dan cocok diminum saat cuaca dingin atau sedang kurang fit. Kombinasi teh panas, gula, dan kuning telur menciptakan rasa creamy yang khas dan aromanya sangat menggugah selera.

Minuman ini sudah lama menjadi favorit masyarakat Minang, terutama di kedai kopi tradisional. Cara membuatnya juga sangat mudah dan hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana.

Bahan yang Dibutuhkan

• 1 kuning telur ayam kampung (lebih wangi dan gurih)

• 1 sendok makan gula pasir

• 1 gelas teh panas pekat

• 1 buah jeruk nipis (opsional, untuk menghilangkan amis)

• Sedikit susu kental manis (opsional, untuk rasa lebih gurih)

Cara Membuat Teh Talua yang Enak

1. Kocok Kuning Telur + Gula

Masukkan kuning telur dan gula ke dalam gelas atau mangkuk.
Kocok menggunakan whisk atau sendok hingga berbusa tebal dan berubah warna menjadi pucat.

Semakin lama dikocok, semakin creamy hasilnya.

2. Seduh Teh Pekat

Siapkan teh panas yang pekat agar rasanya kuat ketika dicampur dengan telur.
Teh celup atau teh bubuk Minang biasanya memberi aroma paling cocok.

3. Tuang Teh ke Telur Secara Perlahan

Tuang teh panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar telur tidak menggumpal.
Teknik ini membuat tekstur minuman lembut dan tidak amis.

4. Tambahkan Perasa

Jika ingin:

• Tambahkan susu kental manis untuk versi creamy.

• Tambahkan perasan jeruk nipis 1–2 tetes untuk menghilangkan amis.

Aduk hingga semua tercampur sempurna.

5. Sajikan Selagi Panas

Teh talua paling nikmat disajikan panas-panas, terutama saat hujan atau cuaca dingin.

Tips Rahasia Agar Teh Talua Tidak Amis

• Gunakan telur ayam kampung yang segar.

• Kocok kuning telur hingga sangat berbusa.

• Teh harus sangat panas agar aroma amis hilang.

• Tambahkan sedikit jeruk nipis bila perlu.