Bingke berendam adalah salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang sangat populer. Kue ini terbuat dari tepung terigu, telur, santan, dan gula merah. Bingke berendam memiliki cita rasa yang manis dan legit, dengan tekstur yang lembut dan kenyal. Resep bingke berendam telah menjadi warisan yang turun menurun.
Bingke berendam biasanya disajikan dengan kuah santan kental yang gurih. Kuah santan ini menambah cita rasa dan kenikmatan bingke berendam.
Bingke berendam dapat dijumpai di berbagai tempat di Kalimantan Selatan. Kue ini biasanya dijual di pasar-pasar tradisional, toko kue, atau warung-warung makan.
Resep Bingke Berendam
Bingke berendam memiliki sejarah yang cukup panjang. Kue ini dipercaya telah ada sejak zaman kerajaan Hindu-Buddha di Kalimantan. Pada masa itu, bingke berendam hanya disajikan untuk kalangan bangsawan dan pejabat. Namun, seiring berjalannya waktu, kue ini mulai dikenal oleh masyarakat luas dan menjadi salah satu kuliner khas Kalimantan yang populer.
Bingke berendam juga dapat dibuat sendiri di rumah. Berikut adalah resep bingke berendam yang dapat Anda coba.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur
- 250 ml santan kental
- 100 gram gula merah, sisir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
Bahan kuah:
- 250 ml santan kental
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, telur, santan kental, gula merah, garam, dan vanili bubuk. Aduk hingga rata.
- Panaskan cetakan bingke. Olesi cetakan dengan minyak goreng.
- Tuang adonan ke dalam cetakan.
- Masak bingke berendam di atas api kecil hingga matang, sekitar 20-30 menit.
- Angkat bingke berendam dari cetakan.
- Siapkan bahan kuah. Masak santan kental, gula pasir, dan garam hingga mendidih.
- Siramkan kuah santan ke atas bingke berendam.
- Bingke berendam siap disajikan.
Tips
- Untuk mendapatkan bingke berendam yang lembut dan kenyal, gunakan tepung terigu protein sedang.
- Jika tidak memiliki cetakan bingke, Anda dapat menggunakan cetakan kue pukis atau loyang martabak.
- Untuk membuat kuah santan yang gurih, gunakan santan kental yang baru diperas.
Variasi
Selain resep bingke berendam di atas, Anda juga dapat membuat variasi bingke berendam sesuai dengan selera. Berikut adalah beberapa variasi bingke berendam yang dapat Anda coba:
- Bingke berendam pandan: Tambahkan 1 sendok teh pasta pandan ke dalam adonan.
- Bingke berendam cokelat: Tambahkan 1 sendok teh cokelat bubuk ke dalam adonan.
- Bingke berendam keju: Tambahkan 100 gram keju parut ke dalam adonan.
Bingke berendam adalah kue yang sangat cocok untuk dinikmati saat santai bersama keluarga atau teman-teman. Kue ini juga cocok untuk dijadikan suguhan saat acara-acara khusus.
*********
Bingke Berendam adalah salah satu kelezatan tradisional Kalimantan yang patut dicoba oleh pecinta kuliner. Keunikan cara penyajiannya dengan merendam dalam santan atau air kelapa menjadikan Bingke Berendam memiliki cita rasa yang istimewa. Dengan resep sederhana di atas, Anda dapat mencoba menghasilkan Bingke Berendam sendiri dan menikmati kelezatan khas Kalimantan di rumah. Selamat mencoba dan rasakan keindahan kuliner Indonesia melalui Bingke Berendam yang lezat!
