Resep pesmol ikan terbilang sangat mudah jika dicoba, Anda hanya menghaluskan bumbu. Anda bisa menggunakan ikan kembung, gurame, ikan nila, atau ikan mujair. Langsung saja yuk, simak artikel ini untuk mengetahui resep dari pesmol.
Rekomendasi Resep Pesmol Ikan
Pesmol merupakan masakan ikan dengan bumbu kuning yang rasanya pedas asam khas Sunda. Bumbu masakan cukup banyak Jadi Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu.
Resep Pesmol Ikan Nila
Bahan
1 ekor nila besar
½ sendok teh garam
1 sendok teh jeruk nipis
Minyak
Bahan Pesmol
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas (digeprek)
6 lembar daun jeruk
4 batang serai (digeprek dan iris)
2 buah cabai merah
20 buah cabai rawit merah
10 bawang merah
2 sendok makan minyak (menumis)
1 batang daun bawang
1 sendok teh air jeruk nipis
¼ sendok teh merica bubuk
1 ¼ sendok teh garam
½ gula merah
750 mili air
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu halus
15 bawang merah
6 bawang putih
6 kemiri (sangrai)
1 cm jahe
3 cm kunyit (bakar)
Cara Pembuatan
Cuci ikan hingga bersih. Jika sudah lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan kurang lebih 15 menit.
Goreng ikan sampai berkulit dalam minyak dengan api besar, jika sudah angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, cabai merah besar, bawang merah dan cabai sampai beraroma. Tuang air secukupnya lalu didihkan.
Tambahkan gula merah, garam dan merica bubuk. Jika sudah mengental masukkan ikan, lalu aduk hingga ikan berbalut dengan bumbu. Tambahkan air jeruk dan daun bawang, aduk hingga rata.
Resep Pesmol Ikan Kembung
Bahan
4 ekor ikan kembung
1 sendok teh garam
2 batang serai
2 buah cabai merah
3 sendok makan air jeruk nipis
4 lembar daun jeruk
10 cabai rawit
100 g bawang merah
300 mili air
Minyak untuk menumis dan menggoreng
Bumbu Halus
1 sendok teh merica
1 sendok teh gula
2 cm jahe
2 cm lengkuas
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 sendok teh ketumbar
1 ½ sendok teh garam
4 cm kunyit
Cara Pembuatan
Siangi ikan buang insang dan isi perutnya lalu cuci hingga bersih. Jika sudah lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan kurang lebih 30 menit.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan, goreng ikan hingga matang lalu tiriskan.
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu halus hingga bau lagunya hilang, masukkan daun jeruk dan serai. Setelah harum masukkan air jeruk nipis bawang dan cabai aduk sampai sedikit layu.
Masukkan air, masak hingga air mendidih dan bumbu matang lalu masukkan ikan goreng aduk hingga rata.
Jika sudah pindahkan masakan ke dalam wadah untuk dihidangkan.
Untuk Anda yang ingin mencoba resep pesmol ikan sebaiknya menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu. Pembuatan makanan khas Sunda ini sangatlah mudah.
