Asinan sayur Betawi adalah salah satu makanan khas Betawi yang memiliki cita rasa menggoda lidah. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kuliner ini dari berbagai macam jenis sayuran segar. Rasanya yang sangat segar membuat kuliner satu ini cocok sekali disantap di siang hari.
Lain halnya seperti asinan pada umumnya yang disajikan dengan kuah yang pedas dan segar. Asinan Betawi ini nantinya akan menggunakan kuah bumbu kacang yang memiliki cita rasa pedas, manis, dan gurih asam. Perpaduan sayuran dan kuah tersebut akan membuat lidah Anda terus bergoyang.
Resep Asinan Sayur Betawi
Jika Anda ingin menikmati kesegaran asinan khas Betawi ini, maka Anda tidak harus membelinya. Sebab, Anda bisa mencoba membuat kuliner ini sendiri di rumah.
Bahan-bahannya pun tidak sulit ditemukan. Cara membuatnya pun juga mudah. Nah, untuk Anda yang ingin mencicipi segarnya asinan sayur setiap saat, maka Anda bisa mempraktekkan resep ini di rumah.
Bahan-bahan:
- 100 gram taoge, buang ekornya terlebih dulu
- 150 gram irisan kubis tipis
- 250 gram timun yang sudah dipotong-potong
- 5 lembar (dipotong-potong) selada bokor
- 5 buah tahu kuning rebus yang sudah dipotong dadu
- 100 gram gula merah sisir
- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 100 ml air
- 2 sdm garam
- 650 ml air
Bahan Pelengkap:
- Kacang tanah goreng secukupnya
- Kerupuk mie kuning
- Kerupuk merah
Bumbu halus :
- 3 buah cabe merah besar
- 6 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe merah keriting
- 60 gram kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 gram ebi yang sudah direndam air panas
Cara Membuat Asinan Sayur Betawi
Nah, jika semua bahan dan bumbunya sudah lengkap, maka saat ini Anda bisa mencoba memulai membuat resep asinan sayur ini.
Pertama, semua bahan untuk bumbu halus sebaiknya dihaluskan. Anda bisa menguleknya menggunakan cobek atau bisa juga menghaluskan bumbu dengan menggunakan blender sampai halus dengan air secukupnya atau bisa juga menggunakan 100 ml.
Setelah itu, didihkan sebanyak 550 ml air bersama dengan gula merah dan garam. Rebus dan aduk hingga gula larut.
Kemudian, masukkan bumbu halus bersama dengan air asam jawa. Setelah itu, masak sampai mendidih kembali. Tunggu sebentar hingga kuah kacang tersebut benar-benar matang.
Semua potongan sayuran mentah dan potongan tahu bisa Anda sajikan dalam piring saji. Setelah itu, siram sayuran tersebut dengan kuah kacang tadi.
Tunggu sebentar hingga bumbu kuah tadi meresap, lalu tambahkan pelengkap dengan menggunakan taburan kacang goreng dan kerupuk mie kuning. Asinan sayur ini sudah siap untuk Anda nikmati.
Asinan sayur Betawi merupakan kuliner khas Betawi yang memiliki cita rasa yang menyegarkan dan nikmat. Perpaduan rasa asam, manis, pedas, dan gurih menjadikan banyak orang merasa ketagihan untuk menyantapnya.
