Jika saat ini Anda sedang ingin membuat pepes ayam kemangi bumbu kuning simak resep membuat pepes ayam berikut ini. Anda tidak perlu khawatir karena hasilnya tidak kalah enak dengan pepes yang dijual di luaran sana. Simak artikel ini untuk mengetahui resep pepes ayam.

Resep Pepes Ayam Kemangi Bumbu Kuning

Pepes merupakan ciri khas Jawa dalam mengolah bahan makanan menggunakan daun pisang sebagai pembungkus ikan dan bumbu. Biasanya bahan utama yang digunakan untuk membuat pepes adalah ikan tahu dan ayam. Berikut ini resep pepes ayam kemangi bumbu.

Bahan:

Setengah ekor ayam dipotong

1 sendok teh air jeruk nipis

1 buah tomat merah (dipotong)

3 lembar daun salam (disobek)

1 batang daun bawang (diiris)

1 batang serai (digeprek dan iris)

5 lembar daun pisang

1 ikat kemangi (dipetiki)

Bumbu Halus:

12 bawang merah

5 cm kunyit (dibakar)

8 butir kemiri (disangrai)

3 siung bawang putih

4 cm jahe

1 ¼ sendok teh gula pasir

2 sendok teh garam

Cara Pembuatan:

Setelah dicuci lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan kurang lebih 15 menit.

Aduk hingga rata semua bahan kecuali daun kemangi, daun pisang dan daun salam. Setelah sudah lumurkan bumbu ke ayam.

Siapkan daun pisang, letakkan ayam yang sudah dibumbui di atas daun pisang, tambahkan kemangi dan daun salam lalu bungkus dengan rapi. Sematkan lidi di ujungnya

Kukus di atas api sedang kurang lebih selama 60 menit hingga matang.

Panggang diatas pan bergelombang sambil dibolak-balik hingga tercium aroma harum.

Pepes Ayam Kuning

Bahan:

1 kg ayam

1 tangkai daun bawang (potong halus)

2 batang serai (geprek)

2 sendok makan minyak goreng

Daun kemangi secukupnya

Daun pisang secukupnya

3 lembar daun salam

Garam dan gula secukupnya

Bahan Marinasi:

5 cm kunyit dan jahe (dihaluskan)

Sedikit garam

Bumbu Halus:

7 butir bawang merah

6 buah kemiri (sangrai)

5 cm jahe

4 siung bawang putih

2 ruas kunyit

1 Sendok teh merica

½ sendok teh ketumbar (sangrai)

Sejumput garam

Cara Pembuatan:

Setelah ayam dicuci hingga bersih lumuri dengan bumbu marinasi dan diamkan beberapa saat.

Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus. Jika sudah campuran bumbu dengan ayam yang sudah dimarinasi.

Tambahkan bahan daun bawang, serai, daun salam, gula, kemangi dan garam aduk hingga rata.

Siapkan daun pisang, letakkan ayam di atas daun pisang lalu bungkus dengan rapi. Sematkan di ujungnya

Kukus pepes sekitar 1 jam. Setelah matang bakar pepes ayam sebentar lalu angkat dan sisihkan.

Sajikan pepes ayam selagi masih hangat dengan nasi dan lalapan.

Membuat pepes ayam kemangi bumbu kuning tidak terlalu sulit. Sekarang Anda tidak perlu membeli di luar karena bisa membuatnya sendiri di rumah.