Anda suka menyantap puding? Jika iya, ini waktunya Anda membuat puding sendiri di rumah. Tetapi agak berbeda dari umumnya, bila lazimnya Anda kerap membuat puding cokelat, kini Anda mesti mencoba membuat puding lumut dengan resep puding lumut yang disajikan kali ini.
Puding lumut atau kerap pula disebut dengan moss pudding, sekarang sedang booming di Indonesia. Lapisan lumut dengan warna hijau dan terwujud pada puding ini bukan dibuat dari lumut asli. Tetapi dibuat dari adonan telur yang tersisih dan mengeluarkan nuansa bening, hijau, atau transparan.
Warna hijau pekat yang melekat di puding ini umumnya diperoleh dari daun pandan, daun suji ataupun pewarna makanan. Anda pun dapat memakai agar-agar bubuk berwarna hijau. Nah, penasaran resepnya bagaimana? Berikut ulasan resep puding lumut yang manis dan lembut di mulut.
Puding Lumut Susu
Resep puding lumut susu ini dijamin enak dan sehat untuk dihidangkan pada keluarga di rumah. Terlebih membuatnya mudah sekali.
Bahan-bahan Adonan Lumut
- Agar-agar plain 1 bungkus
- Telur 1 butir dikocok lepas
- Daun salam 8 lembar (diblender dengan 300 ml air, dan saring)
- Santan intan 2 bungkus
- Gula pasir 8 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
- Air 400 ml
Bahan-bahan Adonan Susu
- Agar-agar plain 1 bungkus
- Susu bubuk putih 1 bungkus
- Susu kental manis 2 bungkus
- Air 700 ml
- Gula pasir 8 sendok
Cara Membuat Lapisan Puding Lumut
- Campurkanlah air sari pandan dan santan lalu diaduk hingga rata. Masukkanlah kocokan telur, gula, garam, air, agar-agar bubuk dan santan dengan air pandan.
- Setelah itu barulah masak adonan itu hingga mendidih dan lumutnya telah terbentuk.
- Lalu tuangkan adonan itu ke dalam loyang, lantas biarkan sampai setengah beku, untuk kemudian menuangkan lapisan susu.
Cara Membuat Lapisan Puding Susu
- Sediakan panci dengan ukuran sedang, masukkanlah air, susu bubuk, gula, susu kental manis, dan agar-agar bubuk. Setelah itu dimasak sampai mendidih.
- Pelan-pelan, tuangkanlah adonan itu ke atas lapisan puding lumut yang sebelumnya telah membeku.
- Terakhir, dinginkanlah puding ke dalam lemari es sampai mengeras dan siap dihidangkan.
Puding Lumut Mentega
Tidak berbeda seperti puding lumut susu, puding lumut mentega juga mempunyai dua lapisan. Pada lapisan pertama memiliki warna hijau yakni sebagai lumut dengan rasa pandan. Sedangkan lapisan yang kedua berwarna kuning bersumber dari mentega. Bila penasaran apa sajakah bahan-bahan yang dipakai untuk membuatnya, ini dia resep puding lumut mentega.
Bahan-bahan Lapisan Puding Lumut
- Agar-agar plain 1 bungkus
- Air 600 ml
- Gula pasir 100 gram
- Daun pandan (dapat diganti dengan pasta pandan atau daun suji)
- Santan instan 125 ml
- Telur 2 butir
- Garam secukupnya
Bahan-bahan Lapisan Puding Mentega
- Agar-agar plain 1 bungkus
- Air 550 ml
- Susu kental manis 150 gram
- Kuning telur 3 butir
- Mentega 100 gram
Cara Membuatnya
- Langkah yang pertama kita mesti mencampurkan garam, telur, santan, daun pandan, gula pasir, air, serta bubuk agar-agar ke dalam blender.
- Bila telah halus, lalu disaring, dan tuanglah ke dalam panci. Lantas masaklah campuran itu dengan api kecil hingga mendidih. Biarkan beberapa waktu, kemudian masukkanlah ke dalam cetakan.
- Untuk lapisan puding mentega, didihkanlah air bersamaan dengan agar-agar. Lalu tambahkanlah bahan lain seperti susu kental manis, mentega, dan garam secukupnya.
- Sebelum kuning telur dimasukkan, lunakkan dulu dengan mencampurkannya bersama 1 sendok sayur larutan agar-agar yang tengah dimasak.
- Sesudah diaduk merata, kemudian campurkanlah ke dalam larutan agar-agar yang tengah dimasak.
- Yang paling akhir, tuanglah puding lumut mentega ke atas lapisan puding lumut dengan menggunakan sendok sayur.
Demikianlah 2 resep puding lumut yang dapat Anda coba di rumah. Atau Anda dapat mengkreasikannya sendiri dengan membubuhkan bahan yang lainnya atau bermacam-macam buah yang Anda sukai.
