Bagi Anda yang suka memasak barangkali penasaran mengenai cara membuat bandeng presto. Mengingat kudapan khas Semarang ini demikian lezat untuk dinikmati selain pula bergizi.

Meski demikian, masih banyak orang yang tidak mengetahui bagaimana cara membuat bandeng presto yang empuk. Apalagi lantaran menduga proses pembuatannya lumayan sulit. Belum lagi bahan – bahan dan bumbu yang dibutuhkan. Sehingga sering memilih untuk membeli ketimbang membuat sendiri.

Padahal bandeng presto bikinan sendiri pasti dapat lebih enak. Terlebih jika Anda pintar berkreasi dalam pembuatannya, seperti resep bandeng presto ciptaan Chef Rudi Choirudin ini.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Ada berbagai bahan yang mesti disiapkan terlebih dahulu sebelum membuat bandeng presto. Bahan-bahannya mulai dari bandeng segar berkualitas terbaik dan ukuran besar. Sampai bumbu – bumbu yang kelak akan menambah cita rasa.

Bahan – bahan Utama

• Bandeng yang masih segar berukuran besar 1 kilo atau 4 ekor
• Air perasan jeruk nipis
• Laos, dipotong tipis-tipis
• Sereh 4 batang, diambil putihnya saja lantas dipotong serong tipis
• Daun jeruk 6 lembar, dirajang kasar
• Air asam Jawa 1,5 sdm
• Daun pandan, dirajang halus
• Kunyit, dipotong tipis-tipis menyerong
• Daun salam 8 lembar
• Air 1000 ml
• Daun pisang untuk alas

Bumbu Halus

• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 5 siung
• Jahe 1 ruas
• Kunyit 1 ruas
• Kaldu jamur dan garam secukupnya

Resep Cara Membuat Bandeng Presto

Sesudah mempersiapkan bahan-bahan dan panci presto, cara membuat bandeng presto selanjutnya tidak kalah gampang. Ini dia langkah-langkah cara memasak bandeng presto supaya lunak.

• Cuci dengan bersih dan keluarkan seluruh isi perut ikan bandeng.
• Setelah itu lumurilah ikan bandeng dengan garam dan air jeruk nipis lantas diamkan selama kira-kira 15 hingga 30 menit.
• Selanjutnya campurlah bumbu halus dengan air asam jawa, lalu campurkan ke dalam 1000 mililiter air.
• Berikutnya alasi panci presto dengan daun pisang dan susunlah potongan daun salam, sereh, daun jeruk, kunyit, daun pandan, dan sereh.
• Lalu letakkanlah bandeng di atas bahan-bahan.
• Siramlah dengan campuran air dan bumbu halus, lantas kembali ditutup dengan daun pisang.
• Masaklah bandeng dengan api kecil selama kira-kira satu jam, terhitung semenjak panci presto mulai bunyi berdesis.
• Kemudian bandeng presto matang, matikanlah api dan diamkan selama 30 menit sampai panci presto tak lagi berdesis dan menjadi dingin.
• Tunggulah sampai bandeng presto dalam kondisi dingin sebelum Anda angkat dari dalam panci.
• Sekarang bandeng presto siap untuk digoreng.

Kunci utama dari cara membuat bandeng presto supaya empuk ialah waktu dan besarnya api kompor. Pastikanlah memasak bandeng presto dengan api yang kecil, dan perhitungan satu jam ialah semenjak panci presto mulai mengeluarkan bunyi berdesis.

Dengan tahu cara membuat bandeng presto di atas Anda dapat membuat masakan yang enak dan lezat, serta efisien waktu pembuatannya.