Kue cincin adalah kue tradisional yang saat ini mulai jarang ditemukan. Walaupun sebetulnya resep kue cincin tidak sulit dibuat, kue ini kalah terkenal dengan beberapa jenis kue baru masa sekarang. Di Jawa Barat kue cincin ini dinamakan Ali Agrem. Bentuknya mirip kue donat dimana ada lubang di bagian tengahnya. Tetapi perbedaannya kue cincin tidak memakai topping seperti halnya kue donat.
Kue cincin ini mempunyai rasa yang manis gurih sehingga cocok untuk menemani saat santai bareng keluarga. Kudapan ini umumnya terbuat dari tepung beras yang dipadukan dengan gula merah. Bila Anda tertarik membuat kue ini untuk sajian di rumah, berikut ada berbagai resep kue cincin yang dapat dicoba.
Kue Cincin Gula Merah
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- Gula merah asli 1,5 kg
- Kelapa parut 1 butir untuk dijadikan 1 liter santan
- Tepung beras 2 liter
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuatnya
- Langkah pertama, potong 1,5 kg gula merah lalu masaklah dengan air santan, tunggulah hingga gula mengental, dan disisihkan.
- Setelah itu siapkanlah wadah, masukanlah tepung beras lantas tuangkanlah campuran gula merah dan santan tadi sedikit-sedikit sembari diaduk-aduk. Kemudian diuleni hingga kalis.
- Selanjutnya untuk membuat adonan ambillah secukupnya adonan, lalu taruhlah di atas plastik yang sudah diolesi dengan minyak. Setelah itu gilinglah hingga pipih, lantas dicetak dengan tutup botol kemudian dilubangi dengan jari.
- Atau bisa pula dengan cara ini yakni ambillah 1 sendok teh adonan, lalu dibentuk menjadi bulatan lantas pipihkan sedikit kemudian dilubangi dengan jari.
- Berikutnya panaskanlah minyak goreng pada wajan. Adonan yang telah dibentuk satu demi satu dimasukkan ke dalam wajan. Kemudian dibolak-balik memakai stik bambu supaya lebih mudah.
- Gorenglah hingga warnanya kekuningan, kemudian diangkat lalu ditiriskan.
- Bila telah dingin, hidangkan di wadah penyajian.
Kue Cincin Kentang
Bahan-bahan yang Diperlukan
- Terigu 125 gr
- Kentang rebus ukuran kecil 4 bh dihaluskan
- Telur 1 butir
- Gula pasir 10 sdm
- Garam ½ sdt
- Santan instan 65 ml
- Mentega 2 sdm
- Baking powder 1 sdt
- Ragi 1 sdm
Cara Membuatnya
- Campurlah seluruh bahan jadi satu, kecuali mentega.
- Selanjutnya uleni hingga setengah kalis barulah mentega dimasukkan ke dalamnya.
- Setelah itu diuleni lagi sampai tercampur merata.
- Kemudian biarkan selama 1 jam atau hingga mengembang. Janganlah lupa untuk ditutup dengan menggunakan kain.
- Berikutnya bagilah adonan menjadi 9-10 bagian atau disesuaikan dengan selera.
- Biarkan lagi hingga mengembang.
- Panaskanlah minyak pada wajan, gorenglah kue cincin semabri dibolak-balik sekali-kali.
- Bila telah tampak kecokelatan, angkatlah dan ditiriskan.
- Kini kue cincin telah siap disajikan untuk keluarga di rumah.
Kue Cincin Bangka
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- Terigu protein tinggi 300 gr
- Telur 1 butir
- Susu bubuk 10 gr atau 1 sdm
- Gula pasir 100 gr
- Santan 65 ml
- Air hangat kuku 50 ml
- Ragi 6 gr atau 2 sdt
- Margarin 15 gr atau 1 ½ sdm
- Garam ½ sdt
Cara Membuatnya
- Pertama, ragi dicampurkan dengan air dan 2 sdt gula lalu diaduk sampai merata, tunggulah sampai berbusa.
- Berikutnya siapkanlah wadah, campurkan telur, gula, susu, dan tepung, lantas tuangkanlah ragi dan santan yang telah berbusa tadi.
- Setelah itu diuleni sampai setengah kalis lalu tambahkanlah garam dan margarin.
- Ulenilah lagi sampai kalis.
- Biarkan adonan 15 menit, sesudahnya dibagi jadi beberapa bagian.
- Kemudian bentuk adonan yang telah dibagi-bagi itu seperti bulatan cincin.
- Biarkan lagi kira-kira 40 menit sampai mengembang.
- Panaskanlah minyak pada wajan, lalu gorenglah kue cincin.
- Apabila satu sisi telah berwarna kecokelatan langsung dibalik supaya tak gosong.
- Bila kedua sisinya telah berwarna kecokelatan, angkatlah dan ditiriskan.
Itu dia resep kue cincin yang dapat dijajal untuk cemilan keluarga di rumah. Dengan 3 resep ini, dijamin Anda dapat membuat sajian kue yang lebih beragam.
