Sekoteng adalah minuman tradisional Indonesia yang hangat dan lezat, terutama populer selama musim hujan atau cuaca dingin. Minuman ini terkenal karena mengandung berbagai bahan, seperti kacang hijau, biji salak, mutiara, dan jahe, yang membuatnya sangat khas dan nikmat. Resep sekoteng sangat disukai masyarakat dari semua kalangan.
Kini kami akan membagikan resep sekoteng yang sederhana dan mudah untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- Kacang Hijau (200 gram)
Kacang hijau biasanya sudah di rendam semalam sebelumnya.
- Biji Salak (150 gram)
Anda bisa menggunakan biji salak yang sudah siap pakai atau membuatnya sendiri dari ubi jalar.
- Mutiara (100 gram)
Mutiara manis (pearl) bisa ditemukan di toko bahan makanan Asia. Mereka biasanya perlu direndam dan dimasak terlebih dahulu.
- Jahe (1 ruas jari, iris tipis)
Jahe segar akan memberikan aroma dan rasa yang luar biasa pada sekoteng.
- Air (1,5 liter)
Air untuk merebus bahan-bahan sekoteng.
- Gula (secukupnya)
Tambahkan sesuai selera Anda.
- Santan (200 ml)
Santan kental atau cair, sesuai dengan preferensi Anda.
Cara Memasak:
Rendam Kacang Hijau: Rendam kacang hijau semalam sebelumnya untuk mempercepat proses memasak. Kemudian cuci kacang hijau secara menyeluruh.
Rebus Kacang Hijau: Didihkan air dalam panci dan tambahkan kacang hijau yang sudah direndam. Masak hingga kacang hijau empuk, biasanya memerlukan sekitar 20-30 menit. Jika perlu, tambahkan lebih air.
Tambahkan Gula: Setelah kacang hijau empuk, tambahkan gula sesuai selera Anda. Aduklah secara merata dan biarkan saja mendidih selama beberapa menit lagi.
Buat Biji Salak: Sementara kacang hijau mendidih, Anda bisa menyiapkan biji salak. Rebus biji salak hingga mengapung di permukaan air, kemudian tiriskan dan dinginkan dengan air dingin. Setelah dingin, gulungkan biji salak di atas gula untuk memberikan rasa manis.
Rebus Mutiara: Rebus mutiara sesuai petunjuk pada kemasan hingga empuk dan bening. Biasanya memerlukan waktu sekitar 15-20 menit. Setelah matang, tiriskan dan bilas dengan air dingin.
Siapkan Santan: Panaskan santan dalam panci kecil, tambahkan sedikit gula, dan biarkan mendidih sebentar.
Sajikan Sekoteng: Dalam mangkuk saji, susun kacang hijau yang sudah dimasak, biji salak, mutiara, dan irisan jahe. Tuangkan santan panas di atasnya.
Nikmati Hangat: Sekoteng paling enak dinikmati saat masih hangat. Anda bisa menambahkan es batu jika suka minuman yang lebih dingin.
Selain bahan-bahan utama, Anda juga dapat menambahkan potongan pisang, ketela, atau manisan labu sesuai selera Anda. Resep sekoteng bisa disesuaikan dengan preferensi rasa masing-masing. Minuman ini selain enak, juga bisa memberikan rasa hangat dan kenyamanan, terutama saat cuaca dingin atau ketika Anda ingin merasakan rasa tradisional Indonesia yang autentik.
Sekoteng adalah minuman hangat yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman, sambil berbincang-bincang atau menikmati hujan. Semoga resep ini membantu Anda menciptakan minuman yang lezat dan membuat Anda merasa lebih nyaman di hari-hari sejuk!
