Resep Rendang Lokan

Rendang merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Namun, tidak hanya daging yang bisa dijadikan bahan rendang, ada juga rendang yang terbuat dari lokan atau kerang. Berikut adalah resep rendang lokan yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-bahan:

– 500 gram lokan, cuci bersih

– 3 batang serai, memarkan

– 5 lembar daun jeruk

– 5 lembar daun salam

– 3 cm lengkuas, memarkan

– 1 liter santan kelapa

– 2 sendok makan air asam jawa

– 2 sendok makan gula merah, serut

– 2 sendok makan garam

– Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

– 10 butir bawang merah

– 6 siung bawang putih

– 6 butir kemiri

– 5 buah cabai merah keriting

– 10 buah cabai rawit merah

– 2 sendok teh ketumbar

– 2 sendok teh jinten

– 1 sendok teh merica butiran

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

2. Masukkan lokan dan aduk rata.

3. Tuangkan santan dan tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata.

4. Masak dengan api sedang hingga santan meresap dan bumbu meresap ke dalam lokan. Terus aduk agar tidak gosong.

5. Setelah kuah mengental dan lokan matang, angkat dan sajikan.

Cara penyajian:

– Sajikan rendang lokan dengan nasi hangat dan sayur bening atau acar.

– Rendang lokan juga enak disajikan sebagai lauk-pauk pada saat berbuka puasa atau pada acara keluarga.

Itulah resep rendang lokan yang bisa kamu coba di rumah. Jangan lupa untuk memilih lokan yang segar dan cuci bersih sebelum digunakan. Selamat mencoba!