Sate adalah salah satu hidangan populer di Indonesia yang terdiri dari daging yang ditusuk dan dipanggang. Salah satu jenis sate yang tak kalah lezat adalah sate kikil. Sate kikil memiliki keunikan tersendiri dengan bahan dasar kikil sapi yang lembut dan kuah bumbu kacang yang kaya rempah. Oleh karena itu banyak orang yang mencari tahu tentang resep sate kikil.

Di bawah ini akan disajikan resep dan cara mudah membuat sate kikil yang lezat dan menggugah selera. Simak terus!

Bahan-bahan

Untuk membuat sate kikil, Anda akan membutuhkan beberapa bahan berikut:

• 500 gram kikil sapi, potong kecil-kecil
• Tusuk sate (ada baiknya rendam di dalam air supaya tak gosong ketika dipanggang)
• 4 sendok makan minyak goreng
• 1 liter air
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam

Bumbu Halus

• bawang merah 6 butir
• bawang putih 4 siung
• cabai merah keriting 3 buah (sesuaikan dengan level kepedasan yang diingini)
• kunyit 2 cm, dibakar sebentar
• jahe 2 cm

Cara Membuat

1. Pertama, rebus kikil sapi dalam air mendidih selama 30 menit. Setelah itu, buang air rebusan dan bilas kikil dengan air bersih untuk menghilangkan bau amisnya. Potong kikil menjadi bagian kecil sesuai selera.
2. Panaskanlah minyak di dalam wajan dan tumislah bumbu halus sampai harum. Bubuhkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk purut. Aduk rata.
3. Masukkan potongan kikil sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga kikil tercampur merata dengan bumbu.
4. Tuangkan air ke dalam wajan, tambahkan garam, dan masak dengan api sedang hingga kikil empuk dan bumbu meresap. Proses memasak ini dapat memakan waktu sekitar 1,5 hingga 2 jam. Pastikan air selalu cukup selama proses memasak. Jika air mulai berkurang, tambahkan sedikit air panas.
5. Selagi menunggu kikil matang, siapkan tusuk sate dengan merendamnya dalam air agar tidak gosong saat dipanggang.
6. Setelah kikil empuk dan bumbu meresap, angkat dan tiriskan.
7. Tusuk potongan kikil ke tusuk sate yang telah disiapkan.
8. Pangganglah sate kikil di atas bara api sampai matang dan warnanya kecokelatan. Bolak-baliklah sate supaya matang merata.
9. Sajikan sate kikil dengan kuah bumbu kacang dan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan sambal kecap atau acar sebagai pelengkap.

Sate kikil merupakan salah satu varian sate yang menggugah selera dengan tekstur kikil sapi yang lembut dan kuah bumbu kacang yang kaya rempah. Dengan mengikuti resep sate kikil dan langkah-langkah di atas, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Nikmati sate kikil sebagai hidangan pembuka atau sebagai menu utama dalam acara makan bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil!