You are here
Home > Berita Nasional >

Resep Gulai Kambing Pembangkit Selera di Hari Idul Adha

Resep Gulai Kambing
Bagikan Artikel Ini

Umumnya ketika ingin makan gulai kambing Anda mesti membelinya di luar lantaran tidak mengetahui cara memasaknya. Kini Anda dapat melihat berbagai resep gulai kambing yang lezat di sini untuk dicoba sendiri di rumah.

Cuma perlu waktu kira-kira 60 menit, Anda telah dapat membuat gulai kambing. Simaklah baik-baik resep gulai kambing di bawah ini.

Gulai Kambing Spesial

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

  • Iga kambing 500 gram
  • Daging kambing 250 gram
  • Jeroan kambing 250 gram
  • Santan kental 500 ml
  • Santan encer 1 liter
  • Cabai rawit merah 5 buah
  • Kayu manis 5 centimeter
  • Cengkeh 3 butir
  • Bunga lawang atau pekak 1 butir
  • Batang serai 3 batang dimemarkan
  • Lengkuas 3 centimeter dimemarkan
  • Daun jeruk 6 lembar
  • Gula 1 sendok makam
  • Daun salam 2 lembar
  • Garam 2 sendok teh

Bahan untuk Bumbu Halus

  • Bawang merah 15 buah
  • Kemiri disangrai 8 butir
  • Bawang putih 8 siung
  • Kunyit dibakar 2 centimeter
  • Kapulaga 3 butir
  • Ketumbar halus 2 sendok teh
  • Jinten halus ¼ sendok teh
  • Jahe 3 centimeter

Cara Membuatnya

  • Daging dan jeroan kambing dipotong-potong terlebih dulu
  • Rebuslah santan encer dalam panci. Lantas masukkanlah semua daging kambing.
  • Bubuhkan bumbu lengkuas, daun jeruk, serai, daun salam, bunga lawang, dan kayu manis. Aduklah secara merata semuanya dan masaklah sampai daging empuk.
  • Sembari menunggu matang, tumislah bumbu halus hingga tercium harum dan matang.
  • Masukkanlah hasil tumisan itu ke dalam panci rebusan daging. Bubuhkan garam dan gula, lalu diaduk sampai rata.
  • Masukkanlah cabai rawit dan santan kental, lalu didihkan dengan api kecil. Masaklah sampai sebagian kuah berkurang dan bumbu meresap ke dalam daging.
  • Kini gulai kambing spesial siap dihidangkan.

 

Gulai Kambing Madura

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

  • Daging kambing 400 gram dipotong dadu
  • Lengkuas 2 centimeter dimemarkan
  • Kelabat ¼ sendok teh
  • Cengkeh 2 butir
  • Serai 1 batang, dimemarkan
  • Santan 550 ml

Bahan untuk Bumbu Halus

  • Bawang merah 6 siung
  • Ketumbar 1 sendok teh, disangrai
  • Jinten ¼ sendok teh disangrai
  • Bawang putih 2 siung
  • Kayu manis 1 centimeter
  • Pala ⅛ sendok teh
  • Garam secukupnya

Cara Membuatnya

  • Lumurilah daging kambing dengan air perasan jeruk nipis.
  • Setelah itu tumislah bumbu halus, serai, lengkuas, cengkeh, dan kelabat sampai bumbu menjadi lebih harum dan matang.
  • Sesudah tumisan matang, masukkanlah daging kambing ke dalamnya, lantas diaduk-aduk sampai berubah warna.
  • Bubuhkan santan sedikit- sedikit. Masaklah hingga bumbu dan santan meresap ke dalam daging.
  • Tambahkanlah semua bumbu hingga rasa bumbu pas.
  • Diamkan sampai bumbu meresap pada daging.
  • Sekarang gulai siap disajikan.

 

Gulai Kambing Khas Jawa

Bahan-bahan yang Harus Disiapkan

  • Minyak 3 sendok makan
  • Daging kambing muda 500 gram, lengkap dengan tulangnya, dipotong-potong
  • Santan kental 1 liter
  • Kapulaga 4 butir
  • Cengkeh 5 butir
  • Lengkuas 1 centimeter
  • Kayu manis 2 centimeter
  • Serai 1 batang, dimemarkan
  • Bawang goreng 2 sendok makan
  • Daun jeruk 4 lembar

Bahan Bumbu Halus

  • Bawang putih 2 siung
  • Bawang merah sedang 6 butir
  • Jahe 1 centimeter
  • Kemiri 3 butir, disangrai
  • Kunci 1 centimeter
  • Kunyit 1 centimeter
  • Ketumbar 1 sendok makan
  • Jinten ¼ sendok teh
  • Biji pala 1 centimeter
  • Garam secukupnya

Cara Membuatnya

  • Rebuslah daging kambing di air mendidih bersama dengan daun jeruk selama kira-kira 30 menit.
  • Kemudian tumislah bumbu halus dan rempah-rempah lainnya hingga tercium harum.
  • Masukkanlah bumbu yang telah ditumis tersebut ke dalam rebusan daging, lantas aduklah hingga rata.
  • Setelah itu tambahkanlah santan kental. Masaklah di atas api yang kecil sembari diaduk sekali-kali.
  • Diamkan sampai daging empuk dan kuahnya menjadi berminyak.
  • Angkatlah dan sajikan bersama dengan nasi putih.

Itu dia resep gulai kambing yang dapat Anda praktikkan. Beberapa resep di atas pastinya akan  cocok sekali sebagai makanan pembangkit selera di hari Idul Adha Anda.

Leave a Reply

Top