Opor telur merupakan jenis makanan yang tidak bisa ditinggalkan ketika Lebaran. Masakan aneka rempah ini amat cocok disantap bersama ketupat atau lontong. Ingin mengetahui seperti apa resep opor telur dan bagaimana cara memasaknya?

Berikut ini 3 resep opor telur ala rumahan yang amat mudah pengolahannya dan dapat Anda jajal.

Opor Telur Kuning

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• Ayam kampung 700 gr, dipotong jadi 12 bagian
• Telur ayam 6 butir, direbus
• Jeruk nipis 2 buah
• Santan cair 700 ml
• Santan kental 400 ml
• Lengkuas 4 cm, dimemarkan
• Daun salam 2 lembar
• Serai 3 batang, dimemarkan
• Gula merah 1 sdm
• Air asam jawa ½ sdt
• Minyak untuk menumis

Bahan-bahan untuk Bumbu yang Dihaluskan

• Bawah merah 8 butir
• Ketumbar bubuk 1 sdt
• Bawang putih 6 siung
• Lada putih bubuk ½ sdt
• Jinten bubuk ¼ sdt
• Kunyit bubuk ½ sdt
• Jahe 2 cm
• Kemiri sangrai 4 butir
• Garam secukupnya

Cara Memasaknya

• Langkah yang pertama adalah lumurilah ayam dengan garam dan air jeruk nipis secara merata lantas biarkan selama 15 menit.
• Setelah itu minyak dipanaskan, lalu tumislah bumbu yang dihaluskan. Kemudian masukkan batang serai, daun salam, dan lengkuas. Masaklah sampai baunya harum.
• Selanjutnya ayam dimasukkan, campurlah dengan bumbu sampai ayam berubah warnanya.
• Berikutnya tuangkan santan cair, lalu masukkanlah gula merah. Masaklah dengan api sedang selama 15 menit.
• Terakhir, telur rebus dimasukkan bersamaan dengan air asam jawa dan santan kental. Masaklah dengan api kecil sampai kuahnya mendidih dan ayamnya matang.
• Angkatlah dan hidangkan. Jangan lupa, berilah taburan bawang merah goreng.

Opor Telur Tahu Putih

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• Tahu putih 6 buah, dipotong kotak-kotak
• Telur ayam 4 butir, sesudah direbus kemudian dikupas kulitnya
• Santan instan 1 bungkus
• Air 1 liter
• Batang serai 2, dimemarkan
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 3 cm, dimemarkan
• Daun jeruk 2 lembar
• Jahe 1 ruas, dimemarkan
• Kaldu pelezat ayam
• Gula merah dan garam secukupnya

Bahan untuk Bumbu yang Dihaluskan

• Bawang merah 8 butir
• Kemiri 2 buah, disangrai
• Bawang putih 5 siung
• Ketumbar ½ sdt, disangrai
• Merica butiran ½ sdt
• Kunyit bubuk ½ sdt

Cara Memasaknya

• Langkah pertama yakni tumislah bumbu halus sampai harum, lalu masukkan batang serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam, dan jahe. Kemudian berilah air.
• Setelah itu masukkan garam, gula, telur rebus, dan tahu. Lantas masaklah sampai mendidih.
• Selanjutnya masukkanlah santan, aduk-aduklah supaya santan tidak pecah. Lalu tambahkan kaldu pelezat ayam.
• Sesudah mendidih, angkatlah dan kini opor telur tahu putih siap  dihidangkan.

Opor Telur Bebek Bumbu Kuning

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• Telur bebek 5 butir, direbus dan kupas kulitnya
• Santan 300 ml
• Batang serai 1, dimemarkan
• Daun jeruk 1 lembar
• Lengkuas 1 cm, dimemarkan
• Daun salam 1 lembar
• Minyak goreng untuk menumis

Bahan-bahan untuk Bumbu yang Dihaluskan

• Bawang putih iris 1 sdm
• Kemiri 3 butir i
• Jahe iris 1 sdt
• Kunit ½ sdt
• Merica ½ sdt
• Kencur ½ sdt
• Ketumbar ½ sdt

Cara atau Langkah-langkah Memasaknya

• Langkah awal, panaskanlah minyak di dalam wajan, gorenglah telur bebek rebus sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan. Kemudian angkatlah dan sisihkan.
• Selanjutnya tumislah bumbu halus sampai baunya harum. Lalu masukkanlah bumbu aromatik yakni daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas.
• Setelah itu tuangkan santan, lantas masaklah dengan api kecil sampai mendidih.
• Yang terakhir, masukkanlah telur goreng, masaklah sampai bumbu meresap. Kemudian angkatlah dan sekarang opor telur bebek bumbu kuning siap dihidangkan.

Bagaimanakah resep opor telur di atas, sangat mudah bukan? Tidak usah menunggu momen Lebaran bila ingin menikmatinya. Anda dapat menyajikannya sebagai hidangan makan siang untuk keluarga tercinta.